導讀#夏日生活打卡季#在漠西初中對面吃的豆腐腦我的家鄉(xiāng)是陜西省乾縣，豆腐腦是我們乾縣的特色美食，從小吃到大。自從在西安定居后，每次回家都會先吃2碗豆腐腦解饞，百....

#夏日生活打卡季#

在漠西初中對面吃的豆腐腦

我的家鄉(xiāng)是陜西省乾縣，豆腐腦是我們乾縣的特色美食，從小吃到大。自從在西安定居后，每次回家都會先吃2碗豆腐腦解饞，百吃不厭，最喜歡吃漠西初中對面的豆腐腦。

漠西初中對面的豆腐腦

雖然西安有很多賣豆腐腦的，但是大多都會放香菜、榨菜、黃豆等配菜，看著一點都不正宗。正宗的乾縣豆腐腦的調(diào)料特別簡單，只有食鹽、香醋、蒜泥、秘制辣椒油，雖然調(diào)料看著很簡單，但是味道一點都不簡單。

之前無意中在網(wǎng)上看到做豆腐腦的方法，只需要一盒內(nèi)酯豆腐就可以輕松做出豆腐腦。自從自己學會了做豆腐腦，就實現(xiàn)了豆腐腦自由，想吃我們乾縣的豆腐腦了，自己在家做，干凈衛(wèi)生，豆腐滑嫩，香辣可口，味道很正宗，家人吃完都夸好吃。

洛洛今天給大家分享一下豆腐腦的家常做法，喜歡的朋友一起來看看是怎么做的吧！

【豆腐腦的家常做法】

所需食材：內(nèi)脂豆腐、大蒜、食鹽、香醋、生抽、油潑辣子

具體做法：

1、將內(nèi)脂豆腐洗凈擦干水分，用剪刀剪掉4個角，將盒中的豆腐倒扣在盤中。

2、鍋中加入適量清水，大火燒開后將豆腐盤放入開水鍋中隔水蒸10分鐘。

3、大蒜剝皮洗凈放在案板上剁成蒜末，將燒好的熱油潑入蒜泥中，激發(fā)出蒜香。

4、關火后再燜2分鐘，這個時候豆腐已經(jīng)蒸好了，而且蒸出了很多水分。

5、將蒸出的水倒掉不要，用平勺將蒸好的豆腐舀入提前準備好的小碗中。

6、碗中加入適量食鹽、香醋、生抽、蒜泥、油潑辣子調(diào)味。

7、攪拌均勻后一碗色香味俱全的豆腐腦就做好了。

洛洛說：

如果不喜歡吃香辣口味的豆腐腦，也可以用木耳、香菇和黃花菜等菜做成鹵汁，吃豆腐腦時澆點鹵汁，味道也很不錯哦！