導讀演職員信息:塞巴斯汀:瑞恩·高斯林,米婭:艾瑪·斯通,凱斯:約翰·傳奇,塞巴斯汀姐姐勞拉:羅絲瑪麗·德薇特,酒吧老板:J·K·西蒙斯,米婭室友凱特琳:水野索.... 演職員信息:塞巴斯汀:瑞恩·高斯林,米婭:艾瑪·斯通,凱斯:約翰·傳奇,塞巴斯汀姐姐勞拉:羅絲瑪麗·德薇特,酒吧老板:J·K·西蒙斯,米婭室友凱特琳:水野索諾婭,米婭前男友格雷格:芬·韋特羅克,咖啡店顧客:奧莉維亞·漢密爾頓,

Tapas來自西班牙語tapar，意為“在蓋上”。它不是一種特定的小吃，而是一大類街頭小吃。它是西班牙飲食文化的精粹。

19世紀之前，歐洲的道路交通是非常糟糕的，很多路都可以上溯到古羅馬帝國時代或中世紀。旅行，哪怕只是短途旅行，都是一件緩慢且磨人的事情。西班牙也不例外。于是，小型旅館（inn）遍地叢生，為旅客提供住處、簡單的食物和馬匹。由于絕大多數旅館老板和旅客都不識字，所以沒有菜單這回事，食物的小樣都擺在“tapa（鍋蓋）”上供人選擇。久而久之，這些富有西班牙風情的方便小食一律被稱為“tapas”。

然而20世紀30年代首印的美國經典美食書《烹飪之樂（The joy of cooking）》提供了另外一個說法。據說最早的tapas只是簡單的面包片、辣腸片或火腿片，安達盧西亞的小酒館在賣雪莉甜酒時，提供給飲客們來蓋住酒杯。當時的小酒館是名副其實的“蒼蠅館子”，雪莉甜酒的味道偏偏對果蠅有著強烈的吸引力，所以這是個非常實用的策略——如果飲客們不想品嘗酒泡果蠅的話。何況辣腸和火腿都很咸，吃了之后容易口渴，這個小小的策略也讓雪莉甜酒的銷量大大上升。之后，tapas越做越復雜、種類越來越豐富，逐漸成了和雪莉甜酒并重的酒館頭牌。

歷史的車輪也在這些簡單的美食上留下印痕。羅馬人的入侵帶來了橄欖，新大陸的發現帶來了玉米、番茄、土豆和辣椒，更別說許許多多不同的烹飪方法。這些美食元素在西班牙的土地上醞釀、融合，最終形成了風情十足的tapas文化。

好吧，tapas確實與爵士樂沒啥關系。它代表的是另外一種風情、另外一種文化。被爵士樂的捍衛者高司令嫌棄，其實也在情理之中。但電影的粉絲若是因為這個而錯過了它，那就太可惜啦。

>>>火腿卷無花果<<<

總計時間：1小時20分鐘

成品為16個

【用料】

干紅葡萄酒	237ml
丁香粒	1.2ml
多香果粒	2.5ml
黑胡椒粒	2.5ml
無花果	16個
塞拉諾火腿①	8片
雪利甜酒醋②	15ml
藍紋芝士③	118ml
奶油奶酪	113g
蛋黃醬	59ml
白脫牛奶④	30ml
烤蒜泥 ⑥	15ml
猶太鹽⑤	適量
現磨黑胡椒粉	適量

【此處是嘮叨】

① 西班牙的serrano火腿或意大利的prosciutto火腿都可以，這兩種都是生腌的，像紙一樣薄。具體介紹戳這里→_→培根、火腿、香腸...一帖看全常見西式肉食

