導(dǎo)讀最適合做回鍋肉的“成華豬”，如今有機(jī)會(huì)重回“C位”……近日，一篇發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊上研究論文成為熱點(diǎn)。一項(xiàng)來自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的研究表示，成華豬皮膚....

最適合做回鍋肉的“成華豬”，如今有機(jī)會(huì)重回“C位”……近日，一篇發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊上研究論文成為熱點(diǎn)。一項(xiàng)來自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的研究表示，成華豬皮膚里的一種“小泡”，能促進(jìn)膠原蛋白合成，就是愛美人士心心念念的膠原蛋白。

記者注意到，相關(guān)研究成果題目為“真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡通過攜帶miR-218和ITGBL1促進(jìn)成纖維細(xì)胞活性和皮膚發(fā)育”，發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊《Journal of Nanobiotechnology》(納米生物技術(shù)雜志）上。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院動(dòng)物學(xué)系2019級(jí)博士研究生鄒琴、2020級(jí)碩士研究生張梅和成都市畜禽遺傳資源保護(hù)中心高級(jí)畜牧師袁蓉為論文共同第一作者，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院姜延志教授為論文通訊作者。

在業(yè)內(nèi)人士看來，這場(chǎng)“跨界逆襲”僅僅是“冰山一角”。包括成華豬在內(nèi)的地方豬種，本身就是打破外種豬壟斷的“密鑰”，美容養(yǎng)顏只是一個(gè)開始，還有更大的舞臺(tái)等待著它們。

近期四川印發(fā)的“十四五”生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案提出，四川將依托地方豬種和培育品種資源優(yōu)勢(shì)，打造一批“川字號(hào)”特色生豬品種品牌，大力發(fā)展特色風(fēng)味豬產(chǎn)業(yè)，把四川建設(shè)成為全國最大的特色風(fēng)味豬生產(chǎn)基地和特色川菜安全優(yōu)質(zhì)食材原料供應(yīng)基地。

全文摘要技術(shù)路線圖

“成華豬”的意外科研：

能增加小鼠皮膚組織厚度、促進(jìn)膠原蛋白合成

三年前，皮厚的成華豬，成為四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院姜延志教授團(tuán)隊(duì)的研究對(duì)象。然而，美容密碼的研究結(jié)論是“意料之外，情理之中”。

姜延志從美容養(yǎng)顏講起，對(duì)紅星新聞?dòng)浾呓忉屃似渲械脑２豢赡孓D(zhuǎn)的皮膚衰老與人們永恒追求年輕容顏之間存在矛盾。較之于抗氧化劑、維生素A、多肽及生長因子等美容產(chǎn)品，使用人真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡是一種較理想的保護(hù)、修復(fù)和抵抗皮膚衰老的方法。但因倫理和生物取材等因素制約，限制了該方法在皮膚醫(yī)學(xué)美容業(yè)中的廣泛應(yīng)用。家豬的皮膚在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理學(xué)上跟人類皮膚更相似，是人類皮膚科學(xué)研究的理想模式動(dòng)物。

成華豬真皮成纖維細(xì)胞系

而成華豬獨(dú)具的皮厚性狀，可能賦予其自體成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡，具有高效促進(jìn)膠原蛋白合成和抵抗皮膚衰老的特性，但其分子調(diào)控作用機(jī)制尚未被揭示。

姜延志教授團(tuán)隊(duì)通過研究分析發(fā)現(xiàn)，較之于國外品種大白豬，成華豬的皮膚更厚，前者大約在3毫米左右，成華豬則能達(dá)到8.5毫米以上，同時(shí)富含更稠密的膠原蛋白纖維。利用差異超速離心和納米顆粒示蹤等實(shí)驗(yàn)技術(shù)，該團(tuán)隊(duì)成功分離和鑒定出成華豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡，其尺寸為納米級(jí)，在40-130納米。細(xì)胞功能實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，較之于大白豬，成華豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡能更高效的促進(jìn)真皮成纖維細(xì)胞的增殖、遷移、膠原蛋白合成和收縮。與此同時(shí)，小鼠活體實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，來源于成華豬真皮成纖維細(xì)胞的小細(xì)胞外囊泡，能更高效的增加小鼠皮膚組織厚度和促進(jìn)膠原蛋白合成。

