導(dǎo)讀香菇是餐桌上很常見的美食，它含有氨基酸，蛋白質(zhì)和多種人體所需的維生素，而且脂肪含量低，是一種十分健康的食材。尤其是經(jīng)過烤制等工藝加工而成的干香菇，不僅易于存....

香菇是餐桌上很常見的美食，它含有氨基酸，蛋白質(zhì)和多種人體所需的維生素，而且脂肪含量低，是一種十分健康的食材。尤其是經(jīng)過烤制等工藝加工而成的干香菇，不僅易于存放，用來燉湯做菜味道也是特別的鮮美。今天把挑選干香菇的四個(gè)技巧分享給大家，喜歡吃香菇的朋友千萬不要錯(cuò)過啦，下面一起來學(xué)習(xí)一下吧。

一、看外形。優(yōu)質(zhì)的香菇再制干后一樣還是比較肥厚的，而且菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲，整齊細(xì)密，這樣的香菇成熟度剛好，口感營養(yǎng)也是最佳的，像這種菌傘很薄，而且邊緣已經(jīng)完全展開的，說明它已經(jīng)是過度成熟后再采摘下來的，無論是味道還是口感都會(huì)差很多。

二、看顏色。好的干香菇，它的傘面會(huì)稍微帶一點(diǎn)白霜，

翻過來后大家能清楚地看到菌褶的顏色通常都是淡黃色和乳白色的，

而像這種君澤內(nèi)部是暗黃色或是深灰色的，說明在制干的過程中已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，也有可能是放了很久的陳年舊貨，所以這種不新鮮的干香菇大家就不要購買了。

三、看干燥程度。香菇的菌柄短而粗壯，整體捏起來比較硬實(shí)，不易碎，手感干燥不潮濕，這樣的才是優(yōu)質(zhì)的干香菇。如果香菇的菌柄比較細(xì)小，輕輕一掰就碎，感覺非常的干癟，或者是捏起來整體比較軟，能明顯地感覺到潮濕，水分含量多的，賺得干香菇品質(zhì)肯定是很差的。

四、聞味道。品質(zhì)好的干香菇一般都具有濃郁特殊的香菇氣味，如果聞起來有霉味或者是其他刺激性的氣味，就很有可能是用硫磺熏制過的干香菇啦。

好啦，挑選干香菇的方法大家學(xué)會(huì)了嗎？如果您覺得有用，別忘了轉(zhuǎn)發(fā)分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人