導讀炎夏來臨，家有小孩、愛美人士、孕婦及正值哺乳期的婦女，怎么樣平安度夏，平時應該怎樣注意餐飲，下面我就教大家做一道適合老人、小孩、愛美人士、孕婦及哺乳期婦女而....

炎夏來臨，家有小孩、愛美人士、孕婦及正值哺乳期的婦女，怎么樣平安度夏，平時應該怎樣注意餐飲，下面我就教大家做一道適合老人、小孩、愛美人士、孕婦及哺乳期婦女而且都搶著吃的一道菜——芹菜炒豬肝在炒菜前先了解一下芹菜和豬肝的功效以及清洗豬肝的方法，接下來我們就來聊聊關于農家外婆菜蘿卜干?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

農家外婆菜蘿卜干

炎夏來臨，家有小孩、愛美人士、孕婦及正值哺乳期的婦女，怎么樣平安度夏，平時應該怎樣注意餐飲，下面我就教大家做一道適合老人、小孩、愛美人士、孕婦及哺乳期婦女而且都搶著吃的一道菜——芹菜炒豬肝。在炒菜前先了解一下芹菜和豬肝的功效以及清洗豬肝的方法。

芹菜的功效如下：

　　1. 芹菜具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

　　2. 芹菜具有平肝清熱、增強免疫力、清熱解毒、消暑祛濕的功效。

　　3. 芹菜具有很強的清腸作用，被當做是減肥、美容的佳品。

4 . 芹菜含有豐富的鐵、鈣、等礦物質，所以處于生長發育期的少年兒童、孕婦以及正在哺乳期的婦女，更加適宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

豬肝的功效：

豬肝的主要作用有補鐵、排毒養顏、明目、提高免疫力、抗衰老等作用。

清洗豬肝的方法：

將豬肝用清水清洗干凈后，切成小薄塊。切豬肝時越薄越好，這樣容易讓豬肝中的雜質被清洗得更干凈，然后把切好的豬肝放入碗中再加入適量的面粉，反復用筷子攪拌，靜置十分鐘后再用清水清洗，直到清水被洗至清亮不變色時即可。這樣洗出來的豬肝既干凈又無腥味。

材料：

西芹350克 ， 豬肝300

腌味料：

生抽1湯匙， 料酒1湯匙， 生粉2茶匙 ，生姜汁1茶匙，糖1茶匙。

調味料：

炒菜油3湯匙，鹽適量、胡椒粉、生姜汁少許。

做法：

1. 把豬肝切成小薄片，按上面的方法清洗干凈后，用開水燙一下，馬上撈出，放入腌料中浸泡十多分鐘。
2. 把洗凈后的西芹，切成4至5厘米長的薄片，放入盤中備用。
3. 燒熱鍋，下油，以猛火炒豬肝后，加入芹菜翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜六七分鐘后，倒入胡椒粉、生姜汁和鹽，繼續翻炒均勻即可裝碟上桌。

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