② 雪莉甜酒醋的介紹戳這里→_→原來全世界有這么多種醋啊，漲姿勢了

③ 常見芝士的介紹戳這里→_→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士柜迷路了

④ 白脫牛奶是買不到的，DIY方法戳這里→_→純干貨！常見乳制品全介紹，你想問的這里都有（附DIY方法）

⑤ 猶太鹽的介紹戳這里→_→九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？

⑥ 這么烤：一整頭大蒜切掉頂部大約1.5cm的一塊兒，淋上橄欖油，200度烤40分鐘到1小時，直到大蒜變得非常軟，直接捏著就能把蒜泥擠進碗里就可以了。

【做法】

1、準備無花果。在干紅中倒入1杯（237ml）水、丁香、百香果、黑胡椒后煮開，然后整個兒澆在無花果上，就這么室溫泡1個小時。

2、與此同時準備蒜香芝士泥。藍紋芝士捏碎，與奶油奶酪、蛋黃醬、白脫牛奶、烤蒜泥、少許鹽和胡椒粉一并倒進廚師機打勻。

3、無花果瀝干。火腿從中間切兩半，一共16片。盤底舀上16坨蒜香芝士泥，然后用每片火腿包一個無花果，放芝士泥上。最后淋上雪莉甜酒醋就可以了。

>>>辣腸炒蛤蜊<<<

總計時間：40分鐘

6到8人份

【用料】

特級初榨橄欖油	15ml
西班牙辣腸（chorizo）	227g
洋蔥	1個
干辣椒碎	一小撮
大蒜	1瓣
蛤蜊	24個
蛤蜊汁	59ml
干白葡萄酒	118ml
無鹽黃油	15ml
新鮮歐芹碎	15ml
猶太鹽	適量
現磨黑胡椒粉	適量

【做法】

辣腸切片，洋蔥切丁，大蒜碾碎。鍋中倒1大勺橄欖油，高火翻炒辣腸2分鐘，剛剛開始上色就倒進洋蔥和干辣椒碎，再翻炒2分鐘，倒入大蒜、蛤蜊、蛤蜊汁、干白，轉中火煮5到7分鐘，蛤蜊差不多全開口了就離火。挑一挑，把沒開口的扔出去。然后倒進黃油、歐芹、鹽、胡椒粉攪拌均勻。吃的時候配面包。

>>>蟹肉填辣椒<<<

總計時間：2小時

6到8人份

【用料】

煙熏甜椒粉（paprika)	15ml
植物油	118ml
蛋黃	1個大的
雪利甜酒醋	15ml
檸檬汁	1個的量
猶太鹽	適量
蛋黃醬	44ml
法式發酵酸奶油	44ml
第戎芥末醬①	9.9ml
曼徹格乳酪(manchego)	59ml
新鮮歐芹碎	30ml
韭菜碎	30ml
雞蛋	1個大的
蟹肉②	227g
現磨黑胡椒粉	適量
辣椒③	454g

【此處是嘮叨】

① 介紹戳這里→_→全球最美味芥末醬大盤點

② 這里用的是蟹殼里的完整的大白肉，有多少個辣椒就準備多少塊。

③ 這里用到的辣椒是piquillo這個品種的，具體介紹戳這里→_→嘗嘗這些世界名“椒”，第幾種把你辣哭了？ 。它的形狀和中國的雞心椒相似，總之你選適合填餡兒的辣椒品種就可以。

【做法】

1、先準備醬料。鍋中倒油，倒入甜椒粉小火燒熱后離火，室溫放涼20分鐘，裝碗冷藏至少1小時。蛋黃、雪莉甜酒醋、檸檬汁混合，倒進攪拌機打勻，然后邊攪打邊緩緩倒入泡了甜椒粉的油，攪打成濃稠的醬，撒鹽調味。

2、接下來準備填餡。蛋黃醬、酸奶油、第戎芥末醬、1茶匙檸檬汁、擦成粉的乳酪、歐芹碎、韭菜碎、雞蛋混合均勻，然后倒入蟹肉攪勻（注意別破壞了蟹肉的形狀），撒鹽和胡椒粉調味。

3、預熱烤箱到190度。辣椒去籽，小心翼翼填入餡料，每個辣椒里要確保有1塊蟹肉，然后放在一個提前鋪了烤盤紙的烤盤上。烤15分鐘左右，開爐往辣椒上舀醬料，再烤2分鐘就好了。

更多世界美食與營養配餐資訊，敬請移步微信公眾號MarthaStewartLiving

今天小編要推薦的是近期很熱門的一部影片，它獲得了第89屆奧斯卡金像獎最佳電影、最佳女配角及最佳改編劇本三大獎項的提名，一度有人以為這部影片可以沖擊奧斯卡最佳影片。

