導讀香香脆脆可酥脆了，連刺都是酥的，好吃停不下來。#買舟山帶魚，選鮮到鮮得By神鮮廚房用料鮮到鮮得帶魚300克蔥1根姜1塊鹽2克花雕酒1勺白胡椒粉1/2勺油適量....

香香脆脆可酥脆了，連刺都是酥的，好吃停不下來。 #買舟山帶魚，選鮮到鮮得

By 神鮮廚房

用料

• 鮮到鮮得帶魚 300克
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 鹽 2克
• 花雕酒 1勺
• 白胡椒粉 1/2勺
• 油 適量

做法步驟

1、食譜用到的是，鮮到鮮得舟山帶魚。先解凍帶魚，然后去除內臟及黑膜，刮去表皮的銀脂，洗凈切段。

2、取帶魚中段300克，擦干水分。

3、在表面打花刀，便于腌制入味。

4、放入碗中加花雕酒、鹽、白胡椒粉、蔥姜絲抓拌腌制30分鐘。

5、取出腌好入味的帶魚段用廚房紙巾吸去多余水分。

6、起油鍋五成熱時，一個一個地放入帶魚段中火炸至表面微黃定型。

7、控油后撈出。

8、全部炸好后，再次燒熱鍋中的油八成熱時把帶魚段放入復炸一下。表面金黃酥脆后撈出。

9、控油后裝盤即可。

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