導(dǎo)讀本文精華快速閱讀丨Q巢，Y利，D運(yùn)等7款大牌成人奶粉實(shí)驗(yàn)室送檢，從質(zhì)量安全，營養(yǎng)成分和主觀測試幾個(gè)方面進(jìn)行檢測。丨7款奶粉樣品均沒有檢出不安全成分，各類營養(yǎng)....

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丨Q巢，Y利，D運(yùn)等7款大牌成人奶粉實(shí)驗(yàn)室送檢，從質(zhì)量安全，營養(yǎng)成分和主觀測試幾個(gè)方面進(jìn)行檢測。

丨7款奶粉樣品均沒有檢出不安全成分，各類營養(yǎng)成分的實(shí)測數(shù)值也都符合國標(biāo)要求和外包裝標(biāo)識，非常好。

丨深度檢測發(fā)現(xiàn)，在氨基酸指標(biāo)上，有些品牌遙遙領(lǐng)先。

丨深扒草飼和傳統(tǒng)谷飼奶粉之間的差異，草飼到底好在哪里，值得為草飼奶粉買單嗎？

丨好物推薦：成人奶粉

應(yīng)該是在3月前后，丁媽跟我們說，她和丁爸這一陣兒都喜歡上了喝奶粉，甚至比當(dāng)當(dāng)?shù)膭蓬^還要足。

我說，這位喜歡“種樹”的女施主，趕緊打住吧。在美國內(nèi)旮沓喝液體奶如此便宜&方便，你是腦袋哪根筋沒搭對，還要自己沖奶粉。再說喝液體奶多方便啊，打開蓋子就能“噸噸噸”干掉半瓶子。

丁媽說，你這人兒怎么改不了的脾氣，就著急抬杠，一點(diǎn)兒都不愿意接受新鮮事物，你先試著喝一次再跟我說吧。不過畢竟有好長一段時(shí)間沒這么喝，我對于喝奶粉已經(jīng)完全沒印象。追溯回上一次買營養(yǎng)奶粉，還是因?yàn)橐龊姹?，所以買了一大袋，結(jié)果到現(xiàn)在還有小半袋在那躺著。

半信半疑地下單了兩袋全脂奶粉，喝過幾次后，不由直呼：“喵喵貓，真香！”。

我很主動地把好評反饋給丁媽，她一點(diǎn)兒不意外，只是在問我，你想過沒有，為什么有時(shí)候會感覺奶粉會比液體奶更有奶味呢？

對于我來說，潛意識里總覺得奶粉在營養(yǎng)上不如液體奶。丁媽說，干想也沒有用，不如干脆測測嘍，咱又不是沒那個(gè)條件~~

"不是沒那個(gè)條件"，這口氣整的好像國內(nèi)銀行都是HT開的一樣。

檢測聲明

1 本次結(jié)果僅對送檢樣品負(fù)責(zé)，不代表品牌質(zhì)量。

2 嚴(yán)禁任何媒體未經(jīng)允許，或以商業(yè)目的轉(zhuǎn)載本文，否則后果自負(fù)。

送檢樣品信息

實(shí)驗(yàn)小組從奶粉品牌，奶源地和配方表等幾個(gè)角度進(jìn)行分析后，從J東和T貓兩個(gè)電商平臺采購了9款奶粉，其中包括7款成人牛奶粉，1款駝奶粉，1款羊奶粉。

但在確定上機(jī)檢測指標(biāo)的時(shí)候，小組成員的意見出現(xiàn)了明顯分歧。

第一，羊奶粉，駝奶粉和其它樣品不屬于同類，而且各只有一個(gè)樣品；

第二，成本會增加很多，多加一個(gè)樣品，會高出幾千元的檢測費(fèi)用，算上兩個(gè)樣品就是“萬元戶”了。

所以很可惜，這次見不到駝奶粉和羊奶粉的測試了，不過樣品既然買回來了，以后我還會單獨(dú)寫文章來分析。

最終進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，上機(jī)檢測的是下面7款成人牛奶粉，生產(chǎn)日期和批號為外包裝標(biāo)注，產(chǎn)地是包裝上標(biāo)明的奶粉來源地。

