<span class="answer">導讀</span>過了雨水，春姑娘的腳步也越來越近了！山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……終于又到了一波春季美食大賞的時刻。俗話說：四季更替，適食而食，不時不食，沒錯，是時候一口....<p>過了雨水，春姑娘的腳步也越來越近了！山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……終于又到了一波春季美食大賞的時刻。俗話說：四季更替，適食而食，不時不食，沒錯，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天“吃進”肚子里啦！</p><p><strong>春筍</strong></p><p>春天里最嫩的美味</p><p>春筍是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材，民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣。雖說竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年里最鮮美的筍。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/67cd4822ed34477499d216a786b56d65.jpg"/></p><p>油燜春筍，在江南是家家戶戶都會燒的一道筍菜——通常選用嫩春筍，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。再挑剔的胃口，怕是也不能拒絕春天里最嫩、最好吃的春筍吧。</p><p><strong>Tips：</strong>詩畫浙江，山水多，竹子也多。有竹子就有春筍的小尖牙，到處都有鮮嫩的春筍。其中以麗水遂昌、龍泉，衢州開化，杭州臨安，湖州德清、安吉等地產的春筍尤為著名。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b45fbc4dfb95455494bfb45da348d178.jpg"/></p><p><strong>薺菜</strong></p><p>吃了薺菜，百蔬不鮮</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/48f99d86507642bfbf445fee9060ce7f.jpg"/></p><p>薺菜，應該算是報春最早的精靈啦。薺菜味道鮮美，非一般菜蔬所能比擬，且食用方法多樣，或涼拌、或清炒、或汆湯。再簡單些，蘸醬就可以吃，美味至極。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5cd071a27ea944ccab3028927afb99c7.jpg"/></p><p>薺菜炒年糕算是一絕，夾一筷子入口，薺菜清香和年糕的軟糯搭配得當，混合著山野間的靈氣，那叫一個好吃！</p><p><strong>馬蘭頭</strong></p><p>人氣超高的野菜</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1be11d263c1144a7ada518f17a60172d.jpg"/></p><p>春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠；莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a8cec3d8873a4d728015599afad2b53a.jpg"/></p><p>馬蘭頭最常見吃法就是加筍或香干涼拌或小炒。焯水去掉馬蘭頭的苦味，拌上芝麻油，清熱又去火。</p><p>Tips：馬蘭頭生長在田園間，這兩天就可以去菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁，找找有沒有馬蘭頭的影子，體驗一把采摘的樂趣。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b45fbc4dfb95455494bfb45da348d178.jpg"/></p><p><strong>螺螄</strong></p><p>一味螺螄千般趣</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cdaf593b28b44b07baff99b0b59455e4.jpg"/></p><p>“清明螺，賽肥鵝”，清明前后，在休眠中蘇醒的的螺螄從泥土中爬了出來。也只有在這個時節的螺螄肉，最為鮮嫩肥美，殼中還沒有小螺螄。也就是說，再等一個月，差不多就是吃螺螄的好時節啦！</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8c0c0b3ed1a049998746f0a5bbb38e95.jpg"/></p><p>浙江的螺螄品種豐富，食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。</p><p>Tips：開化青螄、慶元薄殼田螺、杭州白龍潭、九溪小螺螄，都是很有名的肥嫩鮮美哦，這個春天，可別錯過啦~</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b45fbc4dfb95455494bfb45da348d178.jpg"/></p><p><strong>河蚌</strong></p><p>春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e7adec96fa7f4129b5f118844ee9e93c.jpg"/></p><p>春天是吃河蚌的好時節。老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。而愛吃河鮮的人，都喜歡將燒熟了的河蚌肉用來燒菜苔。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(12)" src="/static/upload/image/20231217/be5153b991ab4b4599eb1dab907264ea.jpg"/></p><p>河蚌的鮮味兒配上菜苔的清爽，讓人吃過之后便不會忘記。除了搭配菜苔，河蚌和豆腐也是絕配：將河蚌熱油爆炒后熬湯，待到水沸騰，把豆腐片丟進鍋中猛火熬煮，起鍋時再撒上碧青的蔥花，那叫一個鮮吶。</p><p>Tips：嘉興平湖、紹興諸暨等地的河蚌養殖最為興盛，閑來無事可以去賞賞春日風光，吃吃地道河蚌，不論湖光山色還是珍饈美味都能“盡收囊中”。