導(dǎo)讀大家好，我是營養(yǎng)師阮光鋒，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全碩士、中國食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員，連續(xù)三年獲得今日頭條頒發(fā)的「十大營養(yǎng)健康創(chuàng)作者」獎(jiǎng)項(xiàng)。這兩年桃膠突然火....

大家好，我是營養(yǎng)師阮光鋒，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全碩士、中國食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員，連續(xù)三年獲得今日頭條頒發(fā)的「十大營養(yǎng)健康創(chuàng)作者」獎(jiǎng)項(xiàng)。

這兩年桃膠突然火了起來，甚至很多人自己拿著刀片，小心翼翼在樹枝上找桃膠，一顆顆收集起來，準(zhǔn)備回家燉著吃。購物平臺上，不少文章都在說桃膠的美容養(yǎng)顏功效。

一些餐廳也趁機(jī)推出桃膠銀耳湯，宣傳稱能美容養(yǎng)顏，受到不少女性顧客的歡迎。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

桃膠到底是什么東西？真的可以美容嗎？今天我們來聊聊桃膠。

桃膠是什么東西？

桃膠其實(shí)是桃或者山桃的樹皮里分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)，人們還給它起了一個(gè)非常文藝的名字「桃花淚」。

這種東西在山區(qū)和郊外非常常見，我外婆家就有很多桃子樹。小時(shí)候我就看到很多桃子樹流膠，那個(gè)時(shí)候大家對它也都不以為然，任由桃膠流掉了。

其實(shí)，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物也會(huì)分泌類似的膠狀物，甚至也可以叫「桃膠」，因?yàn)樗麄兊某煞只静畈欢?。不過，我們通常只把桃樹上分泌的叫做「桃膠」。

桃膠是怎么產(chǎn)生的？

桃膠現(xiàn)在備受人們的歡迎，不過，你知道桃膠是如何產(chǎn)生的嗎？其實(shí)這是一個(gè)悲傷的故事，桃膠是桃樹忍受病痛產(chǎn)生的。

桃樹流膠其實(shí)是一種病理現(xiàn)象，又叫「樹脂病」，是桃樹種植中最常見病害之一。全球各地種桃區(qū)域均有發(fā)生，該病在桃樹枝梢任何部位均可發(fā)生，主要多發(fā)生在桃樹的主干和骨干枝上，引起桃樹枝干表皮開裂、干枯、流膠等。

我國有接近七成桃樹有不同程度的流膠現(xiàn)象。通常是受到真菌或細(xì)菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導(dǎo)致。流膠會(huì)減少桃子的產(chǎn)量，流膠部位會(huì)腐壞，甚至導(dǎo)致整個(gè)枝條或桃樹枯萎。

所以，可以形象地說，我們吃到的桃膠，都是桃樹病痛的記憶，真的是「桃花淚」。

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不同顏色的桃膠有什么不同嗎？

在市場上買到的桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色，不少顏色還非常好看。有的人說深色的是「老樹膠」，更滋補(bǔ)。這是真的嗎？

其實(shí)，這種說法毫無道理。

桃膠的主要成分都是多糖， 并沒有很大差異。而它的顏色是由少量酚類物質(zhì)在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素，和它的營養(yǎng)或者健康功效沒有直接關(guān)系。

一般來說，剛分泌的桃膠顏色淺，時(shí)間長了顏色就變深了。所以，買桃膠并不用太糾結(jié)什么顏色。

桃膠真的可以美容嗎？

說桃膠可以美容，是因?yàn)樗拿掷镉幸粋€(gè)膠字。很多說法稱桃膠里有膠原蛋白，能使人美容。

實(shí)際上，這種說法完全沒有依據(jù)，桃膠并不能美容。

首先，膠原蛋白美容是缺乏科學(xué)依據(jù)的臆想。膠原蛋白是一種劣質(zhì)的蛋白質(zhì)，直接吃也無法到人的臉部。只要飲食合理，攝入足夠的維生素 C，人體就可以自己合成膠原蛋白，根本無需口服。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

其次，桃膠根本沒有膠原蛋白。桃膠的主要成分其實(shí)的多糖，就是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。這些都是碳水化合物，和膠原蛋白這種蛋白質(zhì)沒有半毛錢關(guān)系。膠原蛋白只存在于動(dòng)物食品中，比如豬蹄。

總的來說，桃膠根本不能美容。

那為什么桃膠美容的傳說流傳如此久遠(yuǎn)呢？原來桃膠凝結(jié)在果樹上可能會(huì)招引蟲子，影響收成，于是果農(nóng)們把桃膠摘下來，看著像 QQ 糖似的，能入藥，估摸著也能當(dāng)食物吃。

桃膠既然有修復(fù)樹皮的作用，就被聯(lián)想到了對于修復(fù)臉皮的作用。于是便炒作成了美容食品，但這些其實(shí)都是沒有科學(xué)依據(jù)的。

所以，大家可不要迷信桃膠了。

文章來源：丁香醫(yī)生（ID：DingXiangYiSheng）作者：阮光鋒