導(dǎo)讀作者｜柳衣衣寶寶輔食、兒童營養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)上個周末，長沙下雨又是降溫，女兒因為穿得少，去上表演課的路上時，一直冷得直哆嗦。于是，我先帶她去吃了一份花甲粉絲煲。....

作者｜柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)

上個周末，長沙下雨又是降溫，女兒因為穿得少，去上表演課的路上時，一直冷得直哆嗦。于是，我先帶她去吃了一份花甲粉絲煲。

我們喝著熱呼呼的湯，吃著鮮味十足的花甲和粉絲，沒過一會就感覺身體暖和起來了。走出餐廳后，女兒說，媽媽，居然一點(diǎn)也不冷了，肚子（其實(shí)是胃）也暖暖的！

回家后，我發(fā)現(xiàn)這種御寒又暖胃的食譜，也合適咱家的小寶寶們啊！

所以，我又根據(jù)寶寶的需求，去掉了那些油膩辛辣的搭配，改良了一道合適寶寶們吃的花甲粉絲煲。

我特地用了清甜的排骨胡蘿卜湯打底，增加了花甲的數(shù)量，從營養(yǎng)上強(qiáng)化了蛋白質(zhì)和補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅，而且增添了鮮味。

另外還搭配了營養(yǎng)豐富的腐竹，它含有的蛋白質(zhì)是雞蛋的4倍，維生素E是27倍，含鈣量是9倍。

原本寡淡無味的龍口粉絲，在這些食材的搭配下，變得鮮味十足，既能當(dāng)主餐吃，也能當(dāng)主菜吃。尤其是寒冷的冬天，來上一份花甲粉絲煲，御寒又暖胃！

`? 排骨燜藜麥飯 ?

營養(yǎng)分析

①高蛋白：花甲和腐竹都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且吸收率高；

②補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅：花甲富含鐵和鋅；

③預(yù)防口角炎：腐竹富含維生素E，能預(yù)防因缺VE引起的口角炎和口腔潰瘍~

烹飪指南

參考月齡：10M ；

烹飪方式：煮

食用搭配：作為主菜或主餐都可以~

食材建議：優(yōu)先推薦新鮮的花甲~

儲存方式：新鮮食用；

注意事項：①1歲以下或出牙少的寶寶，記得用廚房剪弄碎再吃；對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食材/營養(yǎng)分析

PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實(shí)際情況決定食用量；

? 制作步驟?

1、將粉絲放入熱水中泡軟；PS：我用的是龍口粉絲，綠豆做的，泡小會就能變軟了~

2、將腐竹或豆腐皮用清水泡軟，切小段；PS：有些品質(zhì)差的腐竹比較硬，沒豆味，盡量選真正的腐竹，當(dāng)然豆腐皮也可以，豆制品高蛋白，也補(bǔ)鈣；

3、中火將水煮沸，將吐過沙的花甲洗凈，倒入沸水中；PS：燒水時，記得加點(diǎn)姜絲祛腥；

4、將花甲煮至開口，即可關(guān)火撈起；PS：只要開口就關(guān)火，別煮過頭，肉質(zhì)會變老變硬~久煮不開口，說明是死花甲，不要吃喲~

5、將煮開的花甲放入清水中，用牙刷將花甲清理干凈；PS：有些花甲會有沙子，再清洗一下會更干凈；

6、將排骨胡蘿卜湯和泡軟的粉絲加入鍋中；PS：我用的是排骨胡蘿卜湯，你們可以換成其它湯也行，如果沒有高湯就用清水，加少量食用油；

7、將切好的腐竹放入湯鍋，再灑點(diǎn)姜絲，蓋好鍋蓋，開中火煮至微沸狀；

8、煮沸后，將花甲倒入鍋中，攪拌均勻；

9、將所有食材重新煮沸約一兩分鐘，即可關(guān)火；PS：因為花甲已經(jīng)焯過水了，再燙一兩分鐘就能徹底熟了，久煮肉質(zhì)會變老變硬~

10、鮮味十足的花甲粉絲煲出爐了！PS：1歲以下建議不加鹽，1歲以上不加或少量添加，灑點(diǎn)蔥花~食用時根據(jù)寶寶的咀嚼能力，稍微剪短粉絲，或剪碎花甲肉；

花甲粉絲煲

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養(yǎng)師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養(yǎng)、寶寶輔食、疾病食療和科學(xué)喂養(yǎng)，每一道輔食都經(jīng)過了專業(yè)的營養(yǎng)搭配，希望每個寶寶都能在這里健康成長！