<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嶺鮮十三道溫嶺人是真的會吃，找盡名堂找盡花樣吃，番薯可以磨粉做面，大米也能夠磨粉做圓，更不用說那海岸山邊的種種新鮮滋味。從眾多溫嶺本土美食中遴選的十三道菜，....<p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6c82208b47594c589060055bde0f6919.jpg"/></p><p><strong>嶺鮮十三道 </strong></p><p>溫嶺人是真的會吃，找盡名堂找盡花樣吃，番薯可以磨粉做面，大米也能夠磨粉做圓，更不用說那海岸山邊的種種新鮮滋味。</p><p>從眾多溫嶺本土美食中遴選的十三道菜，從一到十三，在山海之間，在如入畫境的微風(fēng)里，呈現(xiàn)了難得一見的一桌筵席。</p><p>不管你是素食愛好者還是肉食愛好者，都可以放開肚皮，拿起筷子！原汁原味的食材，引爆舌尖上的激情，滿足你挑剔的味蕾。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(2)" src="/static/upload/image/20231217/48fdbf6c2c4a443a9b7f3b189c38ad31.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>大溪香芋</strong></p><p>在溫嶺因香芋總是子母成團(tuán)，象征團(tuán)圓。在中秋節(jié)吃香芋，就有團(tuán)圓之意。其中，溫嶺芋頭，當(dāng)選大溪香芋。</p><p>去皮切塊，用最簡單的清蒸，便能品嘗到香芋的綿軟嫩滑。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(4)" src="/static/upload/image/20231217/73bc48bcaf544d21af3745c69d6cb32d.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>桐子葉包</strong></p><p>桐子葉包，是溫嶺村民過七月半的特色食物。這種小吃是將發(fā)酵后的米粉漿，倒在桐子樹葉上蒸熟。</p><p>溫嶠、塢根以及樂清市西門島等地的居民，平常也喜歡吃桐子葉包。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dee0e1ee49644a828233e017862a1230.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>小腸卷</strong></p><p>小腸卷的吃法很多，可以炒著吃，可以蘸醬吃，還可以加豆腐干煮著吃。</p><p>好吃的秘訣，主要是干凈、無沙等雜物，比較爽口，鹵得到位，吃不出任何腥味和苦味。嘗過之后，百吃不厭。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d7742fb95cda45609ff879686be1c1ed.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>咸圓</strong></p><p>“家家搗米做米團(tuán)，定是明日冬至節(jié)”。溫嶺人過冬至節(jié)最有特色的吃食便是“冬至圓”了。</p><p>“冬至圓”有甜、咸之分，而咸圓則是獨(dú)屬于溫嶺人的口味。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f5967e7c250e4723be9e8ff243d6da61.jpg"/></p><p>咸圓的主要原料是糯米粉，用溫水把糯米粉和好揉成團(tuán)，包裹事先炒制好的餡料揉成圓，放入蒸鍋即可。至于里面的餡料，各家各戶則有著自己的想法。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0e0a979b12f544998e7a9b2f9e1014d0.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>大蒜蠣肉</strong></p><p>對沿海的溫嶺人來說，蠣肉是不可錯過的美味。靠近海面巖石上的牡蠣，不易被人挖取，年長日久，生長較大，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(13)" src="/static/upload/image/20231217/203b8109586042d7a06fb8ae20ea0767.jpg"/></p><p>善于創(chuàng)造的溫嶺人，不甘通俗的口味，在蠣肉上不斷求新，打破蒜蓉牡蠣這對經(jīng)典組合，創(chuàng)造了大蒜蠣肉這樣的美味。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6d55b2ea434f4ac28536a5b9e5e492a8.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>醉</strong><strong>花</strong><strong>蚶</strong></p><p>花蚶歷來是溫嶺酒席上經(jīng)久不衰的冷盤，肉質(zhì)鮮嫩可口。花蚶的食用方式多樣，但都離不開酒。</p><p>花蚶洗凈，熱水燙15秒左右撈起，再用料酒、味精、姜米、白糖拌勻成味汁，拌在汆熟的蚶上，稍腌幾分鐘，美名曰“醉花蚶”。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(16)" src="/static/upload/image/20231217/dafbbd1988b1466abc2f20bbb0e964a9.jpg"/></p><p>花蚶剝開來時還帶著血，鮮味和濃郁的酒香交融在一起，帶給味蕾的強(qiáng)烈的刺激，聞一聞，還未吃，便先醉了。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9c3de9b09330482dbe0fb5953249a708.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>家燒鯧魚</strong></p><p>溫嶺的鯧魚肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，不用過多的調(diào)味料，只需一點生抽，就能很好地喚醒鯧魚的鮮香。</p><p>鯧魚上桌必須趁熱吃，涼了鮮味就差點意思。鯧魚肉嫩，筷尖輕輕一夾，魚肉和魚刺便會分離。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(19)" src="/static/upload/image/20231217/7b333f1945f34582b36c812837138c58.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(20)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>八寶煨老鴨</strong></p><p>鴨子一定要選擇隔年的老鴨，究其原因是老鴨的脂肪含量比嫩鴨高，這樣燉出來才會湯汁白凈，香味醇厚。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(21)" src="/static/upload/image/20231217/41c7eb7b9a934a79bc95985565388357.jpg"/></p><p>隔年老鴨與八寶，經(jīng)過武火攻、文火燉，無需其他調(diào)料的輔佐，就是一盅潤肺滋陰的八寶老鴨湯。</p><p>鍋中的鴨肉酥爛無比，用筷子輕輕一戳，即可骨肉分離。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(22)" src="/static/upload/image/20231217/8a87d853f0a940aebcc84ee8fb9ea908.