<span class="answer">導讀</span>#頭條創作挑戰賽#冬天的食物匱乏，不過有一樣食材是比較充裕的，那就是白菜，眼下正是最便宜的時候，一斤只要1毛錢左右，喜歡吃白菜的一車一車往家里搬也不會心疼錢....<p>#頭條創作挑戰賽#冬天的食物匱乏，不過有一樣食材是比較充裕的，那就是白菜，眼下正是最便宜的時候，一斤只要1毛錢左右，喜歡吃白菜的一車一車往家里搬也不會心疼錢，便宜還好保存。每年家里都會多存一些，用來制作泡菜，也就是韓式辣白菜。</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dadb67c2b3cd4d65ae5a486387703323.jpg"/></p><p>做法非常的簡單，難度級別1顆星，新手一看就會，學會后就不用買了，多做一些用來煮面，煮湯都非常不錯</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(2)" src="/static/upload/image/20231217/20e6edb8c7f24de5974507662e94a97d.jpg"/></p><p>需要注意的是“殺水”步驟，一次就能成功，做好后多放幾天，時間越久風味越濃郁，經過發酵后酸，甜，辣，脆相當美味，顏色紅彤彤的讓人食欲大開</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(3)" src="/static/upload/image/20231217/de9ce309c5e347408ed805816d78494a.jpg"/></p><p>《清單》白菜、蘋果、梨、糯米粉、大蒜、洋蔥、鹽、辣椒面、魚露</p><p>（1）先準備一顆大白菜，去掉外面一層葉子然后清洗干凈，把白菜根切掉再從中間對半切開，如果覺得太大可以切成4瓣</p><p>（2）切好放進無水無油的盆里，準備抹鹽了，需要把每一片葉子均勻的抹一層鹽，這樣腌制出來的水分多，吃起來比較爽脆，蓋上蓋子腌制</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ab6f5ea2e95f409fabd39d20bf540561.jpg"/></p><p>（3）腌了一夜后，一大盆白菜已經縮水到半盆了，取出來把鹽沖洗掉，擠干水分備用</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e4053cc068594fbdb12182171f667cb8.jpg"/></p><p>（4）接下來準備醬料：碗里倒入150克辣椒面，加入少許開水燙一下攪勻，讓它放涼</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d52b9d018ef041e3ae97d72729b1665a.jpg"/></p><p>（5）然后準備糯米糊，鍋里倒入半碗水，和100克糯米粉，開火后不斷地攪動，最后呈現出粘稠的糊狀即可，關火晾涼</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5fa583d252f24adf9d41b768211c6798.jpg"/></p><p>（6）這個時間切半個蘋果，半個梨，半個洋蔥，一頭大蒜</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8cd58483f8314063b78bce1273b7347c.jpg"/></p><p>（7）切好后全部放進絞肉機，轉動機器一直打成泥狀，盛出來倒入大碗里</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fa0c140eb5dd47d4a61a72a549803568.jpg"/></p><p>（8）這時候糯米糊，辣椒也都涼了，一起倒入大碗內，最后加2勺魚露調味，如果家里有蝦醬，糖稀可以放一些，都能起到增鮮的作用，用筷子攪到完全混合</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(10)" src="/static/upload/image/20231217/759b60d81327448ea9d867fe25d0c44a.jpg"/></p><p>調好后可以先嘗一下味道，如果不夠甜可以放點糖，不夠辣加辣椒</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(11)" src="/static/upload/image/20231217/50f2836f589b4cd0a6b597d32ed4674d.jpg"/></p><p>（9）全部準備好要進入抹醬一步了，戴上一次性手套，從菜幫到菜葉全部涂抹一遍，里外都要抹勻</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8aa2ceea18774ef180853bf7d76e6d18.jpg"/></p><p>（10）抹好之后放進無油的密封盒子里，放進冰箱發酵3至5天就可以吃了</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(13)" src="/static/upload/image/20231217/929439b6610f400990f8c3c74692b61a.jpg"/></p><p>一顆白菜就做出來很多，夠吃2個星期的，如果想要做的更多，所需要的食材全部加倍放</p><p>這是發酵5天后的樣子，味道已經變得非常濃郁了，吃起來又甜又辣又脆，爽口還開胃</p><p><img alt="辣白菜用什么鹽腌好吃又簡單（韓國辣白菜怎么腌）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8fd988bb40d249ae8787f0160396d450.jpg"/></p><p>【年糕小提示】</p><p>1、盛白菜的容器一定要清理干凈，里面不能有油，避免發霉變質</p><p>2、抹好醬之后看起來干干的屬于正常情況，不用擔心，經過發酵后還出來很多水分</p><p>3、給白菜抹鹽后，腌制的時間不能過短，只有時間長了水分流失的越多，吃起來更脆</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！