<span class="answer">導(dǎo)讀</span>朋友問我：小每，你家都不吃青菜的嗎？哈，其實，在我們家，天天都有青菜和湯水，只不過我更喜歡分享葷菜，因為，做葷菜每天都變著花樣做，所以，可以天天有菜譜和朋友....<p><strong>朋友問我：小每，你家都不吃青菜的嗎？哈，其實，在我們家，天天都有青菜和湯水，只不過我更喜歡分享葷菜，因為，做葷菜每天都變著花樣做，所以，可以天天有菜譜和朋友們交流分享。今天，也分享幾款非常簡單也是初入廚房的小妹妹們應(yīng)該學(xué)會做的第一道菜，能把這道菜做得色澤翠綠，爽口，就證明你很有烹飪天份了。別看是炒青菜，做到保持青菜的鮮甜口感不容易，掌握火候也很重要。</strong></p><p><strong>一、炒菜心</strong></p><p>主料 ：菜心(500g)</p><p>調(diào)料： 蒜米(3頭) 鹽(適量)</p><p>廚具 ：炒鍋</p><p><img alt="如何炒青菜好吃又好看竅門（這樣炒青菜好吃又簡單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2496489128.jpg"/></p><p>步驟</p><p>1、準備材料</p><p>2、菜心洗凈摘去老葉，蒜米剁碎</p><p>3、鍋燒熱下蒜米炒香</p><p>炒菠菜的做法</p><p>1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。</p><p>2.將菠菜灼燙一下。</p><p>3.熱油鍋，爆香蒜蓉。</p><p>4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的潮汕極品魚露。</p><p>5.炒勻，即可關(guān)火。</p><p>6.盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……</p><p>三、蒜蓉木耳菜</p><p>木耳菜又叫西洋菜，豆腐菜。</p><p>具有清熱解毒，潤腸，涼血的功效，夏日常吃有很好的減肥排毒作用。</p><p>食材</p><p>主料：木耳菜250g</p><p>輔料：大蒜5g 鹽3g 糖2g 雞精適量 香油適量 蔥花適量</p><p><img alt="如何炒青菜好吃又好看竅門（這樣炒青菜好吃又簡單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3421006802.jpg"/></p><p>做法步驟</p><p>1木耳菜洗凈，大蒜去皮。</p><p>2.把大蒜切碎，蔥切蔥花。</p><p>3.炒鍋倒油爆香蔥花和一半的蒜蓉。</p><p>4.倒入木耳菜翻炒。</p><p>5.加入鹽，糖。</p><p>6.木耳菜炒軟加入少許雞精。</p><p>7.再放入另一半的蒜蓉翻炒均勻。</p><p>8.最后淋點香油關(guān)火。</p><p>小貼士</p><p>這是一道快手小炒，不要炒時間長，菜變軟即好。蒜蓉最后再放可以用熱氣逼出蒜香，使成菜蒜香更濃。</p><p><strong>四、素炒上海青</strong></p><p>“上海青，株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立?！标P(guān)于上海青的描寫，看了總是讓人產(chǎn)生一種別樣的情愫，喜歡上海青，也喜歡這些溫婉的詞句。</p><p>上海青的菜莖比較厚，如果直接炒，等到葫蘆瓢熟透，估計菜葉也熟得不像樣，所以一般是先在沸水里燙焯一下，然后快速翻炒調(diào)味，上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。</p><p>主料：上海青400g</p><p>輔料：大蒜適量 油適量 鹽適量 醬油適量</p><p><img alt="如何炒青菜好吃又好看竅門（這樣炒青菜好吃又簡單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4130787488.jpg"/></p><p>步驟</p><p>1上海青洗凈瀝干水分備用。</p><p>2.鍋內(nèi)放入適量水煮沸，加幾滴油、適量鹽，將洗好的上海青放到沸水里焯燙。</p><p>3.撈出過涼，瀝干水分。</p><p>4.熱鍋放油，爆香大蒜。</p><p>5.放入上海青快速翻炒。</p><p>6.加適量鹽，醬油調(diào)味即可。</p><p>小貼士</p><p>燙焯青菜的時候，加一點油和鹽，不僅可以保持蔬菜顏色碧綠而且吃起來更加鮮嫩。</p><p>五、小炒生菜</p><p>食材</p><p>主料：圓形生菜500g</p><p>輔料：油適量 鹽適量 蒜米適量</p><p><img alt="如何炒青菜好吃又好看竅門（這樣炒青菜好吃又簡單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2959731912.jpg"/></p><p>步驟</p><p>1將買回來的生菜清洗干凈用手將生菜塊。</p><p>2.準備蒜米</p><p>3.炒鍋熱油將蒜米爆香。</p><p>4.放入生菜大火快速翻炒。</p><p>5.生菜變軟了放入蒜米加適量的鹽拌炒均勻即可。</p><p>6.由于生菜本來就可以生吃，所以，無需炒得太熟以免影響清甜爽口的口感。</p><p>小貼士</p><p>炒青菜要保持青菜的碧綠色澤，一定大火快炒，最后放些蒜米提香</p><p><strong><strong> 本內(nèi)容由</strong><strong>編輯</strong><strong>“小每”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明出處！</strong></strong></p><p><strong>歡迎關(guān)注公眾號：cook8002(長按復(fù)制），每天與您分享更多精彩內(nèi)容。</strong></p><p><strong>點擊進入媒體詳情，點擊右上角”訂閱“。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！