導(dǎo)讀海苔是小孩子最喜歡吃的零食之一。不過，海苔雖好吃，也富含維生素和礦物質(zhì)，可畢竟屬于加工食品，添加了不少鹽、糖、香精等調(diào)味劑，需要注意過量攝入。給孩子吃的海苔....

海苔是小孩子最喜歡吃的零食之一。

不過，海苔雖好吃，也富含維生素和礦物質(zhì)，可畢竟屬于加工食品，添加了不少鹽、糖、香精等調(diào)味劑，需要注意過量攝入。

給孩子吃的海苔應(yīng)該怎么選？

笨爸爸這次選擇了市面上16款熱銷的海苔產(chǎn)品來進(jìn)行考察，從配料表成分篩查，到營養(yǎng)健康和安全性檢測，再到口感和外觀評測，來給大家做一下分析對比，看看哪些算得上是既健康又好吃的海苔。

例行聲明：

本次海苔評測為中立立場，笨爸爸不接受試圖影響評測結(jié)果客觀性和公正性的廣告和贊助

目錄

一、配料篩選

老板仔、衛(wèi)龍、（國產(chǎn)）海牌添加劑過多。

二、7款海苔評測

1、鈉含量

7款都非低鈉食品，需控制攝入量。

2、總糖

2款不含糖， 5款總糖亦較低。

3、碘含量

4款碘含量超每日推薦攝入量。

4、重金屬（鉛、無機砷）

2款未檢出，總體安全。

5、口感評測

3款不油，好吃，不掉渣，包裝好。

三、推薦產(chǎn)品

①THOMAS & FRIENDS 小火車葡萄籽油海苔

②寶寶饞了芝麻海苔

一、配料篩選

海苔的主要原料是紫菜，但通常還會添加食用油、食鹽、糖、香料、5′-鳥苷酸二鈉（增味劑）、焦糖色（著色劑）等配料成分。

海苔本身經(jīng)過烘烤工藝后水分極低，加上食用鹽或糖的添加，并不容易腐敗變質(zhì)，添加這些食品添加劑的原因，主要是為了口感和延長貨架期。

對于小孩子來說，零食選擇的原則，是盡量少添加劑，更安全更健康一些。

笨爸爸對市面上16款銷量比較高的預(yù)包裝海苔產(chǎn)品進(jìn)行了配料表篩查，結(jié)果如下：

小結(jié)：

1、16款海苔中， 9款沒有使用食品添加劑。

其中，波力海苔和喜之郎美好時光海苔，這兩款因為添加了釀造醬油（醬烤工藝），可能含有微量的增味劑、防腐劑等添加劑。

2、7款使用了食品添加劑的海苔產(chǎn)品中，5′-鳥苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉、味精等增味劑的使用較為普遍，這些增味劑可以增強海苔的鮮味，吃起來更有滋味。另外，香料的使用也可以讓海苔口感更好。

其中，老板仔、衛(wèi)龍、（國產(chǎn)）海牌使用了至少3種以上添加劑，不推薦給寶寶吃。

老板仔（Tao Kae Noi）經(jīng)典香脆海苔卷 泰國

衛(wèi)龍 芝麻夾心海苔脆

海牌 夾心海苔卷肉松

二、7款海苔評測

經(jīng)過一輪的配料成分篩選，笨爸爸選擇了7款配料表盡量簡單的產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步的評測。

樣品信息，如下：

樣品圖

樣品說明：

1、7款海苔中，3款為原味海苔，4款為芝麻夾心海苔。

2、海苔使用的紫菜原料主要是壇紫菜和條斑紫菜這兩種，條斑紫菜因烘烤后質(zhì)地酥脆，呈深綠色，入口即化，一般被認(rèn)為是更美味、地道的海苔原料。

小豬佩奇、寶寶饞了、波力海苔、小鹿藍(lán)藍(lán)、THOMAS & FRIENDS 小火車（芝麻夾心款）這5款的成分表上明確說明使用了條斑紫菜。

THOMAS & FRIENDS 小火車（原味）產(chǎn)品介紹選取了韓國東北部低溫水域種植的嫩芽海苔。

ZEK標(biāo)注是“干紫菜”，詢問客服，因產(chǎn)品無具體說明，無法告知使用了哪種紫菜。

評測指標(biāo)：

健康指標(biāo)：鈉、糖、碘

安全指標(biāo)：鉛、無機砷

口感及外觀指標(biāo)：試吃體驗、包裝

1、鈉含量

為了讓海苔吃起來口感更好，很多產(chǎn)品都會額外添加食用鹽。雖然鈉是人體生長必需的營養(yǎng)素，但對寶寶來說，鈉攝入過多會對心血管不好，建議低鈉飲食。

