導讀細心的朋友們沖泡我們的駝奶奶粉的時候，應該會發現奶粉罐上面會標注，“奶粉開封后建議一個月內用完”，這是有原因的：奶粉含糖較高，顆粒細膩，開封后易回潮變質，流....

細心的朋友們沖泡我們的駝奶奶粉的時候，應該會發現奶粉罐上面會標注，“奶粉開封后建議一個月內用完”，這是有原因的：

奶粉含糖較高，顆粒細膩，開封后易回潮變質，流失營養成分，應盡量在一個月內吃完。

奶粉未開罐時處于真空狀態，奶粉罐開封后，會進入攜帶了細菌、氧氣和水蒸汽分子的空氣，奶粉受到細菌和氧氣和水蒸汽分子的污染后，營養成分也會大量流失，包括DHA。開封后1周，奶粉營養會流失10-15%以上、2-3周奶粉營養流失20-30%以上。

很多朋友不理解不理解，為什么奶粉開罐后保質期只有1個月，喝不完怎么辦？實際上，這是因為奶粉開封后，不可避免地接觸到空氣、水分和光照，其營養成分也會發生變化。

1、維生素B1、維生素C

奶粉保存過程中，維生素B1和維生素C的損失最為明顯。無論是直接與空氣接觸還是光照、溫度等都會導致維生素的流失;另外，一些對于光源較為敏感的成分如核黃素，在接觸光照后同樣會造成明顯損失。

2、乳糖

乳糖是對于我們人體最有價值的碳水化合物。但奶粉中的乳糖呈現非結晶狀態，在接觸到空氣后十分容易吸收水分，形成乳糖結晶，使奶粉結塊。

3、乳脂肪氧化

奶粉中的脂肪與氧氣接觸會發生氧化反應。研究顯示，奶粉中的花生四烯酸(AA)氧化速度最快，其次是亞麻酸、亞油酸以及油酸。這些物質氧化后會產生油脂哈敗后的特殊氣味，導致奶粉風味異常。

4、其他

不管是駝奶粉還是其他配方奶粉長時間暴露在空氣中，除了部分營養元素容易流失外，還容易發生褐變，發黃，同時可能滋生大量的細菌，造成奶粉變質。因此，奶粉一定要在開封后30天內盡快食用，同時注意存放環境。