導讀比較有心得的菜，臨時要請朋友吃飯，就煮這個老少皆宜的菜，大家吃的開心，也贊口不絕，太開心了。忘了拍完成圖，出鍋后又很快被吃完，就只能放這張照片，與其他菜肴的....

比較有心得的菜，臨時要請朋友吃飯，就煮這個老少皆宜的菜，大家吃的開心，也贊口不絕，太開心了。 忘了拍完成圖，出鍋后又很快被吃完，就只能放這張照片，與其他菜肴的合照啊

By 藍天下喜洋洋的貓

用料

• 肋排 500克
• 紹酒（料酒） 1湯匙
• 釀造白醋 2湯匙
• 白砂糖 3湯匙
• 豆腐乳 1塊
• 生抽 老抽 4湯匙
• 水 5湯匙

做法步驟

1、把排骨用水沖洗干凈，然后加豆腐乳涂抹在每塊排骨腌制，用叉子叉一下每塊排骨，這樣比較入味，腌制大概2個小時。期間預備調料: 1湯匙料酒、2湯匙白醋/陳錯、3湯匙紅糖、4湯匙醬油(2湯匙生抽 2湯匙老抽)、5湯匙水，放在碗中，攪拌均勻，備用。

2、炒鍋熱起來，把排骨鋪在鍋中，用白鍋不放油把排骨煎至金黃色，然后翻動一下排骨，把另外一面也煎至金黃色，然后炒動一下排骨。

3、加入1-2湯匙紅糖，炒糖色，再加入之前調好的調料，炒拌均勻。然后加清水剛好沒過排骨，蓋上蓋子，大火煮開后轉中小火燜煮15-20分鐘至排骨完全熟透，期間需要打開蓋子翻炒一下，避免粘鍋。

4、當排骨煮至收汁時，試一下味道，按個人口味加點糖加點醋加點醬油或什么都不加，翻炒一下，出鍋、開吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。