導(dǎo)讀蟹味菇蟹味菇隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色....

蟹味菇

蟹味菇隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。

菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側(cè)向生長(zhǎng)時(shí)菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。

目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場(chǎng)歡迎。多為工廠化栽培。

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。

蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟹味菇含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中，真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

蟹味菇的功效與作用

蟹味菇有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

孕婦可以吃蟹味菇嗎？

可以吃。

蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，適宜孕婦食用。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物質(zhì)能增強(qiáng)孕婦的免疫力，減少病原體感染的機(jī)率。孕婦吃蟹味菇，除了可以增強(qiáng)免疫力外，還因其含有的膳食纖維，可以預(yù)防便秘；同時(shí)，因其含有精氨酸、賴氨酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的菇類，可以起到預(yù)防并降低膽固醇的作用，尤其適合膽固醇高的孕婦食用。此外，發(fā)霉腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

產(chǎn)婦可以吃蟹味菇嗎？

可以吃。

產(chǎn)婦吃蟹味菇一則可以有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排氣，減少腹脹；二則可以修復(fù)生孩子時(shí)損傷的組織；三則可以增進(jìn)食欲，幫助消化，有助于對(duì)新生兒進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。