導(dǎo)讀今天進(jìn)入小滿節(jié)氣了，也是小麥進(jìn)入成熟的時(shí)候了，以后天氣一天比一天熱了，這兩天給大家分享的的菜肴，得到大家的普遍認(rèn)可，今天就繼續(xù)給大家分享一個(gè)特別好吃的美食。....

今天進(jìn)入小滿節(jié)氣了，也是小麥進(jìn)入成熟的時(shí)候了，以后天氣一天比一天熱了，這兩天給大家分享的的菜肴，得到大家的普遍認(rèn)可，今天就繼續(xù)給大家分享一個(gè)特別好吃的美食。

這道美食就是涼粉，這個(gè)也是夏天很多人愛吃的一種，涼粉具有很多營養(yǎng)，但一定要買到正宗的涼粉吃才行，涼粉常吃可美容， 特別受女孩子喜愛，今天給大家分享兩種做法，保證讓這個(gè)夏天不再炎熱，下面就開始制作。

【肉絲炒涼粉】

主料：豌豆淀粉、紅辣椒、豬瘦肉、蒜瓣

輔料：食用油適量、鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、紅糖

做法：

1、準(zhǔn)備好以上所需食材，豬肉洗干凈，切成肉絲，紅辣椒去籽切粒、蒜剝好切成末。

2、豌豆淀粉和涼水按照1:1混合攪拌均勻，開火放鍋倒入水，水開后將剛才做好的淀粉漿倒入鍋中，不斷攪拌，直到變?yōu)橥该鳡钛b入模具，冷藏2小時(shí)凝固

3、開火放鍋倒入油，油熱后加入蒜末爆炒至香味，倒入瘦肉末和紅辣椒粒翻炒，翻炒兩三分鐘后加入適量食鹽、醬油，再繼續(xù)翻炒兩分鐘

4、將涼粉切成大小均勻的塊狀，倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，加入辣椒粉和五香粉，使涼粉更加入味。

5、繼續(xù)翻炒一分鐘就可以關(guān)火。

如果不喜歡吃肉的話，也可以直接炒涼粉，也是挺好吃的，做法就更簡單了。

四川涼粉

【主料】：豌豆粉

【輔料】：大蒜、熟芝麻、醋、生抽、紅油辣椒、蠔油、蒜末、香菜、小蔥，小米辣，鹽、糖、胡椒粉

制作方法：

水和豌豆粉攪拌均勻，做成面漿，開火放鍋倒入水，水開后將豌豆?jié){放入熱水中繼續(xù)攪拌加熱，直至糊面冒出小泡，漿糊變透明，粘度變強(qiáng)下掉慢，出鍋放入盛放容器。

用力壓一下將表面變平，氣泡抖出，放止冷水中鎮(zhèn)涼，從容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉條狀。

然后調(diào)料，取適量醬油、醋、辣椒油、蠔油、適量蒜末、香菜、小蔥、小米辣、鹽、1勺糖、胡椒粉，攪拌均勻做成料汁。

最后根據(jù)自己的喜好，加入適量料汁即可食用。

兩種做法是不是都是特別的簡單，基本上在家就可以輕輕松松做好，以后不需要去外面飯店購買，自己做出來的又好吃又干凈，這樣一道美味可口的家庭自制涼粉，就制作完成了。

以上就是我今天給大家分享的涼粉的做法，不知道大家看懂了嗎？有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言，我會(huì)一一解答的，如果你有更好的做法，也歡迎評(píng)論區(qū)大家一起學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，感謝你的閱讀，我們下期再見吧。