2月4日立春，預示著春天就要來了，但最近的天氣仍然變幻無常，尤其早晚溫差大，再加上多風、氣候干燥，讓人感覺不適。

　　建議大家平常多喝熱水，飲食上也可以多喝一些有營養的湯水，可以調節氣候帶來的不適，改善脾胃的同時還能給我們的身體補充水分。

　　下面跟大家分享4種適合春季喝的湯，營養美味，暖胃潤燥，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。

　　一、 腌篤鮮

　　用料：

　　春筍，萵筍，咸肉，蔥。

　　做法：

　　1、 春筍剝去外殼，清洗干凈，斜刀切成塊。

　　2、 萵筍削去外皮，清洗干凈，斜刀切成塊。

　　3、 咸肉用水沖洗一下表面，切成小塊后放入鍋中加水燜煮，煮開后撇去浮沫，開小火繼續燜煮。

　　4、 把咸肉煮熟以后倒入春筍和萵筍，蓋蓋兒一起燜煮。

　　5、 等蔬菜可以被筷子輕松穿透，撒一些蔥末就可以出鍋了。

　　二、 蘿卜丸子湯

　　用料：

　　白蘿卜，豬肉，蔥，姜，香菜，枸杞。

　　做法：

　　1、 白蘿卜清洗干凈削去外皮，先切成薄片再切成細絲。

　　2、 豬肉沖洗干凈，放入料理機中攪打成肉泥，打好之后放入碗中加適量的鹽。

　　3、 料酒、白胡椒粉、蠔油，用筷子順時針攪拌上勁，腌制一下。

　　4、 鍋中加水，把切好的蘿卜絲倒入鍋中，隨后用虎口把肉泥捏成球狀一個個下入鍋中，加入適量的鹽攪拌開，蓋蓋燜煮。

　　5、 燒開后，撇去表面的浮沫繼續蓋蓋兒燜煮5分鐘左右。

　　6、 時間到了以后撒一點枸杞再煮個3分鐘，出鍋前淋入幾滴香油，撒上香菜就可以了。

　　三、 番茄蝦滑湯

　　用料：

　　番茄，大蝦，蔥，番茄醬，淀粉。

　　做法：

　　1、 番茄洗凈打上十字花刀，用開水燙一下表面，撕去表皮后切成小塊。

　　2、 大蝦去掉蝦頭蝦殼，抽出蝦線，剁成蝦泥，盡量剁的細膩一點，剁好以后倒入碗中，加入鹽、生抽、白胡椒粉和少量的淀粉，用筷子拌勻，調好以后裝入裱花袋中。

　　3、 鍋中倒入適量的油，油熱后下入切好的番茄塊，加一點番茄醬一起翻炒均勻，隨后倒入一點清水，加一點點鹽，蓋蓋兒燜煮。

　　4、 湯燒開后，在裱花袋的開口處剪一個小口，把蝦滑擠入鍋中，等蝦滑成型后用鏟子輕輕推散。

　　5、 煮到蝦滑漂浮以后，淋上適量的水淀粉攪拌至粘稠。

　　6、 出鍋前撒一些蔥末。

　　四、 鯽魚豆腐湯

　　用料：

　　鯽魚，豆腐，小蔥，大姜。

　　做法：

　　1、 鯽魚請攤主處理好，回來清洗干凈，在魚的表面打上花刀。

　　2、 豆腐用水沖洗干凈，切成均等的小塊。

　　3、 鍋中倒油，油熱后放入處理好的鯽魚，把兩面煎黃后倒入一點點料酒去腥，往鍋中加熱水，放入幾片生姜片和蔥蓋蓋燜煮。

　　4、 煮到湯汁變白下入切好的豆腐，繼續燜煮兩分鐘。

　　5、 出鍋前可以試一下咸淡，適當的加一點點鹽調味，再撒一點蔥末就可以了。

　　(粥粥)