導讀大家好，我是蓉兒！元旦吃夠了大魚大肉，今兒咱們來做個健康又減脂的菜團子吧！黃燦燦的顏色非常好看，掰開里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來也是格外的....

大家好，我是蓉兒！元旦吃夠了大魚大肉，今兒咱們來做個健康又減脂的菜團子吧！黃燦燦的顏色非常好看，掰開里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。

這款菜團子健康、清淡，將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了！上鍋蒸一蒸便可吃，這樣的早餐不僅是營養美味，而且熱量還非常低，非常符合健康的飲食理念，家里的大人和小孩都可放心吃。

? 食材清單 ?

菠菜適量、胡蘿卜1根、香菇4個、雞蛋3個、蝦皮適量、玉米面2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

? 制作步驟 ?

1、地里還有一些菠菜，洗凈后先放一旁；

2、再準備一根兒胡蘿卜和幾朵香菇，胡蘿卜去皮后直接擦成絲，做蔬菜團子我每次都會放胡蘿卜，做出來顏色好看又好吃；

3、裝盤后我們再來切香菇，先切片兒，再剁碎，剁成像這種顆粒就可以了；

4、接著再切點蔥姜蒜，大蔥也切成小碎丁，生姜也是一樣的，大蒜拍一拍后也切碎一點；

5、接著我們起鍋燒水，水開后加一滴油，接著下菠菜焯水30秒，撈出來后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

6、這時候我們準備一塊兒干凈的紗布，把切碎的菠菜先包起來，再用力擠干水分，擠干后先放一旁備用；

7、接著再準備一個碗打入3個雞蛋，加一滴料酒去腥，然后攪散備用；

8、起鍋熱油，油熱后淋入雞蛋，用筷子轉圈圈滑散，炒熟后先盛出來；

9、用鍋里的底油來炒其他的配菜，先加蔥姜爆香，再來一把蝦皮，炒一炒后把香菇和胡蘿卜也加進來一起炒，胡蘿卜和香菇稍微的炒一炒不僅味道會更香，吃起來也更營養，炒軟后就關火盛出來；

10、這時候我們準備一個大碗，把炒好的胡蘿卜和香菇都倒進來，再把雞蛋和菠菜也全部加進來，拌勻后繼續加兩大勺玉米面、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子攪拌均勻；

11、接著我們就可以上手捏菜團兒了，大小根據自己喜歡就好，我做的和乒乓球大小差不多；

12、全部捏好后再準備一勺玉米面，把捏好的菜團兒放進來滾一圈兒，讓菜團兒的表面都能裹上一層玉米面，菜團兒是比較容易散的，裹玉米面的時候可以用手攥一攥后再裹上一層，這樣就可以做出很結實還不會散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上鍋蒸，怕粘可以在底部刷點油，冷水上鍋大火水開后蒸20分鐘，關火后再燜5分鐘，這時候就可以出鍋啦！

這個菜團子直接吃就非常的香，黃燦燦的顏色也好看，掰開里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。

不過我還是更喜歡搭配蘸料吃，碗中加一個煮熟的雞蛋，再來一把大蒜，一起搗碎后就是超級好吃的雞蛋蒜泥了，接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油，拌勻后就可以蘸著團子開吃啦！粗糧細作，皮薄餡大，高纖維低熱量，減脂期的小伙伴別錯過哦！

【蓉兒貼心提示】

1、菠菜可以換，根據個人的喜好來做，事先將青菜焯下水，一方面讓其發軟，另外還可幫助去除青菜的草酸，吃著更加易于被人體吸收；

2、裹玉米面的時候可以用手攥一攥后再裹上一層，這樣就可以做出很結實還不會散的玉米面表皮，或者噴上少許水繼續裹，這樣可以讓面粉充分粘裹在菜團子上；

3、餡料的調味可以根據個人的喜好來調節。

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