我很關(guān)心的一點(diǎn)，樣品里面的中國品牌有兩個(gè)，分別是R養(yǎng)一頭牛和Y利。但在分析二者樣品標(biāo)簽時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)Y利外包裝上明確標(biāo)注了奶源地為新西蘭。因此7款樣品中，除了有兩個(gè)來自澳大利亞，來自新西蘭奶源地的樣品也達(dá)到了2個(gè)。在優(yōu)質(zhì)奶源地的選擇影響上，面積不大的新西蘭競爭力可見一斑。

另外一個(gè)國貨品牌R養(yǎng)一頭牛的實(shí)際生產(chǎn)地還是在國內(nèi)，具體可見下面的包裝標(biāo)識。

檢測指標(biāo)及依據(jù)

質(zhì)量安全檢測

3-氯-1,2丙二醇

3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯

2-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯

縮水甘油酯（GEs）

三聚氰胺

營養(yǎng)成分檢測

鈣含量

蛋白質(zhì)含量

脂肪含量

氨基酸含量

主觀測評部分

溶解速率測試

奶香味和口感測試

檢測結(jié)果

不安全成分檢測

去年8月中旬的一則報(bào)道，讓很多人對大牌奶粉的質(zhì)量安全產(chǎn)生了擔(dān)憂。事情的起因，香港消委會在15款嬰兒奶粉中，全部檢出污染物，還有9款同時(shí)被檢出有致癌性的縮水甘油酯。

污染物的兩位主角，就是氯丙二醇和縮水甘油酯。 3-氯丙醇（3-MCPD） 是氯丙醇類化合物在食品中污染量最大、毒性最強(qiáng)的一種，對人體健康的風(fēng)險(xiǎn)也最高，而它的幾種酯類化合物則更穩(wěn)定。

另外一個(gè)污染物，縮水甘油酯的危害可能更大，因?yàn)?/strong>容易在高溫加工過程中形成，而且能在胃腸道內(nèi)被水解并釋放出環(huán)氧丙醇，因此有明確的基因毒性和致癌性。

雖然這次檢測的成人奶粉中，都在外包裝上標(biāo)注不含精煉過的植物油脂，但我們認(rèn)為還是做一次“全面”檢測比較放心。

讓人開心的好消息是，所有樣品中均未檢出氯丙二醇和縮水甘油酯。

另外，前幾年頻頻爆雷的三聚氰胺，我們也進(jìn)行了檢測，檢測結(jié)果也同樣讓人很安心，7款送檢樣品都未檢出三聚氰胺。

人話版：

說實(shí)話，這個(gè)檢測結(jié)果在意料之中，畢竟成人奶粉的配方要比嬰幼兒奶粉簡單很多。但即便如此，我們還是想花費(fèi)巨資都測一遍，一來求個(gè)安心，二來目前很少有人愿意做這種重金不討好的檢測項(xiàng)目。

蛋白質(zhì)含量

提到奶制品，蛋白質(zhì)含量向來是大家最關(guān)心的。我們習(xí)慣從配方表上了解產(chǎn)品的優(yōu)勢和成分，那這些標(biāo)稱“高蛋白”的奶粉，又會不會“言過其實(shí)”呢？

通過對7款樣品的蛋白質(zhì)含量檢測結(jié)果進(jìn)行分析，我們從以下兩個(gè)角度進(jìn)行解讀。

結(jié)果解讀

1 圖表中結(jié)果從上到下，按照蛋白質(zhì)實(shí)測含量排序（綠色柱形條）。每百克奶粉中蛋白含量超過25g的，有Y利和H蘭乳牛。而低于24g/100g的樣品也只有兩個(gè)，分別是D運(yùn)（23.5g）和M可卓（23.4g）。其余三款完全一致（24.4g）。

2 橙色柱形條表示包裝上注明的含量。其中實(shí)測數(shù)值與包裝標(biāo)識相差較大的兩個(gè)樣品，分別是Q巢（24.4/25.7*100%=94.9%）和D運(yùn)（23.5/25.1*100%=93.6%），但都完全符合國標(biāo)的要求。

3 根據(jù)外包裝上的標(biāo)識，共有4個(gè)樣品宣稱“高蛋白”，分別是Q巢，H蘭乳牛，A佳和Y利。根據(jù)國標(biāo)對乳粉中蛋白質(zhì)含量的要求來看，4款的確都遠(yuǎn)高于16.5g/100g。但從7款樣品的橫向比較結(jié)果來看，Y利和H蘭乳牛屬于名副其實(shí)的高蛋白奶粉（均超過25g/100g）。