甚至豆瓣評分也超過了斬獲奧斯卡多枚獎項的《愛樂之城》和《月光男孩》。

這部根據真人真事改編的影片，再現了一個被忽視的群體——有色人種女科學家們對于種族歧視和性別歧視這雙重壓迫的極力抗爭，以及對于人類航天事業的巨大貢獻。很燃很帶感！

《隱藏人物》

?背景：

故事發生在二十世紀60年代。從二十世紀50年代末60年代初聲勢浩大的民權運動后，黑人在美國的地位更加低微，受到不公平待遇和歧視是常事。

?人物介紹：

上圖中左一是本片第一女主凱瑟琳·約翰遜。

凱瑟琳從小就顯示出了過人的數學天賦，10歲被老師發掘，直接升入黑人最好的高中，長大后成為一名出色的數學家。

凱瑟琳跟其他兩位優秀的黑人女士多蘿西·沃恩（圖一中間） 、瑪麗·杰克遜（圖一右）相交甚好。

?職位介紹：

凱瑟琳任職于美國航天局西部計算組。

多蘿西是美國航天局計算組主管，干著主管的活兒，卻沒名也沒錢。

瑪麗也是一位數學家，是凱瑟琳的同事，美麗又要強。

工作調動

蘇聯成功發射人造衛星對1961年的美國來說是個巨大的威脅。總統一直敦促航天局負責人盡快制造出載人火箭。但測試屢屢失敗，負責人大發雷霆，開始尋找更加專業的人員。

優秀的數學家瑪麗首先被指定入選，然后作為部門“老人”的多蘿西又推薦了數學天才凱瑟琳。

多蘿西申請部門主管這個職位已經有些時日，但遲遲沒有收到答復，她便跑去追問主管，結果主管的回答讓她大失所望。

出任新職

進入新崗位的瑪麗表現一如既往地出色，上司十分欣賞她。

甚至建議她做工程師，但瑪麗因為自己是黑人根本不敢往那方面去想，上司一直努力她要勇敢嘗試。

凱瑟琳這邊就沒那么順利了。上班的第一天被當作清潔工也就算了，連廁所都不能跟白人女同事上同一個，要跑到半英里外的公共廁所，給的資料數據都是加密過的。

PS：此處活捉一枚客串白人同事的“謝耳朵”。

認識吉姆

凱瑟琳是單身母親，上班的時候三個孩子由母親照料。她的2個好閨蜜試圖撮合她跟高大威猛的國民警衛隊隊員吉姆在一起。這是整部電影中唯一的一條感情線。

一切進行的很順利，凱瑟琳和吉姆一邊散步一邊互相了解。

本來是個美好的時刻，但此刻的美好被吉姆的一句話打破。

本來對吉姆印象還不錯的凱瑟琳瞬間被這句話點燃，她終止了吉姆的話，然后發表了一番高能的言論把吉姆說的目瞪口呆，她認真而驕傲地說：

說完之后凱瑟琳瀟灑地轉身離去，留下一臉愕然地吉姆。

凱瑟琳得到重任

回到工作中的凱瑟琳仍然每天被白人同事所刁難。他們自信滿滿，堅信自己的數據沒問題，根本不需要瑟琳娜的審核。

直到凱瑟琳自己在黑板上演算的結果呈現在他們面前，他們才意識到自己的結果一直是錯誤的。

他們做夢都沒有想到，這么多白人努力了那么久都做不到的事情被一個新來的黑人姑娘在這么短的時間內就解決了。她們甚至懷疑過她是間諜。

大Boss哈里森先生在聽過凱瑟琳的解釋和排除了對她身份的懷疑之后，選擇了相信這個聰明的姑娘，開放了所有權限給凱瑟琳。

兩閨蜜遭遇歧視

當這邊廂凱瑟琳的歧視得到緩解之時，她的閨蜜卻陷入了不幸：瑪麗并告知不允許參加工程師訓練計劃。

瑪麗據理力爭，說所有合格的申請者都有資格得到那個位置。但是米徹爾卻告訴她學歷不夠，然而想深造的學校并不收取黑人學生…

展開全文

免責聲明：本文僅代表文章作者的個人觀點，與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實，對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并自行核實相關內容。文章投訴郵箱：studyofnet@foxmail.com