導(dǎo)讀脾是先天之本，明末醫(yī)家孫文胤有一句話：“脾胃一傷，則五臟皆無(wú)生氣。”脾胃對(duì)五臟有很大的影響，脾胃運(yùn)化功能健旺，則氣血充盈，營(yíng)養(yǎng)五臟；脾胃受損，則氣血虧乏，影....

脾是先天之本，明末醫(yī)家孫文胤有一句話：“脾胃一傷，則五臟皆無(wú)生氣。”脾胃對(duì)五臟有很大的影響，脾胃運(yùn)化功能健旺，則氣血充盈，營(yíng)養(yǎng)五臟；脾胃受損，則氣血虧乏，影響五臟。

很多女生私下問(wèn)我，為什么年紀(jì)輕輕就有大眼袋黑眼圈，用再好的眼霜都沒(méi)用？為什么臉色總是暗淡發(fā)黃，嘴唇也是毫無(wú)血色？為什么吃一點(diǎn)點(diǎn)東西就會(huì)腹脹打嗝，還容易浮腫虛胖？

其實(shí)這些外部表象都是內(nèi)在脾胃功能不和，濕氣重，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法在身體內(nèi)更好的吸收導(dǎo)致的。我生孩子之前多年胃病，曾經(jīng)一度靠胃藥硬撐，臉色也是不化妝就無(wú)法出門的那種。直到坐月子之前了解到一味很好的湯方，在藥房一次備足3月的量，每周燉煮一次，產(chǎn)后定時(shí)定量吃飯，之后胃病竟然再也沒(méi)有犯過(guò)。

做法：1.將豬肚里面放入面粉、一小勺食用油、陳醋不斷揉搓掉粘稠物，開水燙煮，刮除部分白色筋膜備用。

2.將豬肚切成幾塊，刀呈45度角，沿著其中一塊的邊緣斜切成肚片。

3. 直到所有的豬肚全部切完。

4.除蓮子之外，提前將藥膳食材放入清水中浸泡至少1小時(shí)，之后倒去浸泡的水，沖洗干凈備用。

取3片去皮老姜切成姜絲。

5.鑄鐵鍋倒入1勺黑麻油（用家里的食用油也可以，只是黑麻油對(duì)胃寒胃痛的人更有幫助），放入姜絲爆香，接著倒入所有的豬肚片，大火翻炒2-3分鐘，直到豬肚緊縮，有乳白色湯汁呈現(xiàn)。

PS:這樣炒過(guò)的豬肚湯色如牛奶，味道更香醇。

6.接著加入1200毫升清水，根據(jù)放入的食材決定水的多少，太多則湯味寡淡，太少則容易煮干浪費(fèi)食材。一般水超過(guò)食材5—6厘米左右即可。

此時(shí)放入浸泡好的“四神”藥膳食材。

四神藥膳湯食材請(qǐng)看我的TAOBAO：茜食如金

7.燉煮：加水后就開大火，水沸騰后馬上轉(zhuǎn)為最小火，也稱文火，這樣慢火細(xì)熬至少1.5小時(shí)，鑄鐵鍋燉肉類保持了肉的原汁原味，而且相比其他鍋具更為快速，平常我都會(huì)選擇鑄鐵鍋從煎炒到燜燉，一步到位。

8.最后開蓋，撲鼻的濃香，湯色濃縮成奶白色湯汁，帶著豬肚的鮮，里面的四味祛濕補(bǔ)脾胃食材都可以食用。

最后灑一些黑胡椒，讓整鍋湯變得鮮活靈動(dòng)，而溫補(bǔ)功效更是錦上添花。

愛(ài)心貼士：

1.“四神”匯集在一起后互相補(bǔ)遺，是食補(bǔ)的最佳藥膳，可幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，強(qiáng)化體質(zhì)，消腫利尿及養(yǎng)顏美容，適合腸道機(jī)能軟弱的人及產(chǎn)婦和術(shù)后病人的調(diào)養(yǎng)。服用四神湯調(diào)理身體的同時(shí)飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷，不然會(huì)影響食療效果。

2.坐月子期間，第二周就可以用四神熬粥，或者燉四神豬肚豬心湯，也可以作為10點(diǎn)鐘的早點(diǎn)，溫?zé)岬囊煌胨纳駵粌H滋潤(rùn)腸胃，還能幫助吸收食物中的養(yǎng)分。

3. 如果坐月子經(jīng)常便秘的媽媽不宜過(guò)多食用，一天一小碗或兩三天燉補(bǔ)一次即可。

4.1歲兒童可以燉煮湯品，搭配瘦肉或者油脂少的排骨。2歲以上兒童咀嚼能力強(qiáng)以后可以食用這道豬肚四神湯方。