鈣含量

多喝牛奶能補(bǔ)鈣，每個(gè)人對這個(gè)概念都不陌生，奶粉自然也變成了補(bǔ)鈣的代名詞，幾乎每款奶粉都會在較為顯著的位置，標(biāo)注自己屬于高鈣產(chǎn)品。

從成分表上的數(shù)值也能看出，不少奶粉在鈣含量上真的是“舍得用量”，但7款樣品的鈣含量還是有不小的差異，標(biāo)識最少的是760 mg/100g，最多的可以達(dá)到900 mg/100g，二者足足相差了140mg。

真實(shí)的檢測結(jié)果是否和外包裝相符呢？我們對7款產(chǎn)品的鈣含量進(jìn)行了逐一檢測。

結(jié)果解讀

1 圖表中從上到下，按照鈣含量的實(shí)測含量（綠色柱形條）進(jìn)行排序，超過900mg的有兩款，分別是H蘭乳牛（916mg/100g）和Y利（908mg/100g）。其余奶粉中，實(shí)測最低的樣品R養(yǎng)一頭牛鈣含量也超過了840mg。

2 與外包裝的營養(yǎng)標(biāo)簽數(shù)據(jù)（橙色柱形條）相比，所有樣品的鈣實(shí)測含量都大于或者等于包裝值，是個(gè)值得稱贊的結(jié)果。

3 但實(shí)話實(shí)說，實(shí)測數(shù)值最好還是能和外包裝的數(shù)據(jù)比較接近，這樣對于一些特別在意或者需要計(jì)算每日攝入量的人來說，會更有參考意義。這里相對比較準(zhǔn)確的，有Y利（908：900）和Q巢（866：866）這兩款。

人話版：

最高的兩款是不是有點(diǎn)眼熟，上面蛋白質(zhì)實(shí)測含量最高的就是它倆，這次還是它倆，而且含量上也都比較接近，在前兩名的寶座上咬的比較緊啊~

脂肪含量檢測

既然都是“全脂”奶粉，脂肪含量到底是多少，也有必要一道兒搞清楚。因此我們也測了每個(gè)樣品的脂肪含量，并且與包裝標(biāo)識進(jìn)行了比較。

結(jié)果解讀

從結(jié)果上來看，7個(gè)樣品的脂肪含量相差很小，最高的是R養(yǎng)一頭牛（28.9g），其他6款的脂肪含量基本都在28附近。Y利的脂肪含量最低（27.9g），但其實(shí)和前面幾款并沒有任何區(qū)別。

與包裝標(biāo)識上的數(shù)值（橙色柱形條）相比，所有樣品的脂肪含量實(shí)測數(shù)值均符合國標(biāo)，而且與包裝、標(biāo)識數(shù)值相差很小。

人話版：

說個(gè)題外話。當(dāng)時(shí)商議要不要測脂肪的時(shí)候，我說與蛋白質(zhì)和鈣這兩個(gè)指標(biāo)比起來，關(guān)注脂肪含量的人會少很多。大管家說，你就快拉倒吧，我每次都只選脫脂奶，全脂奶雖然香，但喝了容易胖。

我說，怪不得我天天做科普這么累，搞半天身邊就有人拖后腿，一會兒我要好好講講喝全脂奶的好處。

氨基酸含量

要是我說氨基酸對人有天大的重要性，恐怕也沒有人會質(zhì)疑。

它們的作用很多，不僅要負(fù)責(zé)像拼搭積木一樣，合成蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，有一部分還要負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化為能量。能夠參與合成蛋白質(zhì)的只有20多種，這里面又分為必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸三大類。

但有人會奇怪，上面測過了“蛋白質(zhì)”，那測這個(gè)氨基酸，豈不是重復(fù)了嗎？

并不。要知道通過凱氏定氮儀等測出來的蛋白質(zhì)含量高，不能說明優(yōu)質(zhì)氨基酸組成和含量高。比如有8種必需氨基酸只能通過食物來攝取，而不能通過人體自身來合成，因此就凸顯出了食材選擇上的重要性，而不同的食材中蛋白質(zhì)含量看上去總量一樣，但必需氨基酸的含量卻有著天壤之別。

比如賴氨酸，不僅可以調(diào)節(jié)人體各類激素平衡，還能促進(jìn)脂肪代謝，防止大腦和各類器官的老化。在植物性食物中含量非常低，因此賴氨酸的攝入幾乎全靠其他動物性食物。還有亮氨酸，不僅能給身體提供能量，還要負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)生長激素等的產(chǎn)量等。

