導(dǎo)讀#春日生活打卡季#大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)?...

#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。

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青椒釀蝦滑

食材：青椒、蝦滑、蒜末、生抽、料酒、水淀粉、食用油。

步驟1

青椒切段，然后把蝦滑擠入青椒里面塞滿備用。

步驟2

起鍋燒油，把塞滿蝦滑的青椒下鍋煎，煎至定型，出鍋備用。

步驟3

再鍋燒油，加蒜末煸香，然后加生抽、料酒和適量水燒開(kāi)，放入青椒蝦滑，悶煮片刻。最后加水淀粉勾芡，大火收汁，就可以出鍋了。

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爆炒章魚(yú)足

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：章魚(yú)足，蒜薹，蔥花，蒜瓣，青椒，干辣椒，白酒（料酒），蠔油，白糖，雞精，食用鹽，生抽。

烹飪做法步驟：

1、章魚(yú)足洗凈切好，小蔥切好。

2、蒜苔洗凈切好。（也可以放點(diǎn)鹽稍微腌制一下下喲。）

3、大蒜、青椒、干辣椒切好。

4、熱鍋涼油放蔥花，干辣椒爆炒出香味。

5、放入切好的蒜薹段和青椒繼續(xù)大火爆炒。

6、放入章魚(yú)足片和蒜瓣，章魚(yú)足翻炒變色。

7、最后放入少許白酒（料酒），兩勺蠔油，一勺白糖，一勺雞精，一勺生抽翻炒均勻后嘗味，根據(jù)口味放適量的食用鹽。

小提示：從頭到尾都是大火爆炒，如果干鍋可以放少許的水，但是一定不要放多了，不然就是燉菜了喲

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銀魚(yú)雞蛋羹

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞蛋，溫水，蝦皮粉，野生銀魚(yú)，蔥，蒸魚(yú)豉油，香油（可不加）。

烹飪做法步驟：

1、雞蛋打散后加入溫水和蝦皮粉。（要想雞蛋羹水嫩嫩的秘訣：雞蛋：溫水=1:1.5），另注（1歲以下寶寶一天的蝦皮粉量不超過(guò)2克，即2枚1角錢硬幣鋪開(kāi)大?。?/p>

2、混合均勻的雞蛋液過(guò)篩2-3次，目的是為了把表面的氣泡和沒(méi)打碎的蛋白殘余過(guò)濾掉，這就是為什么雞蛋羹表面光滑入鏡的小竅門哦。

3、野生鮮銀魚(yú)常溫解凍后沖洗干凈，取適當(dāng)?shù)牧枯p輕放入雞蛋羹底部，不要用力攪拌。

4、鍋里水煮沸后轉(zhuǎn)中小火，雞蛋羹包上保鮮膜，用牙簽戳些小洞，便可放入鍋中蒸7分鐘。

5、7分鐘后打開(kāi)保鮮膜，雞蛋羹表面已經(jīng)定型，輕輕放入適量的銀魚(yú)作為最后的點(diǎn)綴，蓋上保鮮膜繼續(xù)蒸3分鐘

6、3分鐘蒸完后關(guān)火，不開(kāi)蓋繼續(xù)悶2分鐘即可出鍋。

7、出鍋后撒上蔥花即可，小寶寶想添加香味的可以點(diǎn)上幾滴香油。

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剁椒肉末毛豆

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2個(gè)、大蒜少許、自制剁椒醬一勺

做法：

1.原料都準(zhǔn)備好后，按大蒜——肉末——青椒（不愛(ài)太辣的可以不放）——毛豆，下鍋翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒

3.揭蓋后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

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西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精

做法:

1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調(diào)味就好了

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外婆炒雞

原料:農(nóng)家土雞750克，雞雜（雞胗、雞肝、雞腸各70克），雞腰2個(gè)。

調(diào)料:A料（八角、花椒、香葉各3克，肉蔻5克，桂皮15克），干紅辣椒節(jié)、香蔥、海天老抽各5克，蔥段、姜片、蒜粒各15克，東古一品鮮醬油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精鹽各6克，味精2克，開(kāi)水700克，菜子油25克。

做法：

1.把土雞宰殺制凈，斬成塊，用清水浸泡5分鐘，去除血水后瀝干。

2.凈鍋上火，燒熱淋上菜子油，放蔥段、姜片、蒜粒、辣椒節(jié)、A料爆香，再倒入雞塊、雞雜、雞要煸炒5分鐘，淋老抽、醬油，放鹽翻炒，至雞塊表皮緊縮，烹料酒，添熱水燒沸，轉(zhuǎn)小火，放胡椒粉，蓋鍋蓋，用小火燜制30分鐘后放味精，淋芝麻油，撒香蔥盛入藍(lán)花瓷盆中即可。

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山藥燜排骨

材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 姜片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、將去皮洗凈的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開(kāi)，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。

4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。

5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、姜片、蔥段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒，炒勻至散發(fā)出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9、 加入適量清水，拌炒勻。

10、 加入少許老抽，炒勻上色。

11 、放入山藥塊，拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開(kāi)鍋蓋，倒入少許水淀粉，快速拌炒勾芡。

14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。

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青椒臘肉

食材

青椒，臘肉，蔥姜蒜，鹽糖，雞精，

做法

1、鍋中加水燒開(kāi)，將臘肉放入，焯水切片備用。

2、青椒切片，把鍋燒熱，把小料下入，煸出香味。

3、下切好的臘肉先翻兩下，加入料酒。

4、繼續(xù)翻炒，當(dāng)臘肉有些發(fā)干后，加入青椒。

5、調(diào)料，鹽，雞粉，少許醬油，翻炒均勻裝盤(pán)。

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糖醋荷包蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、生抽、香醋、白砂糖、蕃茄醬、淀粉、蔥花、小米辣

糖醋荷包蛋的做法：

（1）糖醋汁：碗中放入適量的白砂糖、生抽、香醋、蕃茄醬、淀粉、適量清水混合均勻成料汁。

（2）鍋中熱油打入雞蛋慢慢翻動(dòng)，小火煎至兩面金黃色。

（3）最后加入調(diào)好的糖醋汁，開(kāi)小火煮至湯汁濃稠即可出鍋。

（4）盛入盤(pán)中撒上少許蔥花和小米辣點(diǎn)綴一下就做好了，酸甜可口營(yíng)養(yǎng)美味配上大米飯吃更香孩子喜歡吃。

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春筍蟹味菇

材料：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖

做法：1. 春筍剝掉外殼和老根，洗凈切成條，薺菜清洗干凈去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗凈

2. 春筍條在燒開(kāi)水的鍋中，加少許鹽焯燙撈出瀝干，蟹味菇用沸水氽燙后撈出瀝干

3. 鍋燒熱后倒入油，下入焯過(guò)的春筍條，煸透，倒入薺菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均勻后加鹽糖和雞粉翻炒均勻裝盤(pán)即可

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