導讀對于很多的人們來說，隨著生活條件的不斷改善，餐桌上若能端上一盤新鮮的鄉村野菜，應該是一件很讓人開心的事情。我也一樣，在城里生活幾十年，吃膩了大魚大肉，總會想....

對于很多的人們來說，隨著生活條件的不斷改善，餐桌上若能端上一盤新鮮的鄉村野菜，應該是一件很讓人開心的事情。我也一樣，在城里生活幾十年，吃膩了大魚大肉，總會想念小時候過苦日子時，經常吃到的那些可以做菜的野生植物來，甚至有種想立馬回鄉下去采挖的念頭。

↑開花的地蠶菜

記得，小時候，我們經常會吃到一種地下塊莖和蠶寶寶一樣，我們當地人叫做地蠶菜的野菜。這種野菜在村頭村尾、山坡地角隨處可見。八幾年、九幾年，農村人的生活，普遍都很貧窮，所以，鄉村四處各種可以食用的野生植物，就常常會出現在我們的餐桌上，而地蠶菜是屬于口感好而頗受人們喜歡的。

↑地蠶菜幼苗

地蠶菜，又名寶塔菜、螺獅菜、甘露子、老鼠尾、石伸筋、草石蠶等等。因地下塊莖形如蠶寶寶而被我們喚作地蠶。

地蠶菜為唇形科多年生草本植物，可生長至二三十厘米高，其地下根狀莖略長而橫長。每年7月到8月，是地蠶菜的花期，花有白色與粉紅色幾種，并可散發出特殊的芬香味。

曾經看新聞，我國2000年前后，有許多不法商人曾將地蠶菜的根莖偽冒成新鮮的蟲草，大肆行騙。確實，地蠶菜與蟲草還有幾分相似之處。也正因為這一事件，讓鄉村這極普通的野生植物聲名大噪。

↑是不是有點像蟲草？

地蠶菜主要是以地下根莖部分食用。每年10月以后，地上部分枯萎后，便可采收地下塊莖。清洗干凈，可以炒肉、煲湯，也可以蒸著吃。對我們來說，最經典的應該是腌制泡菜后食用，酸甜可口、質地脆嫩。當然，地蠶菜也可采摘新鮮的嫩葉，焯水后炒著吃，味道也不錯。

↑腌制的地蠶菜，誘人不？

地蠶菜營養比較豐富，含蛋白質、氨基酸等多種元素。食藥同源，據說地蠶菜也有藥用功能。具體的功效，大家可以百度。

不知道大家有沒有吃過這種長相奇特的地蠶菜？我是二十多年沒吃過了。你們又把這種野生植物叫做什么呢？假如你在鄉下遇見了，一定記得挖點回來，市場上還不一定買的到哦。