一般來說，寶寶從正常飲食中獲得的鈉已足夠，因此從零食中獲取的鈉，越低越好。

經(jīng)第三方專業(yè)實驗室檢測，本次評測的7款海苔具體鈉含量實測結(jié)果如下：

小結(jié)：

1、7款海苔的鈉實測含量相差很大。

THOMAS & FRIENDS 小火車（芝麻夾心）的鈉含量最低，為130 mg/100g；小豬佩奇的鈉含量最高，為1190 mg/100g，是前者的9倍多。

寶寶饞了配料表未標(biāo)注添加食用鹽，不過其鈉含量不是最低的。

2、對照7款海苔鈉標(biāo)示含量，除了小鹿藍(lán)藍(lán)和小豬佩奇這2款的實測量低于標(biāo)示量，其他5款都稍高于標(biāo)示量。不過，7款都在國標(biāo)允許的誤差范圍內(nèi)。

3、海苔國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23596-2009中，并沒有規(guī)定鈉含量的限值

不過，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23789-2009《低鈉食品》的要求，添加了鈉鹽的產(chǎn)品鈉含量不超過120mg/100g；未添加鈉鹽的不超過40 mg/100g。

顯然，7款海苔都不屬于低鈉食品，THOMAS & FRIENDS 小火車（芝麻夾心）勉強擦邊。

有一些海苔宣傳自己低鹽低鈉，這種宣傳不太靠譜。

4、從實測結(jié)果來看，寶寶實際吃海苔的過程中，鈉攝入會爆表嗎？我們根據(jù)海苔的包裝情況，粗略計算一下：

7款海苔中，有4款設(shè)計了獨立小包裝，可以分多次拆開一小袋來吃。分別是：小豬佩奇、THOMAS & FRIENDS 小火車（葡萄籽油）、ZEK、波力海苔。

這4款有獨立小包裝的產(chǎn)品，一小袋的鈉含量在14.8 mg~53.28 mg之間。

另外3款海苔，沒有獨立小包裝，鈉含量在52.0 mg~170.4 mg/罐（袋）之間。若按前面4款有獨立小包裝的份量來對照，整袋（罐）的1/3~1/4約等于一袋小包裝。

如果吃整袋（罐）的三分之一或者四分之一，實際一次性攝入的鈉在13.0~56.8mg之間。

參考《中國居民膳食營養(yǎng)指南》2016建議， 1-4歲寶寶的每日鈉建議攝入量為700mg。

每天吃一小袋，或一大袋（罐）的三分之一到四分之一，鈉攝入量約為每日推薦量的2~8%（NRV%），無需擔(dān)心過量問題。如果吃一整罐小鹿藍(lán)藍(lán)，則攝入量占每日鈉推薦量的24%，明顯偏高。

相對來說，只要控制好量，7款海苔沒有鈉超量攝入的擔(dān)擾。在選擇上，選擇鈉含量越低的越好。有獨立小包裝設(shè)計的THOMAS & FRIENDS 小火車（葡萄籽油）、ZEK、小豬佩奇、波力海苔，更好控制量。

2、總糖

糖和鹽是絕佳的調(diào)味搭配，一起使用不僅可以讓海苔咸甜適中，還可以互相削減味道，造成不會太咸也不會太甜的錯覺。

從產(chǎn)品包裝標(biāo)示來看， HOMAS & FRIENDS 小火車 （葡萄籽油）、ZEK未添加任何糖，其他5款海苔均有添加糖。

僅從碳水化合物含量無法直觀判斷海苔中糖的添加量，因此笨爸爸對7款海苔進(jìn)行了總糖測試。

總糖是果糖、麥芽糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖這5種糖的總和。在海苔中，經(jīng)常額外添加的糖是蔗糖（白砂糖）、麥芽糖、葡萄糖這三種糖。

有些海苔會額外添加海藻糖，比如THOMAS & FRIENDS 小火車（芝麻夾心）、小鹿藍(lán)藍(lán)這2款。這種糖在藻類中也存在，是一種雙糖，甜度約為蔗糖的45%，進(jìn)入人體腸道會被分解成葡萄糖，但相比蔗糖，它的血糖反應(yīng)很小，更健康些。由于海苔中海藻糖含量沒有合適的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法，這次笨爸爸未將其列入其中。

