導讀如我所說，進入夏天以來，發酵面食幾乎每天都被安排在日程上，這種面食口感宣軟還養胃，深受家中老少的喜歡。饅頭和花卷以及包子總是換著花樣做，一周基本不會重樣。說....

如我所說，進入夏天以來，發酵面食幾乎每天都被安排在日程上，這種面食口感宣軟還養胃，深受家中老少的喜歡。饅頭和花卷以及包子總是換著花樣做，一周基本不會重樣。

說到花卷，對它的喜愛來自小時候，至今腦海里仍然記得母親蒸的撒了五香面的大花卷。如今，我也會時常蒸各種口味的花卷給家人。但好多朋友不會擰花卷，沒關系，今天我來教大家做一款不用擰的花卷，只要用筷子壓一壓就成，手殘黨也能一次成功。

再者，面團的發酵有兩種做法：一次發酵法和傳統的兩次發酵法。現在天熱，我喜歡用傳統做法，它同一次發酵法一樣省時。如果時間緊迫，也可以采用一次發酵法，把面團揉好之后就開始整形，整形完畢再靜置餳發即可。

【不用擰的花卷】

【食材】：普通面粉300克、酵母3克、白糖1湯匙（起輔助發酵作用，也可不放）、溫水180克、熟花生油2湯匙、鹽3克。

【具體做法】：

1、普通面粉中加入酵母、白糖。鹽也可以放進去，但我習慣刷完油后再撒鹽，這個看個人習慣而定，不用固定。

2、準備好溫水，邊淋水邊攪拌成面絮狀。

3、下手，把面絮揉成光滑的面團，然后置于室溫下發酵至兩倍大。

4、約半個小時的時間，面團就發酵至兩倍大了，揪起面團，可見內部的蜂窩組織。

5、把面團放到案板上，多揉會兒給它排氣，然后整理成長方體。

6、搟開成長方形的大面片，面片要有一定的厚度，搟的過薄會影響它的二次餳發。刷一層油，均勻地撒上鹽，順著長邊卷起來。

7、切成大小一致的面劑子，面劑的寬度要適中。

8、取一個面劑子，切面向上，用筷子壓上六七下，要壓出痕跡。

9、然后如圖這樣把它卷好，收口捏住。

10、一朵不用擰的如花般的花卷就做好了，依次做好所有的花卷。

11、把花卷放進蒸鍋，冷水上鍋，靜置十分鐘后再開火，上汽后有20分鐘左右即可。

12、這個花卷特別的宣軟，可以一層層揭開了吃。不用擰的花卷，做出來還倍兒漂亮，你學會了沒？

我是靜默成詩，本職律師，因愛洗手做羹湯。喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。