導讀大家好，我是南小圈兒，今天分享一下用玉米面和雞蛋做的玉米餅，香甜柔軟，非常好吃，用來做早餐，又省時又省力，搭配牛奶，米粥都是很不錯的選擇哦，下面來介紹一下具....

大家好，我是南小圈兒，今天分享一下用玉米面和雞蛋做的玉米餅，香甜柔軟，非常好吃，用來做早餐，又省時又省力，搭配牛奶，米粥都是很不錯的選擇哦，下面來介紹一下具體做法：

1，準備100克玉米油，邊倒開水邊攪拌，燙后的玉米面會更細膩，口感也會更好，再打入一顆雞蛋日攪散，當玉米面溫度不高時，倒入2克酵母，5克白糖，攪拌至溶解。

2，倒入100克面粉，調成稍粘稠的糊狀，如面粉干，可適量加水，最后狀態如下圖。蓋上保鮮膜，或室溫醒好一小時，我這里是在前一晚調好糊，放冰箱冷藏一晚，準備第二天早上做早餐。

3，早起，從冰箱拿出面糊，用筷子朝一個方向攪拌，把面糊中的氣泡消除。

4，電餅鐺刷油，將面糊倒在電餅鐺上，可以在表面灑上些葡萄干，黑芝麻之類的，增加口味，在面糊表面滴些油，當底部定型，面糊表面出現氣泡，就翻面。

5，當煎至兩面金黃，就可以出鍋了。全程煎幾分鐘就可以，不要蓋鍋蓋。

香甜好吃的玉米餅就做好了，晚上提前調面糊，早上幾分鐘就可以吃上了，是不是很方便呢？

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