導(dǎo)讀濟(jì)南歷史悠久，泉水眾多，市區(qū)天下第一泉風(fēng)景區(qū)共有泉眼733個(gè)，其中已有72個(gè)已命名，是全國第一無二的泉水博物館，宋代文學(xué)家曾鞏就曾評(píng)價(jià)道“齊多甘泉，冠于天下....

濟(jì)南歷史悠久，泉水眾多，市區(qū)天下第一泉風(fēng)景區(qū)共有泉眼733個(gè)，其中已有72個(gè)已命名，是全國第一無二的泉水博物館，宋代文學(xué)家曾鞏就曾評(píng)價(jià)道“齊多甘泉，冠于天下”因此濟(jì)南得名泉城

幾年不僅歷史悠久，泉水眾多，濟(jì)南的小吃也有很多，今天就來講講濟(jì)南家喻戶曉的包子-草包包子

草包包子始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代，因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)"草包"而得名。草包包子以精致皮薄，味美多汁，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而深受泉城人的喜愛。

一提起草包包子，會(huì)勾起許多老濟(jì)南人濃濃的鄉(xiāng)情，因?yàn)椴莅邮菨?jì)南土生土長的，至今仍保留在原址的較完整的老字號(hào)，有著近百年的歷史。草包包子是灌湯包的一種，新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩。對(duì)需要外帶者，用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香。多年來，草包包子在濟(jì)南食客中一直有著很好的口碑，但知道它歷史的人卻寥寥無幾。

張文漢在包子制作上秉承師傳，潛心研究，逐漸創(chuàng)出了自己的風(fēng)味。草包包子不僅外形美觀，令人垂涎欲滴，而且吃起來湯汁豐富、口感細(xì)膩，再加上老張待人實(shí)誠，"草包"包子鋪很快就在濟(jì)南府叫響了。經(jīng)營了幾年后，為吸引顧客，增加收入，店里又適當(dāng)增添了燒酒小炒，生意很是紅火。不久，解放戰(zhàn)爭打響了，在1948年9月的濟(jì)南戰(zhàn)役中，國民黨出動(dòng)飛機(jī)對(duì)城里進(jìn)行狂轟濫炸，隔壁一家食品店不幸被炸彈擊中，高大的山墻傾倒后砸向包子鋪，張文漢當(dāng)場被壓在墻下，再也沒有醒過來。他身懷六甲的妻子和腹中的胎兒在這次事故中幸免于難，草包包子鋪也面臨著前所未有的災(zāi)難。后來，張文漢的妻子和他的生前好友一起整修后重新開張，生意卻大不如前，只能勉強(qiáng)維持。1956年公私合營后，包子鋪歸入濟(jì)南飲食公司，店鋪裝飾一新，并增加了員工，生意逐漸好了起來。

?草包包子鋪?zhàn)詣?chuàng)建伊始，經(jīng)歷了戰(zhàn)爭的洗禮，新舊社會(huì)更替，政治的變革，見證了濟(jì)南近百年的榮辱沉浮。

董經(jīng)理動(dòng)情地向我們敘述了他對(duì)"草包包子鋪"未來的暢想:他希望店鋪能夠留在原址，并把店鋪恢復(fù)成以前的庭院式建筑。庭院里有說山東快書的，有唱戲的，顧客們津津有味地品嘗著草包包子的同時(shí)，能體味一下古老濟(jì)南的韻味。他有一個(gè)信念，就是保住這個(gè)濟(jì)南老字號(hào)并把它發(fā)揚(yáng)光大。

但"草包包子鋪"面臨著種種困難。有消息說，普利廣場的規(guī)劃建設(shè)已經(jīng)箭在弦上，草包包子鋪恰位于待建的"普利廣場"三角規(guī)劃范圍之內(nèi)，其去留已提上議事日程。其前途撲朔迷離。

不管怎樣，我們都衷心祝愿"草包"包子這個(gè)老字號(hào)能煥發(fā)出青春的活力，走好每一步。