導(dǎo)讀本期導(dǎo)讀：外酥里軟的發(fā)面酥糖餅，教你詳細(xì)配方比例，咬一口酥掉渣酥糖餅是很多人喜歡的面食，大街小巷都有很多面食店賣，非常受歡迎，自己在家就能做的酥糖餅，今天教....

本期導(dǎo)讀：外酥里軟的發(fā)面酥糖餅，教你詳細(xì)配方比例，咬一口酥掉渣

酥糖餅是很多人喜歡的面食，大街小巷都有很多面食店賣，非常受歡迎，自己在家就能做的酥糖餅，今天教你外酥里軟的發(fā)面酥糖餅，香甜好吃，教你詳細(xì)配方比例，做法一看就會，外皮酥得直掉渣，里面是一層一層的小薄皮，里面加入了紅糖餡，柔軟香甜，紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃的好處。自己在家做酥糖餅，衛(wèi)生干凈，吃著也放心，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法：

【酥糖餅】所需材料：面粉（中筋）780克、干酵母5克、紅糖100克、油100克、溫水350克、

做法步驟：

1.首先要發(fā)面，把600克面粉放到盆內(nèi)，再加入5克干酵母，拌勻，分次淋入350克溫水，一邊用筷子攪拌面粉，一邊淋水，直到?jīng)]有干面，把面粉攪成絮狀。再把面絮揉成一個光滑的面團，不軟不硬，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。

2.下面就來做油酥，把150克面粉放到碗內(nèi)，淋入100克燒熱的油，攪拌均勻，這樣油酥就做好了，把100克紅糖放入碗內(nèi)，加入30克面粉，攪拌均勻，做成糖餡料。

3.把做好的油酥，平均分成12份，團成圓形。

4.把醒好的面分成12份劑子，再把劑子團成圓形，把劑子壓成餅狀。

5.取一面餅，放上油酥團，像包包子一樣把油酥團包在里面，收好口。

6.把包好油酥的面團團成圓形，再用搟面杖，搟成長條，牛舌的形狀。

7.從一頭卷起來，卷成圓柱形。

8.再重復(fù)上一個步驟，把面團搟成牛舌的形狀，從一頭卷起來，卷成圓柱形。

9.把卷好的面團立起來，用手壓成餅狀。

10.再餅內(nèi)加入1勺拌好的紅糖餡料，再收好口。收口要嚴(yán)一些，否者煎制時，容易漏糖餡。

11.把收好口的面團團成圓形，再用手把它壓成1厘米厚的面餅。其余都依樣做好。

12.煎鍋刷油，放入餅坯，餅坯表面再刷上一層油，用小火煎制。

13.一面煎制上色后，再翻面，煎制另一面，如此反復(fù)翻幾次面煎制，把面餅煎制金黃起酥就可以了。

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