導讀快過年了，平時我們沒事就可以把年貨準備起來了，中國是禮儀之邦，逢年過節在待客的時候總少不了要準備一些水果，干果，當然也可以自己吃。小時候食物匱乏，過年的時候....

快過年了，平時我們沒事就可以把年貨準備起來了，中國是禮儀之邦，逢年過節在待客的時候總少不了要準備一些水果，干果，當然也可以自己吃。小時候食物匱乏，過年的時候家里會買上十幾斤的瓜子和花生，還有一些糖果，拿出來招待客人，現在生活好了，除了瓜子花生以外，一些比較貴的干果也擺上了待客桌，比如今天要說的葡萄干，以前一年也吃不到幾次，現在已經成了家常便飯，想吃隨時買。到了過年過節的時候更是少不了。

記得上小學的時候學過一篇課文《新疆的葡萄溝》，課文中就描述了葡萄干的制作方法，“農民將剛成熟的葡萄摘下，掛在一根類似于酒店衣帽架的鐵晾架上，再把它們放在晾房里，讓它自然風干。”這是一種傳統的制作葡萄干的方法。在現代還有另外一種加工方法，就是通過烘干機使葡萄變干，這種方法顯得更加簡單快捷，在口感上與傳統方式制作出來的葡萄干也并不太大的差別。

由于葡萄的種類眾多，顏色各異，也就造就了葡萄干在顏色上的不同，常見的葡萄干大體上可以分為3種顏色，紅色，綠色和黑色，不同顏色的葡萄干其口感和營養成分也有一些差異。

紅色的葡萄干品種按照顆粒大小排列，有紅香妃、紅馬奶、雪蓮果等，紅葡萄干中含有較多的花青素，有助于幫助補血。

綠色葡萄干品種廣泛，皮薄肉厚，含糖量比較高，適合低血糖或者是經常貧血的人食用。

黑色葡萄干味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味，黑葡萄干中富含氨基酸和多種礦物質，可以幫助緩解過度疲勞，補充體力。

購買葡萄干時我們可以根據自己的需求來對葡萄干的顏色進行選擇，但是還要當下買到“染色的”葡萄干。一些不法商販為了使葡萄干的顏色更鮮艷，成品更漂亮，會通過一些手段對葡萄干進行染色處理，這種葡萄干難免會被化學物質污染到，所以我們在購買的時候要當心。我的一個干果店的朋友告訴我，染色的葡萄干一般有以下兩個特點：

1、正常來說，葡萄干的顏色并不會是均勻一致的，而是會有深淺明暗的過渡。如果你遇到的葡萄干的顏色非常均勻，看起來特別鮮艷好看。那么很有可能是被染色的葡萄干。

2、看到顏色非常鮮艷的葡萄干，我們還可以進一步驗證，拿一張濕紙巾，將葡萄干包裹起來，在手里握5分鐘，然后觀察紙巾上是否有掉色的現象，以此來判斷是否染色。

除了注意避免“染色”葡萄干以外，我們在購買的時候還要注意區分“劣質的”葡萄干，下面再來繼續跟大家分享3招，一起來看看吧~

1、看果粒大小，不同品種的葡萄干大小不一，但是同種葡萄干中，我們要盡量選擇顆粒飽滿，完整無霉變的來購買。反之，顆粒偏小，干癟的葡萄干為劣質葡萄干，口感差。

2、用手感受，首先我們可以抓起一把葡萄干，在手里握緊，然后松口，如果葡萄干能夠輕松散掉，則說明葡萄干比較干燥，品質比較好，可以購買；反之如果葡萄干很容易粘在一起，那么這種葡萄干不是受潮了就是表面有糖油，品質不好，不要買。

3、品嘗一下，我們可以拿起葡萄干先放到鼻子處聞一聞，優質的葡萄干會散發著淡淡的葡萄香味，并無異味，吃在嘴里香甜如蜜，醇香不澀。反之如果聞起來有異味，吃起來有酸澀的味道，則代表葡萄干很可能已經變質了，就別買了。

葡萄干的清洗

葡萄干不僅可以直接吃，也可以制作成各種糕點甜品。但是無論是吃還是當做原料，事先都需要先進行清洗。因為葡萄干在加工和保存的過程中難免會沾到一些細菌灰塵，因為葡萄干表面是褶皺不平的，灰塵很不容易清洗掉，因此我們清洗也不能簡單用水沖一沖就完事。下面就來跟大家分享葡萄干的正確清洗方法。

1、無論是紅色，綠色還是黑色的葡萄干，其中都含有比較多的糖分，因此我們最好不要一次吃太多，因此在洗的時候也要本著吃多少洗多少的原則。

2、在裝有葡萄干的碗中加入適量的清水，一小勺食鹽用來殺菌，同時加入一小勺的面粉，混合均勻，浸泡5分鐘。

3、下手揉搓幾下，然后再將葡萄干用清水淘洗2-3遍，這樣葡萄干就可以洗得非常干凈了。

我是小茉莉，今天跟大家分享了葡萄干的挑選方法，置辦年貨少不了要用得到，在購買葡萄干的時候不妨注意下。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！?