導讀昨天吃的火鍋，剩了一點菜，又不夠炒，做成麻食再合適不過了。我搓了三個顏色的麻食，前面是搓麻食的過程，不需要的可以跳過看后面。By怪小獸。用料鹽3克生抽10克....

昨天吃的火鍋，剩了一點菜，又不夠炒，做成麻食再合適不過了。我搓了三個顏色的麻食，前面是搓麻食的過程，不需要的可以跳過看后面。

By 怪小獸。

用料

• 鹽 3克
• 生抽 10克
• 料酒 15克
• 土豆 1個
• 胡蘿卜 1根
• 各種綠葉菜 100g

做法步驟

1、我搓了三種，白色就是白面，就不多說了，綠色可以用綠色菜比方菠菜（我用的芹菜葉子），先焯水，然后放進榨汁機或者破壁機（我用的豆漿機），加點水加一小撮鹽，打成菜汁，然后加面粉，揉吧，揉累了放一會兒再揉，就能揉的很光滑了，然后切成劑子，用手搓成條狀，再切成指甲蓋大小的劑子，我后面偷懶了，直接用手揪的一小塊，一小塊的，哈哈哈

2、拿五根筷子，并在一起，用大拇指按著剛才分好的面，順著筷子搓過去，出來就像螺絲一樣，我搓了三個顏色，還有個紅色是胡蘿卜煮軟，榨汁，和面，搓。

3、麻食最方便的在于，沒有規定必須放什么菜，可以把家里現有的菜洗凈切丁，甚至吃剩的菜都可以放進去（注意味道特別的，例如麻婆豆腐，糖醋什么等等這類的不行?♂?）

4、買的現成麻食的小伙伴，從這里開始咯，熱鍋放油，雞蛋（兩個，加小撮鹽，一瓶蓋的料酒，去腥味）打撒倒入鍋里，炒散（或者用刀切塊），盛出，倒入西紅柿（兩個），加鹽（一勺），有番茄醬的再放兩勺醬，沒有就算了，加一碗水，稍微熬成糊狀

5、把切好的菜，木耳，蘑菇，土豆，胡蘿卜放進去，加生抽3湯勺，加十三香1勺（沒有可以不加），翻炒均勻，加熱水，超過菜。

6、倒入麻食（麻食可以在煮菜的時候，用別的鍋煮到半熟，這樣更快），要保證水沒過麻食，不夠就加水，然后蓋鍋蓋煮開，加水再煮開。

7、煮開后放菜（青菜或者白菜都是容易熟的，所以最后放），翻炒均勻，一定要從鍋底翻，以防止麻食粘鍋，麻食煮的透明就熟了，不知道透明是什么樣的可以直接嘗一下，味道淡了可以把前面的調味品再挨個放一遍，最后放白胡椒粉，攪拌均勻，關火。有雞汁或者雞粉啊，雞精啊，都可以放一點。

8、盛碗里，根據口味加醋，加辣子，一口氣能吃兩碗，我經常會特意多做點，放第二天早上熱了吃，俗話說得好，隔夜的麻食，肉都不換，哈哈哈。

小貼士

我沒放肉，想放的小伙伴可以加火腿腸啊，紅燒好的肉啊，會更好吃。 煮好后發現湯多了，可以打個雞蛋花在湯里，或者把面粉加點水，攪成面湯澆進去，煮開就好了。

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