導(dǎo)讀青椒青蒜炒豬肝用料：豬肝、青辣椒兩個(gè)、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精做法：1、....

青椒青蒜炒豬肝

用料： 豬肝、青辣椒兩個(gè)、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1、豬肝洗凈后，片成2、3mm厚的片，在水中反復(fù)沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無(wú)血水；用笊籬撈出，控干水分；

2、準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點(diǎn)白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開(kāi)始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片；

4、大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒，或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開(kāi)始發(fā)白，有一些還沒(méi)有變白，略帶肉粉色時(shí)，就馬上盛出；

5、鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關(guān)火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點(diǎn)味精，裝盤(pán)；

豉香鳳爪

材料：鳳爪500g、豉油80g、八角1個(gè)、姜3片、蔥花適量、香葉1片

做法：

1、鳳爪洗凈后用開(kāi)水焯一下；

2、鳳爪比較長(zhǎng)，砍成兩段，雞掌部分切成一點(diǎn)方便入味；

3、電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點(diǎn)清水，按煮飯鍵即可；

4、當(dāng)電飯煲跳閘后再按一次，燜多15分鐘即可！

紅燒茄子

主料：茄子、青椒、西紅柿各1個(gè)

調(diào)料：蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米淀粉適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所以食材，并且洗干凈

2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻！

3、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片

4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調(diào)汁備用

5、鍋內(nèi)放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香

7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調(diào)好的汁大火燒開(kāi)

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

蜜汁南瓜雜糧飯

原料：大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)、核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄干(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)。

做法：

1、所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時(shí)以上后，兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。

2、所有干果、堅(jiān)果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。

3、米飯燜熟后，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄干等，攪拌均勻

4、小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，切下來(lái)的不要丟掉；用小勺挖去南瓜子，成一個(gè)空心的容器

5、塞進(jìn)拌勻的雜糧米飯，壓緊一些

6、依樣做好其它小南瓜

7、蓋上切下來(lái)的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進(jìn)蒸鍋，大火上汽后蒸大約15分鐘至南瓜熟透

8、蒸好后的南瓜擺盤(pán)或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜即可。

棗香小排

材料：

小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻 ；

番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；

做法：

1、小排用清水浸泡1小時(shí)，中途換2次清水，泡掉血水后撈出瀝干。

2、炒鍋大火燒熱轉(zhuǎn)中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發(fā)白，加入花雕酒，繼續(xù)翻炒。

3、翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋里的花雕酒蒸發(fā)只剩油時(shí)，加入番茄醬；翻炒均勻后加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中小火。

4、燒到湯汁到排骨1/2的高度時(shí)，加入鹽繼續(xù)燒。

5、燒到湯汁開(kāi)始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。

6、大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時(shí)，撒上白芝麻，翻勻即可關(guān)火出鍋。

香菇燉雞

用料： 雞 半只、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽；

做法：

1、香菇提前泡開(kāi)；

2、剁好的雞肉；

3、這個(gè)雞不是真的土雞，感覺(jué)還是要焯一下，放姜片跟蔥；

4、香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水；

5、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會(huì)更香哦；

6、倒入砂鍋；放兩片姜；放清水；蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮；

7、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；

8、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮哈）；

9、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡；

10、加少許料酒繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可

紅薯燜雞塊

主料:草雞1只、紅薯1個(gè)、蔥適量、姜適量；

輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開(kāi)水適量、鹽適量

做法：

1、土雞一斤多兩斤以?xún)?nèi)。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來(lái)。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；

2、紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時(shí)撈出；

3、把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

4、炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過(guò)的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；

5、加沒(méi)過(guò)雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多可以留點(diǎn)汁澆飯，很不錯(cuò)；

6、把炸好的紅薯倒進(jìn)去，一起翻炒根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。灑點(diǎn)蔥花出鍋。

臘肉土豆片

用料： 臘肉 一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一個(gè)、青蒜 少許、鹽；

做法：

1、臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；

2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻；

3、出鍋后加青蒜調(diào)味。愛(ài)吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。

醬燜羊肉

用料：羊肉（帶骨）500克；胡蘿卜150克；香菜；八角2顆；桂皮一小塊；香葉2片；生姜4片；草果一個(gè)；干辣椒3個(gè)（如怕辣可不放，我最后放了2個(gè)青椒）；海天黃豆醬；醋；料酒；

做法：

1、羊肉放入清水中清洗至無(wú)血水后撈出，鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入羊肉，加入兩小勺醋，燒開(kāi)后用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用；

2、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒洗凈，胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊，待用；

3、起油鍋，先下入八角與桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此時(shí)另燒一鍋熱水），將羊肉表面的水分炒干后下入兩小勺料酒，炒勻；再下入黃豆醬（我放了圖中的勺子三大勺），炒勻；

4、放入草果、姜片、干辣椒、香葉，倒入約1500毫升熱水，燒開(kāi)后用湯勺將浮沫舀干凈；再將其倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約一個(gè)小時(shí)；

5、放入胡蘿卜，加入少許的鹽，再蓋上鍋蓋煮約40分鐘后放入香菜即可出鍋。

粉蒸排骨

用料： 肉排骨 1磅、花椒 10顆、鹽 適量、花椒粉 適量、辣椒粉 適量、五香粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、食用油 1點(diǎn)、大土豆 1個(gè)、藕 1節(jié)、蒸肉米粉 半包；

做法：

1、排骨切5cm小塊后泡鹽水半小時(shí)后洗凈。土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。

2、洗凈血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小時(shí)，最好過(guò)夜。

3、腌制好的排骨一個(gè)個(gè)在蒸肉粉里面滾一圈，沾滿(mǎn)蒸肉粉。

4、土豆和藕在盤(pán)子里面碼整齊，把排骨放在上面碼好。腌肉的汁淋在上面。

5、放在蒸鍋里面大火把水燒開(kāi)，然后中火蒸1個(gè)小時(shí)就行。出鍋后撒蔥花，開(kāi)吃！

土豆紅燒肉

準(zhǔn)備材料：

土豆、五花肉、醬油、鹽、陳醋、大料、白糖、鮮姜、雞精

做法：

1、油燒熱，放入白糖，鮮姜翻炒。

2、放入肉塊翻炒上色。

3、加水，加入醬油，鹽，陳醋和大料，用小火燜。

4、肉塊熟時(shí)加入土豆。

5、土豆熟后就加入雞精炒勻即可。

蔬菜魚(yú)肉粥（寶寶輔食）

準(zhǔn)備材料：

魚(yú)白肉30克，胡蘿卜1/5個(gè)，蘿卜20克，海帶清湯1/2杯，醬油若干，米飯1/ 4碗

制作方法：

1、將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。

2、將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

3、將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

4、煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。