但這些氨基酸在奶粉中的含量，通過營養(yǎng)成分表是無法識別的，所以只能上機(jī)檢測。因此我們檢測了奶粉中的16種氨基酸，并對其中的13種進(jìn)行分析比較。

綠色為單項(xiàng)指標(biāo)中最高值

（點(diǎn)擊看大圖）

結(jié)果解讀

1 不同樣品的氨基酸總量相差很大，最少的樣品中，13種氨基酸總和僅為19.688g，而最高的樣品是Y利，可以達(dá)到24.11g，其次是H蘭乳牛（23.317g），最高和最低之間差了接近5g，真的是有夠夸張。

2 從單獨(dú)的氨基酸進(jìn)行分析也能看出，不同樣品間的差異很大。我們以賴氨酸為例，含量最高的樣品要比最低樣品的高0.373克，高出21.4%，其他氨基酸的含量也有類似的結(jié)果。

3 第一輪蛋白質(zhì)的檢測結(jié)果評測中，樣品之間雖然有差異，但說實(shí)話，遠(yuǎn)不如氨基酸之間的差異來的更大。但是蛋白質(zhì)含量最高的兩個(gè)樣品，在這一輪中的表現(xiàn)也的確還是最好的。

影響奶粉中氨基酸含量的因素有很多，比如奶牛的品種，其中牦牛奶中的部分必需氨基酸含量，就高于我們傳統(tǒng)的荷斯坦奶牛所產(chǎn)的牛奶。還有一類因素，就是飼養(yǎng)方式也會造成差異，比如放養(yǎng)和圈養(yǎng)，產(chǎn)奶季節(jié)和溫度，飼料種類的選擇等等。

溶解速率

在樣品詳情頁以及買回樣品的時(shí)候，我們就發(fā)現(xiàn)，部分奶粉產(chǎn)品都標(biāo)注了自己很容易沖泡的優(yōu)點(diǎn)。

因此我們稱取一定量的奶粉，并測試了不同條件下的奶粉溶解速率，向確認(rèn)下樣品之間是否有明顯差異。

通過加入同樣溫度的50度溫水和同樣的攪拌方法（逆時(shí)針攪拌10圈），來測試仍然沒有溶解的固形物含量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然7個(gè)樣品之間的差異并不是特別大，但還是有個(gè)別奶粉沖泡后的固形物要多于其他樣品，其中1號，4號和5號的固形物含量較多，2號和7號的相對較少。

不過在繼續(xù)攪拌20秒鐘后，所有樣品都已經(jīng)完全溶解。所以完全不用擔(dān)心哪種奶粉不好溶解的情況。

真人盲測結(jié)果

每次一到真人好吃好喝的評測環(huán)節(jié)，就是所有人最開心的時(shí)候，不管你有沒有專業(yè)知識，都可以完全按照自己的口感和喜好來打分。

除了新奇有趣，還有一點(diǎn)會讓參與實(shí)驗(yàn)的小伙伴很開心。因?yàn)槊看未蚍侄际遣捎脝蚊y試的方法，也就是說只有實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)者知道編號對應(yīng)的產(chǎn)品，而參與人并不知道對應(yīng)的具體產(chǎn)品是哪個(gè)，這樣既可以保證盡可能客觀，也多了一些刺激性。

但這次評測，很多小伙伴挺到第二輪的時(shí)候，就再也喝不下去了，沖泡了接近6L的奶粉，換算到每個(gè)人肚子里也是兩袋多接近一斤的量。

主觀評測滿分是5分，大家分別從奶香味和口感去評判，最后獨(dú)立給出自己的分?jǐn)?shù)。我們將參與人的打分進(jìn)行整理比較，最后得出總的口感方面的打分。

不用多說，從最終打分上就能看出，哪個(gè)口感更好，哪個(gè)口感相對一般，結(jié)果一目了然。有些奶粉的口感會偏澀一點(diǎn)，有些奶粉的口感會偏甜一點(diǎn)，這些因素都會影響到參與者給出高分。

每個(gè)柱形條的上面有一條黑線，這個(gè)叫誤差線?？梢院唵蔚睦斫鉃閰⑴c人之間的口感偏差，如果誤差線越短，說明大家的口感打分越偏向一致，如果誤差線很長，則說明在不同參與個(gè)體之間，打分的差異化很大。

