導讀紫蘇在我們農村，那是一道非常出色的美味，它的環境適應能力特別強，對種植要求不高，在沙質土、黃泥土、黏土、碎石土、房前屋后等均可栽培，而且生長良好。一般在婦女....

紫蘇在我們農村，那是一道非常出色的美味，它的環境適應能力特別強，對種植要求不高，在沙質土、黃泥土、黏土、碎石土、房前屋后等均可栽培，而且生長良好。一般在婦女懷孕時最常吃的，它有非常好的功效。

紫蘇的外形及生長習性

李時珍記有，紫蘇幼嫩的葉子，常伴蔬菜吃食，或者是夏時作為湯的配料，紫蘇氣清香，味甘辛，因此紫蘇是中國餐桌上的常客。紫蘇為唇形科植物，葉片兩面紫色或上面綠色或者上表面綠紫漸變，葉片多呈皺縮卷曲狀，完整展平后呈卵圓形，邊緣呈鋸齒狀，下表面有多數凹點狀腺鱗。嫩枝紫綠色，老枝多為深紫色，紫蘇具有特殊香味，味道略微辛辣。紫蘇適應性很強，房前屋后等小土丘均能栽種。

紫蘇的功效

1、發熱散表寒解表毒。常用于治療風寒，惡寒、發熱、無汗等癥，與生姜同用效果更佳。

2、行氣寬中，解滯止嘔。當脾胃氣滯、胸悶、嘔吐惡心時，即如表癥兼有氣滯，可與香附、陳皮等同用。

3、止嘔、安胎。紫蘇,還是一味孕婦可以吃的中草藥。如果孕婦身體虛弱，造成胎動不安,孕婦吃紫蘇,可以安撫情緒,健康身體,安胎保胎。常用于解決妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常配伍陳皮、砂仁。

4、解魚蟹毒。治療因進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，可單用紫蘇或配生姜，白芷煎服。

5、紫蘇全草可以蒸出紫蘇油，種子可以出油，稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。紫蘇的種子還有鎮咳平喘、祛痰的功效。

紫蘇的食用方法

紫蘇特殊的香氣，使它在中國菜肴起著“色香味”中“香”的作用。紫蘇可作佐料，常佐魚蟹食用，烹制的菜肴多式多樣，有紫蘇干燒魚、紫蘇炒田螺等，紫蘇炒田螺幾乎是南方人中秋賞月的必備美食。

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