導讀最近連著下了幾頓館子，兒子說大魚大肉吃膩了，想要吃點爽口的素菜。下班后我就直奔菜場，買了西葫蘆、辣椒和西紅柿，給他做一盤爽口又下飯的家常小炒吧。外面餐廳的飯....最近連著下了幾頓館子，兒子說大魚大肉吃膩了，想要吃點爽口的素菜。下班后我就直奔菜場，買了西葫蘆、辣椒和西紅柿，給他做一盤爽口又下飯的家常小炒吧。外面餐廳的飯菜再好吃，也不如家常小炒吃的舒服。雖然家人的廚藝肯定不如餐廳大廚高超，但是充滿愛和溫暖，不僅讓人心里感到滿足，胃也被喂得妥帖舒適。

西葫蘆具有很高的營養價值，它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素。除此之外，西葫蘆最牛的地方在于它含有一種干擾素的誘生劑，可以刺激機體產生干擾素，提高人體免疫力，發揮抗病毒的作用。它的熱量極低，減脂期間可以多吃它哦。

雖然它的營養價值很高，但也不是所有的人都適合食用，脾胃虛寒的人就盡量少食。此外西葫蘆不宜生吃，一定要炒一下斷生。我用辣椒和西紅柿來炒西葫蘆，可以吃到更多的維生素，味道也很贊，兒子就著這菜吃了兩碗米飯，還說不過癮呢。

【雙椒炒西葫蘆所需食材】

西葫蘆、紅辣椒、青辣椒、西紅柿、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、醋、鹽、糖

【做法】

1、 西紅柿切小塊，西葫蘆切成扇形，辣椒分別切碎，小米辣

2、 鍋中放少許油，燒熱以后放入小米辣和大蒜爆炒出香。

3、 倒入西紅柿炒至軟爛。

4、 倒入西葫蘆和青紅辣椒，放少許蠔油翻炒均勻后，倒入生抽、鹽、醋、糖調味，翻炒至西葫蘆斷生后即可出鍋。

【小貼士】

1、 蠔油主要目的是提鮮，不要倒太多，不然菜炒出來顏色會發黑。

2、 糖只需放一點點，目的也是提鮮。如果家里有需要控糖的病人，糖就不要放了。

3、 西葫蘆翻炒至斷生即可，不要炒得太軟爛，以免營養成分流失過多。

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