我們來看一看7款產(chǎn)品實際的總糖測試結(jié)果：

小結(jié)：

1、未標(biāo)注添加糖的THOMAS & FRIENDS 小火車 （葡萄籽油）、ZEK這兩款海苔，實測確實未檢出。

其次總糖較低的是小豬佩奇，為4.0 g/100g；最高的是波力海苔。

2、結(jié)合寶寶日常吃海苔的場景，笨爸爸也粗算了一下7款海苔一袋裝的總糖含量，如下：

4款獨立小包裝的總糖含量在0~1.9 mg。3款無獨立包裝的海苔，一整罐或一整袋的總糖為2.4 ~ 6.7 mg。

對照WHO關(guān)于嬰幼兒游離糖（近似于總糖）攝入量的建議，笨爸爸建議，每天給寶寶吃1-2袋小包裝，或者整袋/罐的三分之一為宜。

總的來說，選擇無糖或糖含量更低的產(chǎn)品，更健康

3、碘含量

海苔本身碘含量豐富，適當(dāng)吃點，是食物中很好的碘來源。但是，對于嬰幼兒和兒童來說，每個年齡段需要的碘含量是不同的，要注意避免碘攝入過多，導(dǎo)致甲狀腺功能減退。

我們來看一下這次7款海苔的碘含量測試結(jié)果：

小結(jié)：

1、7款海苔的碘含量也相差很大。

小豬佩奇的碘含量最高，為37.8 mg/kg，小鹿藍(lán)藍(lán)最低，為2.65 mg/kg。

2、根據(jù)碘含量實測結(jié)果，同樣地，我們來粗算一下7款海苔一袋的碘含量：

參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》2013版，1-6歲孩子碘推薦攝入量為每天90 ug。

以此參考，7款產(chǎn)品中，僅一小袋獨立包裝的HOMAS & FRIENDS 小火車葡萄籽油和小豬佩奇，以及整袋包裝的寶寶饞了沒有超過推薦量，其他的都超過了每天的推薦攝入量。

在日常的飲食中，海鮮、海帶、紫菜、菠菜、芹菜，還有一些水果、牛奶、雞蛋，都含碘，額外通過預(yù)包裝海苔來補大量補碘的必要性不大，所以，在給孩子吃的時候，依然要控制好量。

像波力海苔，每天一小袋都嫌多了，像THOMAS & FRIENDS小火車芝麻夾心海苔，一罐的七分之一，都足夠了。

4、安全指標(biāo)：鉛、無機砷

海苔中的紫菜屬于藻類，藻類容易富集海水（湖水）中的重金屬，所以，重金屬污染物也是很重要的安全指標(biāo)。

我們來看看7款海苔鉛和無機砷含量測試情況：

小結(jié)：

1、 7款海苔均未檢出無機砷。

2、鉛含量方面，THOMAS & FRIENDS 小火車 （葡萄籽）和小鹿藍(lán)藍(lán)都未檢出。

其他5款海苔均有檢出鉛含量，其中，寶寶饞了較高，為0.76 mg/kg。

不過，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23596-2009《海苔》要求，這5款海苔的鉛含量均未超過1 mg/kg的限值，可以放心。

（P.S. 檢測報告原文請在微信公眾號后臺輸入關(guān)鍵字“品牌名 檢測報告”查看，比如“寶寶饞了檢測報告”。注意，THOMAS & FRIENDS 小火車有兩款海苔，夾心海苔該款需輸“THOMAS & FRIENDS 小火車夾心檢測報告”）

5、口感、外觀評測

前面的配料表、營養(yǎng)健康、安全性指標(biāo)的分析，都是屬于客觀、理性的分析，但海苔要營養(yǎng)健康，也要好吃。光健康，不好吃，寶寶也不愛吃。所以，我們也來看看這7款海苔的口感如何。

另外，也評價一下7款海苔的外觀及設(shè)計。

笨爸爸把指標(biāo)細(xì)化為色澤、香味、口感、雜質(zhì)、包裝等5個方面。

一款優(yōu)秀的寶寶海苔應(yīng)該是這樣的：大小合適；海苔色澤明亮、呈墨綠色；獨特的鮮香味、海苔鮮（和芝麻香）濃郁；入口酥脆醇化、咸甜適中、不粘牙、不掉渣；無肉眼可見的不可食用的外來異物；方便食用。

口感評價：

從試吃體驗上來看，并不是說芝麻夾心海苔就比原味海苔更好吃，而是要看產(chǎn)品的配方、工藝、原料。當(dāng)然，不同人可能口味喜好不一樣，這個供參考。

食用便利評價：

我們先來做一個油膩程度的測試：

把吸油紙按壓在海苔上30秒，對比吸油紙上的油脂范圍。

測試結(jié)果如下：

3款非夾心海苔

4款芝麻夾心海苔

小結(jié)：

1、4款芝麻夾心海苔沒有額外添加植物油，所以幾乎都沒有油脂滲出，吸油紙上很干凈，幾乎沒有吸到油。

3款非夾心芝麻海苔因為添加了植物油，所以都有不同程度的油脂滲出，吸油紙上的油脂面積從大到小，分別是：ZEK＞THOMAS&FRIEND 小火車（葡萄籽油）＞小豬佩奇。

