導(dǎo)讀一進(jìn)入秋天，天氣就變得很干燥，而且秋天的晝夜溫差大，容易著涼，容易發(fā)生季節(jié)性感冒。因此秋季的防護(hù)尤為重要，加強(qiáng)自身的免疫力，飲食上也應(yīng)該多吃些清肺潤(rùn)燥的食物....

一進(jìn)入秋天，天氣就變得很干燥，而且秋天的晝夜溫差大，容易著涼，容易發(fā)生季節(jié)性感冒。因此秋季的防護(hù)尤為重要，加強(qiáng)自身的免疫力，飲食上也應(yīng)該多吃些清肺潤(rùn)燥的食物。秋天多吃這堅(jiān)果，美容養(yǎng)顏，做成甜食香酥可口，還能清肺潤(rùn)燥。

說的是杏仁了，杏仁含有豐富的抗氧化物，維生素E等，有延緩衰老的作用，因此很多女性食用杏仁來l美容養(yǎng)顏。另外杏仁有很好的潤(rùn)肺補(bǔ)肺的作用，是很適合秋季食用的堅(jiān)果，可以做成甜品都很美味，不過杏仁一次不要吃太多哦。

今天小編就給大家分享一款杏仁酥的做法，一起來試試吧，很美味呢。

杏仁酥

By 君子恩

配料：

黃油 80克、糖粉 30克、雞蛋 25克、低筋面粉 140克、北杏仁 31顆、雞蛋 少量

烹飪步驟：

步驟 1.先把杏仁放在烤箱里烤熟，我用150度烤15分鐘。

步驟 2.黃油切片狀，放在烤箱里軟化。

步驟 3.把糖粉分三次加入軟化好的黃油內(nèi)，用電動(dòng)器打發(fā)均勻。

步驟 4.每次徹底打發(fā)均勻后，才可以加入下一次。

步驟 5.雞蛋用熱水泡幾分鐘后再用，冬天氣溫低，加入冷的蛋液后，黃油容易油水分離。

步驟 6.雞蛋液分三次加入到黃油內(nèi)，用電動(dòng)打蛋器打均勻。

步驟 7.一直打到黃油發(fā)白，體積膨大，目測(cè)打蛋盆邊緣的黃油霜呈羽毛狀。

步驟 8.把低筋面粉過篩后加入到打發(fā)的黃油里，用刮刀拌均勻。

步驟 9.餅干團(tuán)分9克一個(gè)。

步驟 10.小面團(tuán)搓圓。

步驟 11.搓圓后把面團(tuán)放在烤盤里。

步驟 12.杏仁沾上蛋液。

步驟 13.放在小圓團(tuán)上。

步驟 14.用手指把杏仁按下去。

步驟 15.表面刷上蛋液。

步驟 16.烤箱提前預(yù)熱，風(fēng)爐150度烘烤15分鐘出爐。

烹飪小貼士：

1. 杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。杏仁含有豐富的脂肪油，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴的功效，常用于肺燥喘咳治療。
2. 好的杏仁形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆。
3. 核仁形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，核殼相對(duì)較薄，開口率高，口感甜而脆，挑選時(shí)形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻?yàn)楹谩?/li>
4. 用指甲按壓杏仁，堅(jiān)硬者為佳。若指甲能輕易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮。

大家還喜歡杏仁的哪些吃法呢？

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