導(dǎo)讀“哈嘍，小伙伴們！今天做的是一道經(jīng)典的蘇北名小吃，因其外形可愛小巧像一只只小魚在水中游動(dòng)，所以叫做娃娃魚，只需要3個(gè)小小的步驟就做好了，用料也特別簡單，家家....

“哈嘍 ，小伙伴們 ！今天做的是一道經(jīng)典的蘇北名小吃，因其外形可愛小巧像一只只小魚在水中游動(dòng)，所以叫做娃娃魚，只需要3個(gè)小小的步驟就做好了，用料也特別簡單，家家戶戶廚房里都有。”

娃娃魚的做法超簡單，有多簡單呢？我給大家形容一下，就是像泡面一樣簡單。小孩子和女生最喜歡吃，口感滑嫩且有彈性，稍微咬一下，就可以咽下去。它的配料也是炒菜的那些調(diào)料就可以，不需要煮大料水，泡大蒜水，直接生抽，食醋，白糖，食鹽，雞精，辣椒油，再放幾根榨菜絲就非常好吃。

吃起來不像吃涼皮，冷到有點(diǎn)感覺胃里涼涼的，這個(gè)有點(diǎn)點(diǎn)溫?zé)幔诙斐裕俸线m不過啦。小時(shí)候過年家門口，這個(gè)是5毛錢一碗，一年四季都有賣的，通常買上一碗，坐那吃，棚子四處漏風(fēng)，凍的哆哆的，從來沒想過打包回家吃，感覺不是很劃算，如果在那吃，基本上我會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)把桌上的咸菜往碗里夾，攪勻了，和著湯汁一起喝，太好吃了，一點(diǎn)都不覺得咸。是蘿卜腌的那種表面有點(diǎn)辣椒粉的咸菜，有點(diǎn)甜甜的。

夏天的時(shí)候做過一次用紅薯粉做的，這一次家里只有山芋粉，之前在超市屯的，我感覺差不多，就做了，做的過程當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)山芋粉特別細(xì)膩，一點(diǎn)顆粒感都沒有，不需要過下篩子，省了一個(gè)步驟，放鍋里煮的時(shí)候泛白，而紅薯粉的顏色有點(diǎn)深，半透明。吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)味道差不多，所以家里有什么類似的粉都可以做，豌豆粉和綠豆粉也可以哦，親測味道還是不錯(cuò)的。

娃娃魚的做法

準(zhǔn)備食材：

食鹽，雞精，白糖，生抽，食醋，榨菜絲，山芋粉均適量。

制作步驟：

1、取一碗山芋粉，用一碗水將其和成面漿。

2、拿出一個(gè)蒸鍋，鍋里放一半的冷水。

3、炒鍋里，放5碗水燒開，把面漿倒進(jìn)去，用勺子不停地?cái)嚢柚琉こ碛悬c(diǎn)半透明，就倒入蒸屜。

4、整體上會(huì)有一個(gè)個(gè)小孔，順著空隙山芋粉就漏到鍋里，形成一個(gè)個(gè)娃娃魚。

5、撈出一碗，加上食鹽，雞精，生抽，食醋，白糖，辣椒油，榨菜絲，攪拌均勻，就可以食用。

小貼士：

1、紅薯粉，山芋粉，豌豆粉，綠豆粉，都可以做哦，就是口感會(huì)有少許不同，豌豆粉會(huì)稍微差一點(diǎn)。

2、辣椒粉用一點(diǎn)點(diǎn)冷水拌濕一點(diǎn)，放點(diǎn)芝麻，澆上熱油就可以了。

3、如果家里沒有辣椒粉，就拿紅辣椒用破壁機(jī)打碎或者磨碎，切碎都可以，澆上熱油影響不大。

4、喜歡吃大蒜的，也可以切碎放里面哦，還可以放黃瓜絲，根據(jù)自己口味放輔料。

5、蒸屜可以用漏勺代替，盆里裝點(diǎn)冷水，一點(diǎn)點(diǎn)倒山芋粉，一樣的操作方式。

6、本身山芋粉和的面漿是奶白色的，放入熱水中攪拌的時(shí)候，奶白色會(huì)慢慢變成有點(diǎn)透明的奶白色，這樣子的狀態(tài)就是熟了，可以漏娃娃魚。

7、如果是做給孩子吃，或者腸胃不是很好的朋友，可以把冷水換成涼白開。

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