不得不說的是，有兩款奶粉真的好喝，就是H蘭乳牛和Y利，而當(dāng)時(shí)氨基酸等結(jié)果并沒有出，連我在內(nèi)的所有人都不知道上機(jī)測試結(jié)果如何。當(dāng)最后大家知道上機(jī)結(jié)果和打分竟然驚人的一致時(shí)，都倒吸了一口氣。

可見，有時(shí)候主觀打分和客觀檢測也是非常有關(guān)聯(lián)的，奶好不好，很多方面都可以體現(xiàn)出來。

奶粉科普版塊

奶粉和液體奶，

選哪個(gè)？

其實(shí)二者各有好處，液態(tài)奶打開即飲，不需要沖泡；奶粉可隨心情沖泡，想喝香濃一些的，稍微多加些奶粉就可以，這也是液態(tài)奶做不到的。

最近幾個(gè)月喝下來，除了發(fā)現(xiàn)奶粉不占地兒的好處，還有一個(gè)優(yōu)勢就是，可以隨心意沖泡，一杯的蛋白質(zhì)和鈣含量都要遠(yuǎn)高于液體牛奶。

以我平時(shí)比較喜歡的三元小方白舉例，一盒裝的蛋白質(zhì)含量為6.4g，鈣含量為220mg。而沖泡一杯200ml的濃香版的奶粉，蛋白質(zhì)含量和鈣含量分別可以達(dá)到8.6g和315mg。

人話版：

選什么喝，只有兒童才做選擇，我們成年人什么都要，只要手頭能抓到的，管她是液態(tài)奶還是奶粉，想喝就一定要喝到。

谷飼，有機(jī)和草飼，

三個(gè)誰最好？

劃重點(diǎn)，本篇的最硬核科普要來了。

老粉絲都知道在兩三年前，HT曾經(jīng)團(tuán)購過十幾次來自新疆塔城的草飼牛肉，吃過的人無不感慨味道之鮮美，世間少有。從那以后，很多人就對草飼牛肉，有了感官上的真切感受。

但說到牛奶上的差異有多大，我不敢說。直到前一陣我做了一些功課，才發(fā)覺原來看上去長得一樣的牛奶，差別真的竟然有這么。。。大！

第一，共軛亞油酸CLA的差異。

別看共軛亞油酸也是脂肪里的一種，人家可是“有益脂肪”。不僅被很多研究證明可以加速脂肪代謝，抑制脂肪細(xì)胞增殖，還能夠有效預(yù)防高血壓和高血脂等老大難問題，并且提高免疫水平。

再說句人話，CLA的合理攝入還能夠幫助減肥，這就是為啥之前有一陣兒CLA能火出半邊天的原因。

既然現(xiàn)在大家都這么重視，那CLA在不同牛奶中含量又如何呢？早在1999年發(fā)表的一篇研究論文就已經(jīng)告訴了我們答案。

其中的一組試驗(yàn)中，研究人員將奶牛飼料細(xì)分了三組，分別是?谷物 ?草料，以及?谷物 ?草料和全草料進(jìn)行喂養(yǎng)，再檢測牛奶中共軛亞油酸CLA的含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全草飼牛奶中CLA的含量最高，可以達(dá)到20.2 mg/g，而在混有?谷物 ?草料的牛奶中，含量會銳減到8.9 mg/g，二者相差了一倍以上。

如果全部去掉草料，只用谷物飼料的牛奶情況如何呢？這次顯然更可憐，CLA的含量就剩下了可憐的3.8 mg/g，如此對比下來，全草飼牛奶是全谷飼牛奶中CLA含量的5倍還要多。

不僅如此，研究中還比較了其他各種飼料的產(chǎn)CLA情況，包括添加高油玉米（HOC），魚肉粉（FM）和瘤胃素（MN）等各種添加條件。而所有的結(jié)果對比下來，還是全草飼的產(chǎn)CLA結(jié)果遙遙領(lǐng)先。

2018年，美國，丹麥和澳大利亞等多個(gè)國家的研究中心共同發(fā)表了一項(xiàng)論文，也進(jìn)一步印證了上面的結(jié)論。與傳統(tǒng)谷物飼養(yǎng)（谷物比例47%）相比，有機(jī)喂養(yǎng)（谷物比例20%）所產(chǎn)的牛奶中CLA的含量提高了20%左右，而在草飼牛奶中（谷物減少到0），CLA的含量直接被提高了126%，達(dá)到了兩倍多。