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(23)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>長嶼黃魚</strong></p><p>有道是“新河鯔魚石粘蛇，長嶼黃魚豆子芽”，溫嶺“四大名菜”中，長嶼黃魚選用三斤以上的野生黃魚。歷代美食家對它津津樂道。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(24)" src="/static/upload/image/20231217/271145ba45da48ada86164fc607b453a.jpg"/></p><p>尋常家燒黃魚，只需蔥姜蒜等簡單配料，輔之以鹽酒佐料，便可吊出長嶼黃魚獨(dú)有的鮮。</p><p>紋理分明的魚肉，鮮咸適口；姜黃色的濃湯，湯濃味醇。配合溫嶺年糕，更是一絕。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(25)" src="/static/upload/image/20231217/ab9d089ea8e14973bd77bbc220e63bb7.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(26)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>炒綠豆面</strong></p><p>你以為這是和綠豆有關(guān)的面食，但其實是用番薯淀粉(俗稱山粉)做成的。再加上石塘漁區(qū)特產(chǎn)中的蝦干、鰻鲞、魚面等干貨，炒豆面軟糯可口，香氣撲鼻，口感特別好。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(27)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>清湯沙蒜</strong></p><p>能燒湯的海鮮很多，但是要燒到像沙蒜湯那般的鮮香綿稠并不多。湯鮮味醇，鮮味跑到湯里勾舌奪心，纏繞在唇齒之間，讓人意猶未盡。</p><p>沙蒜的口感也特別，咬一口，會發(fā)出“嘎吱嘎吱”聲，韌中帶著些許的脆。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(28)" src="/static/upload/image/20231217/ec91c8702fb54b68ba163f8b020ca797.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(29)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>餡糕</strong></p><p>餡糕基本是溫嶺人早餐必備，就好比武漢人早起一定要吃上一碗熱騰騰的熱干面。</p><p>糯糯的年糕非常有韌勁，來點土豆絲、蘿卜絲、炒面等餡料，再澆上餡糕的靈魂——豬肉湯汁，那年糕的味道直接升華，配上綠豆面湯或者豆腐生，那味道太“迷道”了！</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(30)" src="/static/upload/image/20231217/4ef120204a45464e9642417c072ead6a.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(31)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>跳跳魚燒望潮</strong></p><p>蔥切段，姜切片， 坐鍋點火倒入清水，待水開后放入鹽、姜片、蔥，燒煮跳跳魚，之后再加入望潮煮3分30秒，再倒入料酒。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(32)" src="/static/upload/image/20231217/bf487a91727d4a71b82e9a7cdfdf91fb.jpg"/></p><p>十分鐘后，將望潮撈出放入器皿中即可出鍋，噴香撲鼻，望潮頗有韌勁，和跳跳魚交相呼應(yīng)，在口中演奏一出沿海漁鄉(xiāng)的味極交響曲。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(33)" src="/static/upload/image/20231217/1b4cde285400453d98c1c5428ae1e23e.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(34)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>紅鯉魚撈魚</strong></p><p>鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈。</p><p>在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，下鍋放水用姜片燉煮去除腥味，加入米面和醬油醬汁，撈煮提鮮，爽口的米面配上河鮮的肉質(zhì)，紅鯉魚撈面出爐嘍！</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(35)" src="/static/upload/image/20231217/47a0c8af3711400a99b672ab2009a606.jpg"/></p><p>噴香撲面而來，紅鯉魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，冬日里喝上一口湯，都能讓人嘖嘖稱贊。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(36)" src="/static/upload/image/20231217/34cbec3ff94545c690661a45cc4e28df.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(37)" src="/static/upload/image/20231217/c391d6b5bcd34227a14aa6afb9090ba6.jpg"/></p><p><strong>松子鱸魚</strong></p><p>鱸魚初加工洗凈，拆骨凈留魚肉，在魚肉一面劃上十字花刀，用鹽，紹酒，蔥段，姜片腌漬3-5分鐘左右，拍上干生粉。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(38)" src="/static/upload/image/20231217/6856e3c8a4094595a5e0ea26e1f3fc75.jpg"/></p><p>起鍋燒油，手拿翹起的魚尾，筷子夾住魚身下入鍋內(nèi)，至定型后松開手，炸至外脆里嫩，色金黃時撈出裝盤。</p><p>炒鍋洗凈，下番茄醬炒勻，澆在魚身及頭上，撒上松子即成。</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(39)" src="/static/upload/image/20231217/ddaa4183e49b4eb18b1208bb718de219.jpg"/></p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(40)" src="/static/upload/image/20231217/0560180d94914a188bbc3274f41700a2.jpg"/></p><p>看完是不是很心動，</p><p>全套嶺鮮十三道的地道美味</p><p>這是你一定一定不能錯過的！</p><p><img alt="浙江溫嶺早餐特色美食（嶺鮮十三道??）(41)" src="/static/upload/image/20231217/fcc9682f23854e5aae7211d98266741a.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！