導讀#奇妙知識季#昨天去超市逛逛，發現竟然有余甘果提前上市了。貴了點，要二十八塊一斤，少買點嘗鮮吧。余甘果又叫牛甘果、油甘果、油金子、余甘子。挑選果皮光滑有色澤....

#奇妙知識季#

昨天去超市逛逛，發現竟然有余甘果提前上市了。貴了點，要二十八塊一斤，少買點嘗鮮吧。

余甘果又叫牛甘果、油甘果、油金子、余甘子。

挑選果皮光滑有色澤的，像玉石一樣的果子，拿一個先皺著眉頭吃一口，入口苦酸，不要吐出來，過一會兒回味甘涼。先苦后甜，越吃越少年。這也是人們常說的“初吃不識果中苦，再吃方知果中甜”，苦盡甘來啊。

一般早熟的果期是7月，中熟的果期是8-9月，晚熟的果期是10月。現在人工培植的果樹較多，改變了果子的成熟期，可以使一部分果子提前成熟上市銷售。

余甘果可以生津開胃、美容養顏、促進消化、緩解咽喉不適、舌頭潰瘍、潤肺止咳。

余甘果可以直接食用鮮果。

可以和其它水果混合榨汁飲用。

余甘果可以用來泡酒。清洗干凈，晾干水份，放進準備好的干凈的玻璃罐，加入冰糖、白酒，酒要沒過果子，放陰涼處封閉保存15-20天，就可以飲用了。一般一斤果泡三斤酒左右。

余甘果可以腌制成果脯食用。選擇成熟的果子，淖水2-3遍，去除苦澀味，再將果子和糖、鹽（也可以根據個人口味加入其它調味品），攪拌均勻密封保存一個月就可以食用啦。

余甘果可以做成蜜餞。加鹽清洗干凈，改十字花刀，大火煮半小時，等熟透了，加入蜂蜜、冰糖，小火煮十分鐘，晾至不燙手了，放到準備好的干凈玻璃罐中，密封保存，放到冰箱里可以保存半年。有點小感冒咳嗽可以吃一些，緩解一下，沒有那么難受。

還可以打碎了加冰糖做果醬食用，也是非常酸甜可口的。

余甘果是苦盡甘來，寓意著我們的生活也會苦盡甘來的。一起來品嘗先苦后甜的果子吧。記住不要和橄欖果搞混了哦。