（為了方便顯示，去掉部分非關(guān)鍵指標(biāo)顯示）

第二，除了CLA的含量優(yōu)勢，草飼牛奶在另一個(gè)脂肪酸指標(biāo)上也有先天優(yōu)勢，那就是兩種非常重要的多不飽和脂肪酸：亞油酸和亞麻酸的比值（LA/ALA），而這兩者也代表了Ω-6和Ω-3這兩類脂肪酸的比例。

由于飲食習(xí)慣的原因，絕大多數(shù)人日常攝入的Ω-6會遠(yuǎn)高于Ω-3的量，雖然目前對于二者的建議攝入比例并沒有一個(gè)完全嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，但LA/ALA的比值過高，的確會意味炎癥發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)會提高。

有研究人員做過實(shí)驗(yàn)，先用脂多糖來刺激細(xì)胞，再用不同比例的LA/ALA脂肪酸混合物處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其他混合物雖然也有抑制作用，但對促炎因子的抑制效果都遠(yuǎn)不如1：1的最明顯。

這也從另一個(gè)方面證明了，合適比例的LA/ALA攝入，對于維持身體免疫健康是非常重要的。

上圖中藍(lán)色虛線框標(biāo)識的就是牛奶中LA/ALA的比值，可以看到飼料中谷物比例越高，牛奶中的LA/ALA比值也就越高，傳統(tǒng)谷飼牛奶的比值在5.8左右，有機(jī)牛奶可以降低到2.3左右，而草飼牛奶最優(yōu)秀，二者的比例在0.95。

（不用研究了，和上面的圖是同一張）

所以還是不得不佩服，優(yōu)秀的奶牛就是，吃的是草，擠出來的是好奶！

第三，除了各種脂肪酸，草飼牛奶在其他營養(yǎng)成分的含量上也都有很大的提升，比如維生素A和E的含量，草飼牛奶也是顯著高于傳統(tǒng)的谷飼牛奶。

既然知道草飼和谷飼對牛奶品質(zhì)的巨大差異，理論上奶企應(yīng)該更愿意采用草飼牛奶作為奶粉來源。但當(dāng)我們重新回到樣品中檢查的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，這些樣品中只有一款Y利全脂奶粉，在外包裝上標(biāo)注了草飼。

按照我個(gè)人的理解，如果一個(gè)奶粉使用了更好的牛奶來源，沒有理由不在醒目位置標(biāo)識出來，因此剩余的6款奶粉，我們只能初步判斷使用的還是傳統(tǒng)谷飼或者混合飼料（如果有錯漏，歡迎指正）的喂養(yǎng)方式。

這樣一來，其實(shí)上面的一些結(jié)論就有了比較合理的解釋。比如上面的蛋白質(zhì)含量和鈣含量，以及氨基酸含量的檢測結(jié)果，都能明顯分辨出草飼奶粉的氨基酸質(zhì)量要優(yōu)于普通谷飼奶粉。

回到剛才的問題，如果草飼這么好，為什么奶粉廠家不采用草飼呢？還是因?yàn)椴蒿暣嬖谥T多先天性的不足。對于奶企來說，最重要的短板有兩個(gè)。

第一，對飼養(yǎng)環(huán)境的要求很嚴(yán)格。以新西蘭的AQ標(biāo)準(zhǔn)為例，一年自由放牧的時(shí)間要在350天以上，陽光直射時(shí)間不低于2000小時(shí)，而且每天擠奶次數(shù)少于2次。至于激素藥物和轉(zhuǎn)基因作物等，更是不被允許。

這些條件對于一般的牧場來說，實(shí)在是太難了，因此目前市面上的草飼奶粉產(chǎn)品并不多見。

第二，草飼奶牛的產(chǎn)奶量要遠(yuǎn)低于谷飼，也就是我們說的“產(chǎn)能跟不上”。比如我們上面提到的研究中，草飼的產(chǎn)奶量可能也就只有谷飼的一半，這也限制了草飼奶粉的發(fā)展。

人話版：

所謂“物以稀為貴”，無非就是這個(gè)理兒，當(dāng)然草飼奶粉這里的“貴”，不僅是產(chǎn)量低，更重要的成本會高不少，所以如果能選，還是選草飼奶比較好。

