導讀這5種魚，全身只有一根主骨，小孩老人放心吃，再也不怕魚刺了。平常家里經常做一些清蒸海魚，蒸熟之后澆上熱油、鮮魚豉油，撒上些些許蔥花。因為廣東人Zui講究的是....

這5種魚，全身只有一根主骨，小孩老人放心吃，再也不怕魚刺了。平常家里經常做一些清蒸海魚，蒸熟之后澆上熱油、鮮魚豉油，撒上些些許蔥花。因為廣東人Zui講究的是原汁原味，吃魚Zui重要的是：要吃出“鮮味”，所以蒸魚無需加太多的佐料。

不過，吃魚時Zui怕的就是被細小的魚刺卡住喉嚨，如果要吃刺多的魚，都必須先把魚刺挑得一干二凈，然后再給家里的孩子和老人吃，這樣吃起來才放心。因此，媳婦常常買一些魚刺比較少的魚，全身只有一根主刺，小孩和老人都可以放心吃，再也不怕吃到魚刺了。下面就跟大家一一分享，到底是哪5種魚。

一、剝皮牛

剝皮牛也稱耗兒魚、馬面魚。我們在市場就能買到冰鮮的剝皮牛，它被捕撈上船后，隨即被去頭、去皮、去內臟，俗稱“三去”。剝皮牛只有一根主刺，剩余的都是鮮嫩的魚肉，品嘗起來口感細膩，爽滑無比，比鯽魚肉鮮美，比帶魚肉營養，Zui適合用來香煎、煮粥或燉湯。

二、帶魚

帶魚是“ZhongGuo四大海產”之一，是市面上比較常見的海鮮魚。無論在市場還是超市，都難以見到活的帶魚。因為帶魚從深海到水面，難以適應水壓差劇烈的變化，所以它就會因器官破裂而死亡。因此，市場海鮮攤位擺賣的都是冷凍帶魚。冷凍帶魚解凍后，切成一段段來紅燒、干煎或油炸，中間只有一根主刺，兩面都是肥厚的魚肉，吃起來特別帶勁。

三、鲅魚

第三種依然是海魚，那就是鲅魚了，又名馬鮫魚。鲅魚的整個身子只有一根脊骨，魚刺特別的少。鲅魚肉質鮮嫩細滑，含有豐富的營養物質，例如蛋白質、維生素、鈣、碘和不飽和脂肪酸等，對于營養不良的小孩子是Zui適合不過的食物了。在我國的北方，鲅魚肉常常用來做成餃子餡，其味道鮮味無比，吃了一個鲅魚餃子根本停不下來。如果大家吃膩了豬肉餡的餃子，可以嘗試做鲅魚餃子來品嘗。

四、鱖魚

前面介紹的都是咸水魚，現在該輪到淡水魚登場了。接下來的是鱖魚，這種魚是沒亂刺的，全身只有一根主骨，所以深受人們的歡迎。鱖魚肉質細嫩，味鮮美，而且營養價值高，是優質上等淡水魚之一。有句詩大部分人都聽過：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，每年春季是鱖魚Zui肥美的季節。

五、黃骨魚

黃骨魚也叫黃顙魚、黃角丁等，也是一種常見的淡水魚。這種魚沒有魚鱗，渾身都是光滑的，只有一根大魚刺，沒有其他多余的魚刺，而且肉質鮮嫩，味道鮮甜，Zui重要的是，其含有的維生素E，比鯉魚、鯽魚和鰱魚都要高。新鮮野生的黃骨魚，僅僅用清蒸這一烹飪方式，吃起來就非常鮮美了。

以上5種“無刺魚”，大家都有記住嗎？平常你喜歡吃哪種魚呢？你還知道有哪些魚只有一根主刺的？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。