導讀小時候看到街上有賣水煎包總要買來吃，那個味道是童年的記憶，如今我自己會做了，味道是一樣的味道，但是心境不同了By青蘋果薄荷用料面粉1000克韭菜一把雞蛋五個....

小時候看到街上有賣水煎包總要買來吃，那個味道是童年的記憶，如今我自己會做了，味道是一樣的味道，但是心境不同了

By 青蘋果薄荷

用料

• 面粉 1000克
• 韭菜 一把
• 雞蛋 五個
• 小蔥 三根
• 粉條 一小把

做法步驟

1、將面粉放入盆里

2、適量發孝粉用溫水化開加入面粉里，和成面團，放到陽臺上發面

3、發面的過程準備餡料，韭菜洗干凈控干水份切碎，蔥花切碎

4、粉條用開水泡上

5、炒雞蛋碎放到盆里，加入泡好的粉條，用熱油潑到蔥花上，加耗油，花椒粉，鹽，生抽拌勻即可

6、面粉發到這個程度就可以了，揉面排氣

7、將面團分成小劑子，搟開，包上餡，餃子的形狀，電餅鐺刷油，依次放水煎包，

8、煎兩分鐘后加入面水，中間可以給包子上和縫隙里淋油，這樣出來的脆皮金黃油亮，很香脆

9、少量面粉加水攪拌均勻就是面水，這樣煎出來的包子帶有冰脆皮

10、待鍋里的面水蒸干后，即可翻面，再煎兩分鐘即可

11、出鍋啦

小貼士

水煎包的面可以和軟一點，一定要加面水，

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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