全脂奶和脫脂奶，

選哪個(gè)？

問

對于絕大多數(shù)的人來說，全脂奶是不是比脫脂奶營養(yǎng)好？

是的！

答

問

對于想要控制體重的人來說，全脂奶是不是更容易減肥？

是的！

答

由于篇幅關(guān)系，這里簡單給大家解釋下原因。

第一，脫脂奶的脂溶性維生素含量低。

所謂的脂溶性維生素，其實(shí)就是我們說的維生素A，D，E等，因?yàn)槿コＤ讨械闹竞?，里面溶解于脂肪中的維生素ADE，也會一起被剔除。

第二，全脂奶對健康更安全，也更容易減肥。

雖然聽上去有點(diǎn)匪夷所思，但已經(jīng)被越來越多的研究所證明。2018年接連發(fā)表在頂級研究期刊柳葉刀LANCET和JAMA上的兩篇文章，把值得思考的問題推到了我們大眾的面前。

兩篇文章提出了一些經(jīng)過多年觀察和研究的結(jié)論。比如，對21個(gè)國家13萬人的大型隊(duì)列研究結(jié)果表明，每天攝入一定量的全脂奶制品可以顯著降低心血管疾病的幾率，而長期服用脫脂牛奶的效果要差一些。

同一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，發(fā)表在另一個(gè)頂級期刊PLOS Medicine上的研究也值得引起我們關(guān)注。通過對12個(gè)國家的6萬多名參與者的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在排除其他干擾因素的前提下，人群中牛奶脂肪攝入越高，II型糖尿病發(fā)病率越低。

全脂奶會比脫脂奶更容易瘦嗎？是的。

2016年美國營養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表大規(guī)模人群研究，對18000多名女性進(jìn)行了長達(dá)11年的跟蹤隨訪。研究人員發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持?jǐn)z入全脂奶制品的人，患有肥胖的幾率要比喝脫脂或低脂奶的人群更低。

人話版：

其實(shí)喝過脫脂奶的人都知道，這東西清湯寡水的一點(diǎn)都不像牛奶，仿佛喝下去的并不是牛奶，而是一大鍋水里只加了一點(diǎn)面片的面湯。因此，除了有特殊需求要喝脫脂奶，我們?nèi)粘＿€是多喝全脂奶更好一些。

沖泡和食用方法

估計(jì)今天文章發(fā)出來后，一定會有很多人要去買奶粉，但是經(jīng)過我們前一段時(shí)間測評時(shí)，以及對多個(gè)產(chǎn)品的很多次實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)要從奶粉到?jīng)_泡出一杯香濃無比的牛奶，還是有不少小訣竅。

第一，一定要先加水，后放奶粉。

不要小看這個(gè)水-奶粉的先后順序，這樣就可以顯著減少結(jié)塊的問題，而且能夠控制好奶粉和水的比例，攪勻也更輕松。

（德運(yùn)奶粉的背面參考）

第二，水溫50-60度左右最佳。

這次測評時(shí)我們就發(fā)現(xiàn)，即使不加入卵磷脂等，用各種冷熱水溫沖泡奶粉都可以很輕松地沖泡開，沖泡完能馬上入口就可以，芳香四溢。

第三，如果要味道濃郁一點(diǎn)，在原有添加量的基礎(chǔ)上，可以多加入一些奶粉，當(dāng)然這個(gè)小竅門是個(gè)地球人都知道。

最終精華結(jié)論

雖然今天文章還是既臭且長，但在最后我想總結(jié)下核心觀點(diǎn)，希望能給到每個(gè)成年寶寶一丟丟幫助。

1 踏踏實(shí)實(shí)地喝奶。

包括之前有小伙伴們比較擔(dān)心的一些縮水甘油酯等副產(chǎn)物或違禁添加，我們也都測了一圈，沒發(fā)現(xiàn)不好的。所以目前市面上的大牌成人奶粉，質(zhì)量上都是完全過關(guān)的。

當(dāng)然安全的前提是，別瞎買一些小作坊或者三無產(chǎn)品。

2 好奶的定義要清楚。

有時(shí)候肉眼看到的包裝上的營養(yǎng)成分，可能并不能簡單的判斷是不是好奶粉，包裝上宣稱的高鈣高蛋白也不能全信。舉個(gè)栗子，在人體必需氨基酸上的巨大差異，體現(xiàn)在“蛋白質(zhì)”的指標(biāo)上，可能就是0.1和0.2 的微弱區(qū)別，而像CLA和LA/ALA這種的數(shù)值比較，在外包裝上可能就更難看得到。