為進(jìn)一步探究成華豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡對(duì)成纖維細(xì)胞活性和皮膚發(fā)育的分子調(diào)控機(jī)制，該團(tuán)隊(duì)利用Small RNA高通量測(cè)序和蛋白組學(xué)技術(shù)，成功篩選出成華豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡中特異性富集活性分子即miRNA-218基因和ITGBL1蛋白。眾多離體細(xì)胞實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，miRNA-218和ITGBL1活性分子通過激活下游TGFβ1-SMAD2/3經(jīng)典信號(hào)通路來刺激皮膚成纖維細(xì)胞活性。小鼠活體實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，注射miRNA-218和ITGBL1活性分子能增加小鼠皮膚組織厚度和促進(jìn)膠原蛋白合成。

成華豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡小鼠活體實(shí)驗(yàn)

背后故事：

研究開始整整一年多，才找到研究對(duì)象

“通俗地說，成華豬獨(dú)特的皮厚特征里藏著美容養(yǎng)顏的密碼，而我們通過試驗(yàn)找到了其源頭。”該論文的第一作者、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院動(dòng)物學(xué)系2019級(jí)博士研究生鄒琴介紹說，最終的答案就是miRNA-218基因和ITGBL1蛋白，而含有它們的成華豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡，就是可利用的實(shí)體了，看上去就像無色透明的液體，顯微鏡下則像氣泡。但要找到這些“小泡”，可絕非易事，三年多的時(shí)間，有三分之一都在尋找的路上。研究開始整整一年多，才找到研究對(duì)象。因?yàn)槌扇A豬真皮成纖維細(xì)胞會(huì)分泌很多種“小泡”。

該研究結(jié)果顯示，成華豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡具有極強(qiáng)的納米生物材料特性成分，能有效刺激皮膚成纖維細(xì)胞活性和促進(jìn)皮膚組織發(fā)育，具有保護(hù)和修復(fù)皮膚損傷的潛力。該研究結(jié)果對(duì)于揭示成華豬特異皮厚性狀形成的調(diào)控機(jī)制以及促進(jìn)真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡在皮膚醫(yī)學(xué)美容業(yè)中的應(yīng)用，具有重要理論和臨床應(yīng)用意義。“接下來還需要更多的臨床實(shí)驗(yàn)，才知道能否在人身上起到類似的效果。”姜延志表示，對(duì)其應(yīng)用前景充滿了期待，“最令人期待的是不用打針，不用吃藥，純天然，抹在皮膚上就能起效”。

記者獲悉，該研究受到四川省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目(2020YFN0018)和成都市成華豬遺傳資源保護(hù)與利用專項(xiàng)項(xiàng)目資助。

成華豬和大白豬真皮成纖維細(xì)胞來源的小細(xì)胞外囊泡

跨界背后，還有一場(chǎng)“差等生”的逆襲

“從肉類消費(fèi)的角度看，成華豬可能并不是市場(chǎng)認(rèn)可的‘優(yōu)等生’。”從事豬遺傳育種研究二十余年的姜延志表示，但就打破外種豬壟斷商品豬市場(chǎng)而言，地方豬種則是破局的火種。想要打斷壟斷，第一步要做的就是保種，而從回鍋肉“代言豬”到為美膚代言，成華豬跨界背后，更有更有一場(chǎng)“生死逆襲”。

成華豬是我國著名地方豬種，是成都平原土生土長的黑毛豬，其中心產(chǎn)區(qū)位于四川省成都平原，歷史上以成都、華陽一帶飼養(yǎng)尤為集中，故稱“成華豬”，距今已有2000多年的飼養(yǎng)歷史。改革開放初期，成華豬種是成都平原中心產(chǎn)區(qū)農(nóng)村飼養(yǎng)的主要品種，歷年存欄繁殖母豬約7萬頭、公豬2千余頭，年出欄商品育肥豬約150萬頭，其成華豬肉是成都豬肉市場(chǎng)的主力軍，是制作傳統(tǒng)經(jīng)典川菜“回鍋肉”的最佳食材。