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b45fbc4dfb95455494bfb45da348d178.jpg"/></p><p><strong>蟶子</strong></p><p>肉嫩味鮮的“唐僧肉”</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ae0cbd6837054e77a2055869de63edb6.jpg"/></p><p>每年的3～5月份都是吃蟶子、蛤蜊等貝殼類水產品的最佳季節，其中，又以蟶子肉質最肥口感最好。此時的蟶子肉質肥壯，色白味鮮，咬下去，每一口都帶著鮮嘖嘖的大海味道。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1874c462babc4d7ba23bc77b489cc553.jpg"/></p><p>蟶子可以生炒，蟶肉也可與蛋、肉等食物拌炒，鮮美可口，還可制成蟶油作調味佳品。不過最暢銷的還是一盤爆炒蟶子，鮮辣的口感是怎么都不會膩的。</p><p><strong>香椿</strong></p><p>入春必吃的一道菜</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(16)" src="/static/upload/image/20231217/dbc98868120a4f2a9bd7839662f07efa.jpg"/></p><p>香椿的味道，說是香也不準，貶為臭也不妥。浙江人都曉得香椿炒蛋，既健胃開脾，又能增強機體免疫功能。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(17)" src="/static/upload/image/20231217/0238ea2209c146b4a4bb0ce9c8f629cf.jpg"/></p><p>香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳時節，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。</p><p><strong>龍井蝦仁</strong></p><p>最“小清新”的杭幫菜</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(18)" src="/static/upload/image/20231217/79f5fd348d614cdba4e7853a7dc9fb3c.jpg"/></p><p>龍井蝦仁這道菜，看著就美：蝦仁白里透紅，晶瑩飽滿，碧綠的龍井茶葉點綴其中，甚是清爽。龍井茶的清香中和了蝦的腥味，還提升了它的鮮美，而這道菜的“靈氣”，則有點“只可意會不可言傳”的味道了。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(19)" src="/static/upload/image/20231217/46bd2b8206dc44019d571fc9d75d8392.jpg"/></p><p><strong>Tips：</strong>龍井蝦仁是杭州名菜，因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名。清新可口，春天嘗試是最適合不過的。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(20)" src="/static/upload/image/20231217/b45fbc4dfb95455494bfb45da348d178.jpg"/></p><p><strong>豌豆</strong></p><p>一口氣可以吃下兩碗</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(21)" src="/static/upload/image/20231217/958e796ac7aa440ea02469af30a4867e.jpg"/></p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(22)" src="/static/upload/image/20231217/0d8c290c95894804a5a8ef8d7333cf30.jpg"/></p><p>一到春天，那顆顆小精靈一樣的豌豆就上市啦。想必大家和豌豆相關聯的童年記憶，就要屬豌豆飯了：最新鮮的豌豆，混合糯米和咸肉一起，在灶頭大鐵鍋里翻炒至出香氣，還可以放入炒散的雞蛋，無需過多醬料配菜，單吃飯就很美味的說。</p><p><strong>鯧魚</strong></p><p>鮮味爆棚的滿足感</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(23)" src="/static/upload/image/20231217/70d49153b2cd46058192a0644b20523f.jpg"/></p><p>每年小滿前后，梅子黃時，鯧魚都會游到內海產卵，此時的鯧魚最為肥美鮮嫩，因此這段時間，就是品味鯧魚的最佳時節啦。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(24)" src="/static/upload/image/20231217/56c47a7f1d1542c19bc5f420f13b1ed4.jpg"/></p><p>關于鯧魚的吃法，寧波的鯧魚燒年糕可以說是一絕：鯧魚肉嫩，年糕軟糯，蔥蒜提鮮，澆之稠濃湯汁，滋味好到爆。</p><p><strong>青團</strong></p><p>它的甜糯怎么都吃不膩</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(25)" src="/static/upload/image/20231217/cded78445f3a4a28a5838d4b5b4ccf52.jpg"/></p><p>搗青草為汁，和粉做粉團，色如碧玉，這便是清明時節，南方人必吃的青團了。上好的青團該是用早春艾草芽頭擠出來的汁，將糯米粉染成碧綠色，同時留有清香，還能看得見艾草。</p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(26)" src="/static/upload/image/20231217/fe9b3c4cb5ae4ef383e43ff7ada634b9.jpg"/></p><p>老底子杭州人的清明團子喜歡做成甜口的，就是常吃的麻心、豆沙餡兒。剛蒸好的青團雖然有一點黏，卻也沾不上牙齒，軟軟糯糯、筋道又帶著餡兒的香甜氣息，真真是沁人心脾。</p><p><strong>春天的味道，你嘗了嗎？</strong></p><p><img alt="春天最適合吃的美食記錄（不看會后悔的春日美食大賞）(27)" src="/static/upload/image/20231217/e9d6f69c29d94db38a98aca008d3b56c.jpg"/></p><p>資料/詩畫浙江文旅資訊</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！