如果自己就要較個(gè)真兒，不妨挑一個(gè)成分簡單的草飼奶粉會是更安全理想的選擇。

3 也不要過分依賴數(shù)據(jù)。

再上乘的草飼奶粉，也不過是我們?nèi)粘ｏ嬍澈蜖I養(yǎng)攝入的一部分而已。人體的健康維持，不可能指望一種食物就能滿足。

所以，只能說每種食物的選擇，在我們力所能及的范圍內(nèi)，選擇相對最好的就可以了，不要焦慮。日常合理膳食，保證營養(yǎng)均衡和足量運(yùn)動，才是真正關(guān)鍵的。

4 成人奶粉的水并不深。

很多人還在擔(dān)心奶粉不如液態(tài)奶好，其實(shí)要知道，比起嬰幼兒奶粉，成人奶粉的成分表實(shí)在是簡單，最多的也只是添加個(gè)卵磷脂或者菊粉，99%的成分都是生牛乳。而只有生牛乳的奶粉，只要在生產(chǎn)，包裝和運(yùn)輸過程中不出問題，質(zhì)量上當(dāng)然不需要過多擔(dān)心。

5 推薦兩款好奶粉。

綜合所有的檢測指標(biāo)，不難發(fā)現(xiàn)有兩款奶粉樣品在各個(gè)指標(biāo)上一直都比較出眾。因此如果你如果想嘗試成人奶粉，不妨考慮下面兩個(gè)產(chǎn)品。

推薦理由

未檢出任何不安全成分

配方簡單只有生牛乳

實(shí)測氨基酸含量明顯優(yōu)于其他奶粉

奶香味十足，容易沖泡

真草飼奶粉

價(jià)格親民

推薦理由

未檢出任何不安全成分

配方簡單，只有生牛乳

實(shí)測氨基酸含量高

口感不錯

價(jià)格親民

寫在最后

一個(gè)好團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵，就是總能找到創(chuàng)新研究的關(guān)鍵點(diǎn)，并能迅速的執(zhí)行它。

在差不多寫完奶粉這篇文章后，我就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了新的研究領(lǐng)域，瘋狂的對比各種牧草。我甚至還提議讓大家去查下二葉草，三葉草，黑麥草等，哪種牧草的口感或許能好一些。試想一下，?？砍圆莶怀怨任锖透鞣N營養(yǎng)補(bǔ)充劑，就能有這么好的肉質(zhì)，還能產(chǎn)出這么高質(zhì)量的奶，那我們是不是也能有樣學(xué)樣。

當(dāng)著眾人的面，丁媽毫不留情的嘲笑了我。人家能產(chǎn)好肉好奶的關(guān)鍵不在于吃奶，明明是一年365天不停的溜達(dá)和放養(yǎng)，你再瞅瞅你們這一天天的癱坐在座位上，很久之前就給你們配了跑步機(jī)，結(jié)果都給我放角落吃灰。

這樣吧，以后開會的時(shí)候，全都給我圍著桌子轉(zhuǎn)圈小跑，丁媽突然想到了個(gè)特別好的主意，隔著大洋彼岸的語音里，我都能感覺到她一臉不懷好意的笑。

瞅瞅我這張破嘴！該撕！

沒讀過參考文獻(xiàn)怎么寫文章

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這些產(chǎn)品我們也檢測過

防霾口罩 / 防曬衣 / 防曬傘 / 漱口水 / 酒精免洗洗手液 / 大米 / 面粉 / 亞麻籽油 / 貓糧 / 狗糧 / 掛面 / 花生油 / 化妝棉 / 洗臉巾 / 紅酒 / 紙尿褲 / 鈣片 / 衛(wèi)生巾 / 爆款洗面奶 / 米粉 / 牙膏 / 硅膠熱水壺 / 保濕乳 / 補(bǔ)鐵劑 / 海洋魚DHA / 口服膠原蛋白 / 生姜 / 兒童魚油 / 兒童藻油 / 美妝蛋 / 蒸汽眼罩 / 米酒 / 油條/ 奶茶 / 蚊香 / 咖啡 / 兒童彩泥 / 成人奶粉