天府黑豬新品種外貌特征視圖（母豬）

天府黑豬新品種外貌特征視圖（公豬）

然而，由于成華豬生長速度慢，達(dá)100公斤屠宰體重需要飼養(yǎng)1年；產(chǎn)肉性能差，胴體瘦肉率40%；產(chǎn)仔數(shù)低，平均10頭左右等缺陷，致使其綜合生產(chǎn)性能較差。按照當(dāng)前肉類消費(fèi)市場(chǎng)的價(jià)值評(píng)定體系，飼養(yǎng)純種成華豬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值普遍較低，難以大規(guī)模進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化推廣利用。因此，成華豬種群一度瀕臨滅絕，其種群數(shù)量甚至比大熊貓更稀少，如今在成都中心產(chǎn)區(qū)農(nóng)村幾乎找不到成華豬。

幸運(yùn)的是，成華豬種畜場(chǎng)（現(xiàn)成都市畜禽遺傳資源保護(hù)中心）自1959年建場(chǎng)以來，相繼建立了成華豬省級(jí)保種場(chǎng)和備份場(chǎng)，使得成華豬活體種群數(shù)量得到有效保護(hù)。2013年，成都市財(cái)政出資3000余萬元在彭州市九尺鎮(zhèn)建立了的成華豬保種場(chǎng)。2019年，為應(yīng)對(duì)非洲豬瘟對(duì)保種群的潛在威脅，成都市財(cái)政安排專項(xiàng)資金在彭州市濛陽鎮(zhèn)建立了成華豬備份場(chǎng)，基于物種活體保種理論，保留符合成華豬原有品種特征的體型外貌和生產(chǎn)性能，擴(kuò)大群體的有效含量，控制近交程度，確保遺傳基因不丟失。經(jīng)過10余年的活體保種工作，成華豬活體種群數(shù)量得到有效保護(hù)。與此同時(shí)，近年來在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生豬遺傳育種團(tuán)隊(duì)技術(shù)支撐下，該中心應(yīng)用冷凍保存技術(shù)，構(gòu)建成基于冷凍精液、卵母細(xì)胞、胚胎、耳組織和體細(xì)胞的成華豬遺傳資源基因庫。

成華豬外貌特征視圖（公豬）

成華豬外貌特征視圖（母豬）

擦亮“川豬”金字招牌

跨界美容僅為“冰山一角”，地方豬種本身即寶庫

四川是全國第二大地方豬遺傳資源大省，擁有內(nèi)江豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬（青峪豬和丫杈豬）、涼山豬（烏金豬）和藏豬等地方豬種，豐富的豬種遺傳資源是四川省發(fā)展特色生豬產(chǎn)業(yè)，擦亮“川豬”金字招牌重要的戰(zhàn)略資源。

“地方豬種還有很多可能性，這次成華豬的研究只是其中很小的一部分，地方豬種里還藏著很多寶藏等待挖掘。”姜延志表示，在保種的基礎(chǔ)上，為高質(zhì)量推廣利用成華豬的種質(zhì)資源，助力四川省優(yōu)質(zhì)特色肉豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)和邛崍市嘉林生態(tài)農(nóng)場(chǎng)等單位，利用成華豬和國外品種巴克夏豬的遺傳資源，歷經(jīng)十二余年選育出優(yōu)質(zhì)高效成華豬新品種即天府黑豬，目前正處于新品種國審階段。

在姜延志看來，成華豬重回餐桌亦或跨界美容養(yǎng)顏，都只是地方豬種這個(gè)巨大寶庫的冰山一角。更重要的是，成華豬等地方豬種本身就是大家常說的“豬芯片”，是打破種業(yè)卡脖子的關(guān)鍵。作為全國第一養(yǎng)豬大省，近期，四川了印發(fā)“十四五”生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案提出，四川將實(shí)施川豬現(xiàn)代種業(yè)提升行動(dòng)，其中在加強(qiáng)地方豬種資源保護(hù)和利用方面，將建設(shè)四川省畜禽遺傳資源基因庫，培育“川系”新品種（配套系），提升核心種源自給率，加快地方豬種開發(fā)產(chǎn)業(yè)化，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

紅星新聞?dòng)浾?林聰 圖據(jù)受訪者提供

編輯 柴暢

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