導讀原創：冉/輔食記與食物戀經常在影視劇里看到蝦餅出場，不管中外古今，蝦餅都是一道可口又大眾的菜，今天我就來創新一下，用墨魚代替蝦仁，做出來的墨魚餅更彈更美味哦....

原創：冉/輔食記與食物戀

經常在影視劇里看到蝦餅出場，不管中外古今，蝦餅都是一道可口又大眾的菜，今天我就來創新一下，用墨魚代替蝦仁，做出來的墨魚餅更彈更美味哦！墨魚餅的做法非常簡單，你可以買墨魚剁碎，也可以直接用墨魚滑，墨魚滑的做法可以參考我之前發布的蝦滑做法：「輔食記」火鍋店賣的蝦滑Q彈鮮美，寶寶吃不夠，自己做吃到爽 。春天快要過去了，吃點鮮嫩的東西，還是相當舒坦的。

【食材】

墨魚滑200g，胡蘿卜半根，韭菜葉少許，食用油1茶匙。

【月齡】

18個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。

【流程速覽】

1. 胡蘿卜切絲，加入到墨魚滑中攪拌均勻備用。鍋中倒入食用油，燒熱后挖入墨魚滑，按壓成小餅。
2. 在墨魚滑還未定型時撒上韭菜葉，煎至兩面金黃即可。

【做法】

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我直接用的是墨魚滑，因為墨魚滑中已經加了調味料了，所以我就沒有再加鹽什么的，如果你買的是原始材料，那就需要參考蝦滑的做法來處理墨魚。

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將胡蘿卜切絲，倒入墨魚滑中，攪拌均勻備用。

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鍋中倒一些食用油，不用多，挖一勺墨魚滑下鍋，按壓成小餅的樣子。

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趁墨魚滑還沒定型時，趕緊撒一些韭菜葉上來，韭菜葉不僅可以增色，最重要的是它真的很香。

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保持中火煎半分鐘左右，底面基本定型了，這時就可以翻面了。

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將有韭菜的那一面也煎一下，煎至兩面金黃即可，所有的墨魚餅做好，全程也就5分鐘左右，真的非常快收了。

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韭菜跟海鮮很配，大家都吃過韭菜炒八爪魚吧，我覺得這兩種食材真的非常好搭。

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墨魚滑這么一煎，味道更香，同時你能吃到些許胡蘿卜的清甜呢。

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這道菜其實非常健康，小朋友吃也非常合適的。

【重點與竅門】

1. 直接選擇墨魚滑，可以省很多工夫。
2. 韭菜和海鮮非常搭。
3. 墨魚滑里已經加了調料了，所以就不要重復加調料。