導(dǎo)讀豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥，經(jīng)常食用，可有效改善視力。豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪時(shí)加些許的醋爆炒，不僅可以防止....

豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥，經(jīng)常食用，可有效改善視力。

豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪時(shí)加些許的醋爆炒，不僅可以防止維生素的流失，還可有效的開胃消食，促進(jìn)消化液分泌，增加食欲。

水分生物的基礎(chǔ)，任何生命體都離不開水，人體中的60%以上都是水分，秋冬季節(jié)，空氣干燥，人體水分流失比較嚴(yán)重，豆芽中是綠豆在吸收泡發(fā)之后發(fā)的嫩芽，含有大量的水分，其中部分水分還被豆芽活化，稱為活性水，因此食用豆芽有很好的補(bǔ)水作用，對(duì)預(yù)防皮膚的干燥有一定的效果。

健康吃法：鴨腿燉豆芽

材料：鴨腿3個(gè)（剁塊），黃豆芽1斤（洗干凈開水里焯一下），花椒10來顆，桂皮2小塊（指甲蓋大），辣椒干，生姜，蔥，料酒，醬油，醋，鹽少許

做法：

1、連油鍋都不用支，油也不需要，直接入小鍋?zhàn)訜酢?/p>

2、鴨腿塊入小鍋，添涼水至淹沒鴨塊一半，開火，入調(diào)料燒開后轉(zhuǎn)中小火約20-30分鐘。

3、燉至鴨肉酥爛時(shí)，入黃豆芽，再入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)大火至收汁水即可。

你喜歡吃鴨腿燉豆芽嗎？

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