導讀入伏以來，持續高溫，讓大家的胃口難以打開。那些油膩的魚肉早已不再受歡迎。反而一些涼拌清爽的小菜更受大家青睞。今天給大家分享的這道小菜，無論是炎熱夏季，還是過....

入伏以來，持續高溫，讓大家的胃口難以打開。那些油膩的魚肉早已不再受歡迎。反而一些涼拌清爽的小菜更受大家青睞。今天給大家分享的這道小菜，無論是炎熱夏季，還是過年過節，都是餐桌上最受歡迎的，次次光盤。下面請隨著我一起看看吧。

【食材】：黃瓜2根，鹽，白糖，香醋，生抽，干辣椒，花椒、食用油。

【步驟】：

1、黃瓜洗凈。取一雙筷子平放在黃瓜兩邊，先用刀垂直切，感覺切到筷子就停下，這樣不用擔心切斷。每片大約1毫米厚。

2、黃瓜翻面，未切的面朝上。兩邊同樣平放兩根筷子。這一面用斜刀切，刀與黃瓜呈45度角。

3、切好的黃瓜拉開后片片不斷，成功。

4、切好后的黃瓜放大碗中，撒上3克鹽腌制10分鐘。殺出黃瓜中的水分，這樣口感才更脆爽。

5、腌制黃瓜的時候，可準備一碗料汁：1勺生抽，1勺香醋、1勺白糖攪拌均勻待用。

6、腌出了好多水，把水控干凈。

7、最后澆上調好的料汁兒，再潑上炸好的花椒辣椒油，撒上白芝麻。現在不著急吃，再腌一會兒，讓黃瓜吸足了料汁兒的味道，吃起來才酸辣可口，微微回甜。

【小提示】

1. 黃瓜一定要提前腌制，殺出里面的水份，口感才更脆爽。
2. 如果不能吃辣，熱油中可不放辣椒，但花椒一定要放，花椒的香味才是味道中的畫龍點睛。
3. 放進冰箱里冷藏后食用，口感和味道更加完美！

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