導讀雞爪子又被人們美稱為鳳爪，盡管鳳是傳說中的神鳥，也盡管家養的雞也不會飛，但人們還總是喜歡給低端一點的事物美化，似乎這樣就能提高它們的地位。不管怎么叫法，雞的....

雞爪子又被人們美稱為鳳爪，盡管鳳是傳說中的神鳥，也盡管家養的雞也不會飛，但人們還總是喜歡給低端一點的事物美化，似乎這樣就能提高它們的地位。

不管怎么叫法，雞的確是好養好吃的家禽類。即便它們現在已經被工廠化了，但因為它的肉質細嫩，生長周期短，還是很受大家歡迎和喜愛的。

小時候，我家有自己的院子。院角有一堆木頭，我媽養了幾只雞，母雞喜歡在木頭堆上面找個空兒下個蛋。那時候最樂呵的事就是聽到母雞“咯咯嗒“一叫，我便爬上木頭堆伸手去夠雞蛋。熱乎乎的雞蛋可以磕開直接喝。

話有點扯遠了。

那時候吃肉是件奢侈而且美好的事兒。大家都喜歡買肥肉吃。像下水、內臟、雞頭雞脖雞爪這些都是不入流的，很便宜。所以爸媽經常會買一堆回來，用架在院角的大柴鍋燉上這么一鍋，既解了饞，又當了能量的補充。所以到現在，我還是非常喜歡啃豬蹄雞爪子什么的。

今天這雞爪子做法不難，就是放上作料一鍋燉。叫鹵也好，叫燉也罷，最后出來的雞爪子真是太好吃了。還沒到開飯的點兒，我先端著一碗坐在電視機前，邊吃邊看，吃得不亦樂乎。如果你也喜歡吃這些零七八碎的東西，一起來做吧！總比花高價錢買外面好多味精的要好吧！

對了，如果喜歡吃辣的，直接扔進去幾個朝天椒，味道準保棒極了！

材料：雞爪21個，八角2顆，花椒一撮，大蒜數瓣，姜一塊，醬油適量，鹽適量，料酒少許

制作過程：

1.雞爪子剪去指甲，褪去外皮，清洗干凈；

2.入涼水鍋中，將所有的作料全部放入鍋中，大火煮開后撇去浮沫，再轉中小火燉30分鐘；

3.30分鐘后，關火，將雞爪泡在湯中，涼時就可以夾出，湯棄之不要。

小貼士:

1.雞爪富含膠原蛋白，據說有美容功效，但備注粘稠的人以少吃或者不吃為好；

2.雞爪沒有肉，全是筋和皮，所以不要煮太久，小火30分鐘足夠了，否則就被表皮破損，影響美觀和口感；

3.煮好的雞爪先不要撈出，泡在湯里能更進味；

4.作料根據自己的口味來調整。