導(dǎo)讀每年五月，云南數(shù)萬畝玫瑰競相開放，城市和鄉(xiāng)村到處彌漫著濃郁的玫瑰花香。在鮮花盛開的季節(jié)，云南人將玫瑰花瓣兌上白糖，釀制出了比愛情還香甜的玫瑰花醬，從而使玫瑰....

每年五月，云南數(shù)萬畝玫瑰競相開放，城市和鄉(xiāng)村到處彌漫著濃郁的玫瑰花香。在鮮花盛開的季節(jié)，云南人將玫瑰花瓣兌上白糖，釀制出了比愛情還香甜的玫瑰花醬，從而使玫瑰花醬成為了極具云南特色的地道食品。玫瑰花醬有滋補(bǔ)健脾、滋陰養(yǎng)胃、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、美容養(yǎng)顏和香身美體的功效?？诟星逄鹂煽?、齒頰留香，除了可以用來泡水，還可以用來釀酒和制作中西式糕點(diǎn)。

By 只愛飛飛自己 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 新鮮食用玫瑰花瓣 1000g
• 白糖 2500g
• 蜂蜜 200ml
• 食鹽 少許

做法步驟

1、盆里注入適量清水，加入食鹽拌勻，放入玫瑰花瓣浸泡1小時(shí)

2、撈起后，用廚房紙或者干布吸干水分

3、放于通風(fēng)處自然晾干

4、用一個(gè)無水無油干凈的盆子，底部先鋪上一層玫瑰花瓣

5、再鋪上一層白糖，以此類推

6、鋪完后，靜置10分鐘

7、用雙手將玫瑰花瓣和白糖使勁揉搓，使花瓣和糖徹底融合

8、揉搓到花瓣呈暗紅色開始岀汁液即可

9、把玫瑰醬倒入無水無油的玻璃罐中

10、倒入蜂蜜覆蓋

11、密封好罐子后，存放于冰箱一個(gè)月即可食用

12、美容養(yǎng)顏～玫瑰花醬

小貼士

1.玫瑰花瓣和白糖的比例：建議按照1:2.5的比例來做，例如500g新鮮花瓣加入2500g白糖。如果白糖比例低于2，玫瑰花醬就會(huì)發(fā)酵變質(zhì)、變酸或變酒味；如果高于3，則醬里面的白糖難以融化。 2.大家可以根據(jù)自己喜歡的口味，加入白糖、冰糖粉或者紅糖進(jìn)行制作。白糖、冰糖粉做出來的醬顏色是晶瑩剔透，顏色呈暗紅或者暗黃色，口感比較清甜可口；而紅糖做的醬顏色是呈深黑紅色，口感比校濃烈。 3.蜂蜜有天然防腐劑的作用，可使玫瑰花醬保存時(shí)間更久。 4.放入罐子中的玫瑰花醬不要太滿，約7成滿即可。因?yàn)榛ㄡu還需要不斷發(fā)酵，留有足夠的空間會(huì)令花醬發(fā)酵得更好。 5.存放罐子：2000ml玻璃罐子2個(gè)。 6.材料份量：成品

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