導讀6個月后的寶寶就要開始添加輔食了，很多輔食專家，會推薦家長給孩子一周至少使用兩次深海魚，會讓寶寶大腦發育得更好，更聰明。其中銀鱈魚和三文魚是經常被提到的。銀....

6個月后的寶寶就要開始添加輔食了，很多輔食專家，會推薦家長給孩子一周至少使用兩次深海魚，會讓寶寶大腦發育得更好，更聰明。其中銀鱈魚和三文魚是經常被提到的。

銀鱈魚中富含被稱為腦黃金的DHA，且銀鱈魚口感好無骨刺，深受寶媽的歡迎。之前就有寶媽說買到了假的鱈魚，導致寶寶腹瀉，拉了一屁股的“油”，去醫院看，醫生都束手無策。

事實上普通的海產品，例如魷魚、海蝦、三文魚、秋刀魚等等，都富含DHA、EPA、不飽和脂肪酸等等各種營養，并不是只有銀鱈魚這一種魚營養價值特別高。

而真正的銀鱈魚數量是非常少的，這就造成了奇貨可居，于是有心商家便將銀鱈魚包裝成一種嬰兒的黃金輔食原料，使得寶媽們爭相追捧，從而價格一高再高，我們今天就來為大家扒皮這個神秘的“鱈魚家族”。

鱈魚市場亂象：貍貓換太子

我們一直以為鱈魚是一個品種，但其實按照產地產量的不同，目前市場上“蹭”名者不下10種。事實上，正宗的鱈魚這三種，大西洋鱈魚，太平洋鱈魚格陵蘭鱈魚。我們能買到的就只有大西洋鱈魚，他也被稱為真鱈魚不危險，是市場上最著名的是歐美消費者最認可的學員。他曾一度引發英國，冰島兩個主產國的“鱈魚戰爭”。由于過度捕撈，大西洋鱈魚的產量也在逐年遞減，鱈魚售價偏高端一般在美金￥120到￥130不等，這些魚通常被整條賣到高檔餐廳。

另外，最近市場上出現了一種特別便宜的鱈魚，只要每斤十幾元的價格就能在菜場到，有不少媒體就曾報道過，有不少人在一些自助餐廳吃完鱈魚后，就會導致腹瀉。事實上這些所謂的鱈魚其實是與鱈魚長相相似的一種叫做油魚的魚，而食用這些魚會導致腹瀉。如果大家在市場上看到，一種叫做龍鱈魚、馬夾鱈的魚，他們的價格比銀鱈魚便宜近10倍，就一定要謹慎購買。

油魚棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，常見于世界各熱帶和溫帶海洋，長相與銀鱈魚極其相似，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于蠟酯熔點高達1000℃，人體無法分解及吸收，腸道受刺激后會出現肚瀉現象，排出橙黃色的油酯。成人使用最多后果只會導致屁股留有兩三天嗯，如果一旦嬰兒誤食可能會出現嚴重的癥狀。

鱈魚含汞超標，過量食用導致汞中毒

世界衛生組織(WHO)于 1991 年頒布了《魚類 體內甲基汞含量導則》[19]，規定了食肉性魚類（包 括鯊魚、金槍魚、梭子魚等）的甲基汞質量分數最 大值為 1.0 mg·kg-1，其他魚類為 0.5 mg·kg-1。我國 的水產品甲基汞含量標準沿用了該導則，根據中國 國家食品標準《食品中污染物限量》(GB 2762— 2005)規定，魚(不包括食肉魚類)及其它水產品中甲基汞的限值為 0.5 mg·kg-1，食肉魚類（如鯊魚、金 槍魚及其它）為 1.0 mg·kg-1。國家的《鮮、凍動物 性水產品衛生標準 》(GB 2733—2005)中關于水產 品中甲基汞的含量的標準也與此一致。

事實上銀鱈魚處于生物鏈的頂層，它比其他魚類有更高對重金屬含量。根據計算，甲基汞質量分數較高的銀鱈魚的建議日最大食用量僅為20g，周最大食用量為316g。當實際食用量不超過建議最大食 用量時，原則上是相對安全的。若實際食用量超過 了建議最大食用量，則有可能面臨一定的中毒風險。對于兒童， 按照體重 25 kg 計算，銀鱈魚的日、周建議最大食用量分別是8g和132g。