<span class="answer">導讀</span>在中國，許多地方的人都喜歡吃面條，很多地方都有自己的特色面，并且各個地方都自成一派，如：蘭州牛肉面，河南燴面，北京炸醬面，山西刀削面（據說作為一個山西媳婦，....<p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d05d239fe3474ad4bf7bf3b14c323018.jpg"/></p><p>在中國，許多地方的人都喜歡吃面條<strong>，很多地方都有自己的特色面</strong>，并且各個地方都自成一派，如：蘭州牛肉面，河南燴面，北京炸醬面，山西刀削面（據說作為一個山西媳婦，一日三餐做面條，能做一年不重樣），武漢熱干面，四川擔擔面等等，簡直是各有千秋，這也算是面面俱到了。<strong>面條即可以做主食又可以做快餐，并且花樣繁多，品種豐富，深受全國人民喜歡。</strong></p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a8bbcc5d0da24b08987cc70922cf2405.jpg"/></p><p>冬天天氣寒冷，適合吃湯面，弄一碗熱氣騰騰的面條，跐溜一口下去，感覺特別幸福，而到了春天，就比較適合吃打鹵面了。這也是北方人的最愛，自家手搟的面條，配上香噴噴鹵，既勁道又滑嫩，香噴噴的，真是兩碗都不夠吃，<strong>作為一個北方人，無論走到哪里，都忘不了媽媽做的手搟面。那就是人間美味。</strong>北方人吃面主要是吃手搟面，從不將就吃掛面，這也是南北方人在吃面這件事情上的最大差別。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/19d19c9d9e2f4725b50b079a6d664148.jpg"/></p><p>說到手搟面，想要做好也是有很多的訣竅的，做了40多年手搟面的婆婆告訴我，做手搟面，<strong>第一是和面，除了加點鹽以外就是要硬，</strong>俗話說：軟面餃子硬面條。<strong>第二是要有足夠的醒面時間，</strong>即便是夏季也要醒三十分鐘以上，冬季在一小時以上，<strong>第三是搟皮，也是重要環節，一定要搟的厚薄一致才能切出好的面條</strong>。只要注意這3個點，面條勁道又滑溜，不粘也不斷。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1219dbf23fa64b03879a4e8a4346ef5e.jpg"/></p><p>【打鹵面】</p><p>食材：面粉，豬肉，青椒，大蔥，小米椒，生姜，大蒜，黃豆醬，水淀粉，食鹽，食用油，</p><p>做法：</p><p>1、 面粉加一點食鹽，適量的清水揉成光滑的面團，手搟面需要將面和的稍硬一點，和太軟了不好切。將和好的面團松馳一個小時以上。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4a2df5dc5cdb49c0b7419877d4381a63.jpg"/></p><p>2、松馳面團的時間，準備做鹵的食材，豬肉清洗干凈，切成肉末，再少加一些肥肉，這樣做出來的鹵更香。更好吃。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1743e7da58cd4b628974a00cd0f31e46.jpg"/></p><p>2、青椒，小米椒，大蔥，都洗干凈，切碎待用。不能吃辣的話就不要放辣椒了。我們家的做法是南北結合的，面條雖是北方的做法，但是本人愛吃辣，都會放一些辣椒的。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2f748ed080954843a9cb84a7ca149f2a.jpg"/></p><p>3、起鍋放油，先放生姜， 大蒜煸香，然后放肉末翻炒出香味，倒入青椒，小米椒，大蔥翻炒幾下，加黃豆醬翻炒均勻，然后到入一碗水煮開再煮兩分鐘，最后加水淀粉勾芡，關火后再撒點大蔥 ，青椒，紅椒來點綴。香噴噴的鹵就做好了。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/00b8d42b29d745928682d6b5b4bbde4d.jpg"/></p><p>4、接下來再弄面條，把醒好的面團搟成圓形，再疊起來，切成細細的面條，切的過程的，左手輕輕的帶一下面皮，不過用力過大，避免面皮粘在一起。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/49e6982ef12d48af8610c26091387607.jpg"/></p><p>5、最后煮面條，起鍋放水，撒一點食鹽，燒開之后加入面條，再次煮開之后點一次水，面條熟了之后，撈出過一下涼水。然后加入做好的鹵，開吃吧，香噴噴的面條真好吃。北方人吃打鹵面還喜歡準備一個顆蒜，吃兩口面條，咬一小口的蒜，那滋味只有北人懂，面條這樣煮真好吃，連著吃兩碗才解饞！</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e1a88d7a041a492292d9f044122cd3d7.jpg"/></p><strong><strong>小廚的秘決：</strong></strong><p>1、手搟面和面時，面要和得硬一些，切好之后要及時撒點干面粉防粘。</p><p>2、做鹵的時候，要加水淀粉勾個芡，這樣做出來的鹵才好吃。</p><p><img alt="教我們煮簡單又好吃的面條（面條這樣煮真好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/dec9d018d20f4949822f3d1e05c18de2.jpg"/></p><p>#紅紅火火過大年##吃在四海八方#喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什么的時候，歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！恭祝大家2019“豬”事順意，吃好喝好福氣好！</p><blockquote><p>雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！