導讀離過年還有十天，許多地方的快遞都開始停運了，很多小伙伴表示，年貨還沒有買好。不要擔心，你想吃的，小編都能教你做出來。今天我們介紹的就是一道網(wǎng)紅小吃：無骨雞爪....

離過年還有十天，許多地方的快遞都開始停運了，很多小伙伴表示，年貨還沒有買好。不要擔心，你想吃的，小編都能教你做出來。今天我們介紹的就是一道網(wǎng)紅小吃：無骨雞爪。無骨雞爪制作起來并不復雜，前段時間，有新聞爆料出，某地方制作的無骨雞爪竟然是由員工啃出來的，你看了后，還敢吃嗎。不過嘴上說著不吃，心里的饞蟲依然忍不住作怪。不要猶豫，自己買食材，趕緊做起來。

美食簡介

如果要將無骨雞爪歸為一類菜，小編能想到最適合的菜類就是涼菜。做出來的無骨雞爪，筋肉相連，吃起來特別有嚼勁。大家也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整料辣椒的用量，如果是作為日常追劇零食，大可不必做得太辣，因為我們吃零食的時候，已經(jīng)距離吃飯的時間很久了。要是吃得太辣，一定會刺激到腸胃，甚至引起腹瀉。如果把無骨雞爪當成涼菜，就不用考慮這個問題了，有其他飯菜的配合，就算很辣，也不會直接刺激到腸胃。

無骨雞爪的制作

準備食材：500克雞爪、2勺白糖、5勺白醋、3勺生抽、一大勺蒜末、2勺軍杰牌剁椒、5勺壇壇鄉(xiāng)拌飯剁辣椒、3勺芝麻油、適量小米辣。

第一步：買回來的雞爪，用剪指刀把上面的指甲全部剪掉。

第二步：鍋里燒水，將雞爪冷水下鍋，水開了后，把水面上的浮沫撇掉。一直保持大火的狀態(tài)，煮十五分鐘左右。

第三步：把雞爪撈出來用涼白開沖洗一遍，沖洗干凈后再用冰水浸泡半個小時。

第四步：去骨。先在雞爪肉鋪的邊緣劃一刀，找到骨頭的位置。接著在雞爪脆骨的兩邊用刀劃一下，之后用手把劃開的口子掰大一些。

第五步：一只手把雞骨拿住，另一只手把雞皮拿住，用力一拉，就可以把骨頭拉出來。如果感覺不好拉出來，就拿著骨頭轉(zhuǎn)幾下，把筋扯斷，就好拉出骨頭了。

第六步：準備調(diào)料汁。碗里面放入白糖、白醋、生抽、小米辣、蒜末。把所有的調(diào)料都混合均勻。

第七步：把調(diào)料倒在去骨的雞爪上面，最后加入拌飯辣椒和剁椒以及芝麻香油，拌勻后放置在密封罐里。

第八步：把密封罐放進冰箱儲存四小時以上，放置的時間太短，調(diào)料的味道就沒有完全融入到雞爪里面。

第九步：時間到了以后就可以拿出來開吃啦。

美食小貼士

很多朋友不知道應該買什么牌子的辣椒和剁椒，所以小編就分享在制作當中了。小編一般是兩種剁椒混合起來用，拌飯剁椒會比較香一點。如果家里面沒有這兩種剁椒，只有普通剁椒，那么可以自己再用熱油炒制下，吃起來會更香哦。剁椒還可以用來做很多菜，比如剁椒魚頭，都是非常棒的美味哦。

另外就是小米辣， 不能吃辣或者不喜歡小米辣的味道的朋友可以選擇不加。小編覺得加不加小米辣，味道都差不多。自己做的時候，如果家里面有檸檬就更好啦。可以切幾片檸檬，最后的成品吃起來會更加爽口。腌制的時間，最好是二十四小時，時間越久就越入味。做好的無骨雞爪最好要在兩三天之內(nèi)吃完哦，中途必須要放進冰箱進行保鮮。

美食小看法

其實很久之前，小編就做過泡椒雞爪。要說泡椒雞爪和無骨雞爪的差別，主要有兩個。一是味道，泡椒雞爪肯定是泡椒味啦，但是無骨雞爪卻不是。我們看到各大平臺賣的無骨雞爪，顏色很好看，紅紅的剁椒跟雞爪滿滿當當在一起，特別能引起人們的食欲，吃起來也是剁椒的口感。無骨雞爪也有貴賤之分，大家分別去買便宜的無骨雞爪和貴的無骨雞爪進行對比，一下子就能吃出苗頭來。所以很多朋友覺得自己在某些平臺買的無骨雞爪太貴了，其實這都是跟剁椒的品質(zhì)和價格成正比的。

二是有無骨頭的區(qū)別。人們以前吃泡椒雞爪，吃的不僅是味道，還有一個樂趣。大家都知道，雞爪部分的肉并不多，人們買來吃也是為了過一過辣癮或者消磨時間。但現(xiàn)在出現(xiàn)了無骨雞爪，對于一些不喜歡吃到骨頭、討厭吐骨頭的人來說，就是一大福音了。不過，無骨雞爪的價錢相比于同等克數(shù)的泡椒雞爪來說，就貴了很多，大家也能理解，畢竟還有人工費在里面。