導讀有沒有超愛吃排骨的小伙伴，試試椒鹽排骨這種做法吧，即可以當做正餐吃，又可以當作閑暇時的小零食吃，外出野餐拿出來，饞器別人的小朋友，下面來說說具體的做法。炸好....

有沒有超愛吃排骨的小伙伴，試試椒鹽排骨這種做法吧，即可以當做正餐吃，又可以當作閑暇時的小零食吃，外出野餐拿出來，饞器別人的小朋友，下面來說說具體的做法。

炸好的成品

排骨冷水下鍋，加入料酒，姜片，蒜煮開，將血腥味煮出去，再過冷水洗兩遍，這樣煮出來的排骨味道更加好。

先水煮排骨

開始準備配料：蒜末、料酒、蠔油、老抽、生抽、黑胡椒粉、鹽、糖、玉米淀粉、椒鹽粉。

熱油炸排骨

炸至肉松軟

1、2斤的豬肋排 2大勺蒜泥 1勺料酒 1勺蠔油 1勺老抽 2勺生抽十少許黑胡椒粉 適量鹽十1小勺糖

2、加入玉米粉淀粉，抓均勻，腌制1個小時左右，這期間可以反復翻動，更易入味。

3、鍋中熱油下排骨小火炸10分鐘左右，轉大火再炸1分鐘，如果肉排較厚可再復炸一次，適合出鍋的標準就是外表金黃色，筷子扎進肉后，松軟易拔出，達到標準的肉排撈出瀝干油或放在吸油紙上，撒上椒鹽粉就可以吃了!

如果是新手上道，建議使用玉米油進行炸制，避免炸糊，失誤率也會大大降低。