導讀在我家，幾乎是無湯不歡的。一天當中，必須要吃一頓有湯的飯菜才踏實。很多北方的朋友跟我說，他們有時候也喝湯，只是吃飽飯再喝。這點飲食習慣和我們不太一樣，我們都....

在我家，幾乎是無湯不歡的。一天當中，必須要吃一頓有湯的飯菜才踏實。很多北方的朋友跟我說，他們有時候也喝湯，只是吃飽飯再喝。這點飲食習慣和我們不太一樣，我們都是飯前喝一碗湯，再接著吃飯菜。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲，達到減肥瘦身的目的。

【食材】牛骨600克、蘿卜1個、冬菇80克、胡蘿卜少許、生姜1塊、鹽5克、清水適量、胡椒粉3克、米醋1克

做法：

備好食材，這塊胡蘿卜是昨天剩下的，我也放進一起熬湯，沒有可以忽略

牛骨洗凈，放入鍋中焯煮10分鐘，撈起，瀝干水

白蘿卜去皮洗凈，切塊

干冬菇浸泡軟，順便洗凈，生姜去皮切厚片、胡蘿卜切塊

所有食材倒入湯鍋中、加上幾滴米醋

湯鍋內倒進700毫升左右清水

遮上鍋蓋，大火煲開后調成中火煲90分鐘左右

湯煲好后調入鹽、撒點胡椒粉拌勻，舀起即可飲用

食尚小貼士：

如果不喜歡香菇，可以加點鮮牛肉，牛肉切薄片，用鹽、香油、淀粉腌制一下，待湯臨出鍋前，將牛肉倒下，大火滾兩滾就可以了，這樣可以增加湯的鮮味。