椰棗的營養價值：1、椰棗營養豐富，富含果糖，因果糖血糖生成指數最低，所以可供糖尿病患者適量食用；2、椰棗含有多種維生素，蛋白質、礦質元素及其他營養成分，可用作滋補營養；3、椰棗里面浸出的糖汁經過凝結可作為調料，常用于煮肉，甜而不膩；4、椰棗的功效是補中益氣，止咳潤肺、化痰平喘。