導讀大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一期簡單又好吃的家常菜做法，如果我的做法適合你的胃口，不要忘記關注我哦。家常味，感受家的味道。茄子在餐桌上是一個不可....

大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一期簡單又好吃的家常菜做法，如果我的做法適合你的胃口，不要忘記關注我哦。家常味，感受家的味道。

茄子在餐桌上是一個不可缺少的蔬菜，無論是炒著吃還是燉著吃都非常的好吃。今天給大家一個茄子的經典做法，就是蒜泥茄子。做出來的茄子不僅顏色漂亮，味道好吃又下飯，而且還不油膩。做法非常的簡單，非常適合在家里做。看茄子視頻請點這里

1、前幾天發了一個視頻，這段時間我們這里的茄子很便宜，是5毛錢一斤。我看評論區還有好多朋友說他們哪里竟然9分錢1斤，還有些地方是幾塊錢一斤。我的天呀，價格差距好大呀。

我買了3個長條的新鮮紫皮，總共花了不到2塊錢。茄子洗干凈后把茄子的根部切掉不要，然后再對半、豎著切開。

這里有個小技巧，準備一盆水，往里面加少量的醋拌勻。再把切好的茄子放進去浸泡2分鐘，這樣蒸出來的茄子顏色漂亮不易變色。

2、鍋里水燒開后，把切好的茄子放蒸鍋上，開大火蒸8-10分鐘。

蒸8分鐘就可以，蒸到用筷子能輕輕的把茄子扎透。關火把茄子晾涼

茄子晾涼后用手撒成長條備用。

3、下來準備2個青紅辣椒切碎，吃不了辣的可以少加點或者不加。

再準備多一些的蒜放在搗蒜的工具里，往里面加入一小勺鹽，然后搗成蒜泥。蒜泥搗好后舀入碗中備用。上次有個朋友問，搗蒜為什么要往里面加鹽呢？加點鹽，搗蒜特別好搗，而且還省時。

鍋里倒少量的油，油熱后把剛才切的青紅辣椒倒進去用小火炒香，把辣椒炒至斷生關火

然后直接倒進蒜泥碗里面嗎，往里面加入鹽調味，一小勺白糖，雞精，加入生抽和少量的香油攪拌均勻。

然后直接潑在茄子的碗里面，攪拌均勻后裝盤就可以開吃了

好了，咱們這道家常蒜泥茄子就做好了，這樣做的茄子蒜香味濃郁，味道特別的美味好吃。

而且常吃茄子可以清熱去火，非常適合在家里做。這樣做的茄子非常下飯，我家平常吃這道菜，直接把饅頭籠熱，就著饅頭吃。一頓幾個茄子都不夠吃，還能多吃幾個饅頭。

很多朋友肯定會說，如此簡單的一道家常蒜泥茄子，為啥說的如此復雜。哈哈，每一道都要用心做，注重每一個細節，用心做美食。

今天的蒜泥茄子就分享到這里了，如果你喜歡我分享的美食，不要忘記關注美味小舍哦。

咱們下期見！

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