試吃過程中，ZEK海苔是唯一一款會明顯弄得滿手都是油的，且油脂呈青綠色。所以，提醒寶媽們，孩子在吃ZEK這款海苔時，吃完要趕緊擦手，免得弄臟衣服等東西。

2、 夾心海苔雖然沒有額外添加植物油，但并非不含脂肪。7款海苔的脂肪含量在10.1?54.2g/100g之間，按建議食用量，約占寶寶每日脂肪攝入量的2%左右，整體較低。

另外，根據(jù)宣傳，這7款海苔的工藝都是烘焙工藝，而非油炸工藝。

外包裝：

海苔好吃，有時吃起來一塊接一塊。所以，一次一小袋的獨立包裝設(shè)計，可以很好地控制寶寶每次吃海苔的量，也不容易攝入過多的鈉、糖和碘，而且方便外出攜帶。

7款海苔中，THOMAS&FRIEND 小火車（葡萄籽油）、小豬佩奇、ZEK、波力海苔這4款都是獨立小包裝設(shè)計，一次一袋的量剛好。

而寶寶饞了、小鹿藍(lán)藍(lán)、THOMAS&FRIEND 小火車（芝麻夾心）這3款都是一整袋和一整罐包裝，需要寶媽們在孩子邊上看著孩子吃，或者一次性給孩子多少片海苔，以防孩子自己拿著越吃越多。

綜合口感、外觀、包裝，笨爸爸認(rèn)為THOMAS & FRIENDS 小火車葡萄籽油海苔口感外觀更好，有獨立小包裝，其次是寶寶饞了芝麻海苔，口感外觀也好，不過沒有獨立小包裝。

三、推薦產(chǎn)品

綜合鈉、總糖、碘、重金屬鉛和無機砷檢測結(jié)果，以及口感和外觀評測結(jié)果，笨爸爸最終給大家的推薦產(chǎn)品是以下這兩款：

1、THOMAS & FRIENDS 小火車 葡萄籽油海苔

參考價格：15.80元

規(guī)格：21克（2.1g*10包）

產(chǎn)品評價：

1、海苔成分簡單，使用了海苔、葡萄籽油、芝麻油、玉米油、菜籽油、食用鹽這些配料，無多余額外添加劑。

2、營養(yǎng)健康指標(biāo)上，無添加糖；鈉含量很低，碘含量適宜。

3、未檢出重金屬鉛和無機砷。

4、原味海苔，海苔是長條狀，薄如紙，呈青綠色，色澤明亮。吃起來海苔味鮮香濃郁，入口酥脆，淡淡的咸味，不粘牙、不掉渣。

獨立小包裝設(shè)計，一次一袋，給寶寶吃很方便，也容易控制食用量。

總體來說，這款海苔無論是從成分還是口感上講，都表現(xiàn)優(yōu)秀。每天食用量建議是1~2小袋。

2、寶寶饞了芝麻海苔

參考價格：19.80元

規(guī)格：18g/袋

產(chǎn)品評價：

1、成分簡單，僅使用了頭水紫菜（條斑紫菜）、白芝麻、白砂糖這3種配料，無多余添加劑。

2、 營養(yǎng)健康指標(biāo)上，按每次1/3袋的食用量，鈉和總糖的攝入量分別為29.9 mg和0.8 mg，不會過量。碘含量為21 μg，含量適宜。

3、 未檢出有機砷，鉛含量較低，在安全范圍內(nèi)。

4、 芝麻夾心海苔，海苔呈小方塊片狀，很薄，易拿，顏色呈青綠色，色澤明亮。吃起來白芝麻和海苔不搶味，非常鮮香。入口酥脆，咸甜適中，不粘牙、不掉渣。

注意，因為海苔是整袋包裝，所以每次給寶寶吃時，建議最多只給1/3袋的量。

特別聲明：

檢測樣品均為隨機獨立購買，不同批次產(chǎn)品的檢測數(shù)據(jù)可能會有波動，本次檢測結(jié)果僅對送檢批次產(chǎn)品負(fù)責(zé)，但笨爸爸認(rèn)為，負(fù)責(zé)任的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)盡可能保持穩(wěn)定。

好了，本期海苔產(chǎn)品評測到這兒就結(jié)束了。

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