導讀夏日來臨，不管是在家還是在外面，都想找到一個美味的下酒菜，今天給大家推薦一個天津特色菜，糖醋馬口魚，馬口魚雖小，但營養非常豐富，富含多種蛋白脂，而且低脂肪。....

夏日來臨，不管是在家還是在外面，都想找到一個美味的下酒菜，今天 給大家推薦一個天津特色菜，糖醋馬口魚，馬口魚雖小，但營養非常豐富，富含多種蛋白脂，而且低脂肪。同其他魚類一樣可以補充人體所需的鈣質，含有豐富的DHA，對胎兒的腦部發育十分有好處。刺越多的魚越香，馬口魚刺很多，也很鮮香。這款糖醋馬口魚，經過加工，除那顆主刺外，其他魚刺已然很酥，在品嘗美味時，可以省去摘魚刺的麻煩。下面我就來給大家介紹這個菜的做法。

1，先把魚去鱗，去頭洗凈，控干水分，兩側都改刀備用。

2改刀時要斜著切，一是可以把魚刺切斷，二是炸時更容易炸透。

3把姜切末，蔥切碎，干辣碎，老醋150克，糖100克，鹽3克，準備好備用

4在魚上沾上薄薄一層面粉，撈勻。

5熱鍋下油，溫熱油下鍋炸。

6炸至金黃色揀出。注意，火可以大點，魚在油中沒多少氣泡冒出說明魚基本炸透。

7在鍋中放入少量油，下輔料爆香，放入調料。

8燒到起糖膠，放入炸好的魚。

9出鍋，

10斜刀把魚切成棱形.。

裝盤，完成。

糖醋馬口魚就做好了，炸過的馬口魚香酥松軟，酸甜適中，不管是大人下酒還是小孩子吃都非常不錯。

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